Mọi thứ bạn cần biết về Norton, một giống nho lai toàn Mỹ

alamy

Điều đó không quan trọng Norton không được trồng ở những khu vực đẹp nhất thế giới hoặc di sản của nó không chỉ là một điều đáng ngờ. Đối với Andrew Meggitt, người đã làm rượu vang bằng nho đỏ trong khoảng 20 năm, Norton giống như người Mỹ giống như nho: “Đó là thứ bán nó,” Meggitt, nhà sản xuất rượu ngoại cỡ tại Missouri's cho biết. Xưởng rượu vang St.James , “rằng đó là loại nho tinh túy của Mỹ. Nó là duy nhất. Nó khác nhau. Nếu những người uống rượu đang tìm kiếm một loại có vẻ ngoài và hương vị không giống bất cứ thứ gì khác, thì đó chính là Norton.”

Norton không phải là vinifera cũng không phải là người Mỹ gốc Pháp hay người hiện đại hỗn hợp . Thay vào đó, nó là loài riêng của nó, mùa hè . Meggitt nói, gần như bất kỳ ai cũng có thể nói, Norton là một sự tình cờ, một cây thánh giá trong tự nhiên được phát hiện lần đầu tiên ở Bờ biển phía Đông vào thế kỷ 19 và kết thúc ở những vườn nho gần như do nhầm lẫn. Thêm vấn đề gây nhầm lẫn: Nho đôi khi được gọi là Cynthiana. Norton nổi tiếng thế giới vào cuối thế kỷ 19 đầu thế kỷ 20 khi giành được vô số giải thưởng (không phải ngẫu nhiên khi phylloxera bị tàn phá bordeaux ). Nó chủ yếu biến mất trong thời gian Cấm và không bắt đầu quay trở lại cho đến những năm 1970.

Tại sao nho lai có thể là tương lai của rượu vang

Điểm ngọt ngào của Norton là dải địa lý từ trung tâm Illinois đến Vùng đồi Texas theo một hướng, và Great Plains đến Đại Tây Dương theo hướng khác. Nó được trồng ở nhiều bang trong khu vực đó nhưng xuất hiện thường xuyên nhất ở Virginia Và Missouri . Những vùng khí hậu đó không quá lạnh, nhưng lạnh hơn so với những gì vinifera thích, và nho sẽ loại bỏ nhiệt độ và độ ẩm của vùng. Meggitt nói: “Nó tương đối chống đạn. 'Thậm chí khí hậu thay đổi dường như không ảnh hưởng nhiều đến nó.”

Điểm yếu đối với các giống lai là mùi hương được gọi là 'cáo' của chúng. (Coi foxy là phiên bản hạ cấp của brett .) Meggitt cho biết, các phương pháp sản xuất rượu vang và nông nghiệp hiện đại đã giảm thiểu tối đa tình trạng nghiện rượu, và Norton thế kỷ 21 được sản xuất theo nhiều phong cách khác nhau. Đó là sự lựa chọn của nhà sản xuất rượu — một số pha trộn nó với rượu vinifera; một số sử dụng cách tiếp cận truyền thống hơn, với sự pha trộn tối thiểu và lão hóa gỗ sồi ; và một số thậm chí còn tạo ra một phong cách nhẹ hơn để uống hàng ngày, được ủ trong thời gian ngắn trong thùng thép. Bất chấp điều đó, đó là một loại rượu sẫm màu, đầy đặn, đậm đà (hãy nghĩ đến trái cây mọng nước sẫm màu, đinh hương và cà phê) mà — đáng ngạc nhiên — không đặc biệt tannic . Trong đó, nó không khổng lồ bằng 15% abv Zinfandel , nhưng nó lớn hơn một chiếc bordeaux đỏ. Thêm vào đó, có một thanh giằng tính axit điều đó giúp nó già đi. Hai thập kỷ không phải là hiếm, Meggitt nói, người nhận xét nó “có thể già đi như Botox.” Và nếu nó vẫn còn phảng phất nét hoang sơ, thì đó là một trong những điều khiến nó trở nên độc đáo của Mỹ.