Gần đây, tôi đã được một đồng nghiệp viết về rượu hỏi mức độ phù hợp mà tôi dành cho hai vùng — Tuscany và Piedmont — so với phần còn lại của Ý. 'Bạn có thể nói đó là 70%, 80%, 90% không?' anh ta cố ý thúc giục, hoàn toàn mong đợi xác nhận tích cực về số liệu cao của mình.

Tôi từ chối bị áp lực về một câu trả lời, nhưng suy đoán của tôi là: gần 50%. Sau đó, tôi đã nghiên cứu một chút trong cơ sở dữ liệu Người say mê rượu. Trong năm 2010, tôi đã gửi tổng cộng 3.249 xếp hạng và đánh giá. Trong số đó, 1.689 đại diện cho Tuscany và Piedmont — Brunello di Montalcino, Chianti Classico, super Tuscans, Barolo, Barbaresco, Barbera và Dolcetto là các nhóm lớn nhất.

Nửa còn lại thuộc về 18 khu vực khác của Ý - Sicily, Sardinia, Puglia, Calabria, Basilicata, Campania, Lazio, Abruzzo, Molise, Marche, Emilia-Romagna, Umbria, Veneto, Liguria, Lombardy, Trentino Alto Adige, Valle d'Aosta và Friuli Venezia Giulia.

Một nửa không phải là xấu, khi xem xét nhận thức của người tiêu dùng, thường được củng cố trong thực đơn nhà hàng và trong các lối đi bán lẻ, rằng các vùng phong phú của Piedmont và Tuscany đại diện cho phần lớn vino Italiano. Phần còn lại, từ chân đến đỉnh của bán đảo, đôi khi bị che khuất — như thể tất cả chỉ là tiếng ồn xung quanh.

Đúng như vậy, Tuscany và Piedmont mang đến một cú đột phá gấp ba lần về lịch sử, chất lượng và khối lượng. Tầm quan trọng của họ là không thể phóng đại. Nhưng những người tiêu dùng sành sỏi đang thay đổi xu hướng rượu vang với tốc độ nhanh chóng và cuối cùng đã đến lúc các vùng lãnh thổ ít được biết đến hơn chiếm lấy ánh đèn sân khấu.

Lấy ví dụ về Veneto. Giữa Verona và Venice, tồn tại một vũ trụ thú vị về khả năng sinh vật học, trải dài từ Amarone (một loại rượu vang đỏ đậm và mạnh được làm từ nho khô một phần) đến Prosecco, loại rượu vang sủi bọt nhẹ và sáng nhất. Cả hai đều sử dụng nho bản địa và các phương pháp sản xuất rượu vang bản địa như appassimento cho Amarone và metodo Martinoti để đặt các bong bóng trong Prosecco. Hai loại rượu vang này là những nghiên cứu điển hình về sự đa dạng đáng kinh ngạc của trường phái ngôn ngữ học Ý và tiềm năng to lớn của nó. Tăng trưởng gần đây của Prosecco quá cao, số liệu sản xuất được báo cáo là vừa vượt qua con số của Champagne.

Từ quan điểm báo chí thuần túy, các vùng yêu thích của tôi để đưa tin là những vùng cực nam, đặc biệt là Sicily, Calabria, Basilicata, Puglia và Campania. Tôi đến đó với một câu chuyện trong đầu và trở về nhà với 100 câu chuyện khác. Chỉ một ngày ở vườn nho ở vùng nội địa Calabria có thể mang lại nhiều bí mật hơn một tuần ở bất kỳ nơi nào khác. Các giống không có giấy tờ được phát hiện liên tục và hàng chục giống vẫn chưa được đăng ký.

Các khu vực khác, như Liguria, Romagna, Lombardy, Marche và Abruzzo có thể không có số lượng xuất khẩu quan trọng, nhưng mỗi khu vực đều cung cấp các túi đa dạng đặc biệt phản ánh truyền thống lãnh thổ, ẩm thực và tính cách. Hãy thưởng thức rượu vang Sangiovese có vị trái cây nhẹ nhàng từ Romagna kết hợp rất tốt với mì ống tự làm hoặc các loại rượu đỏ cay nồng của Marche và Umbria. Montefalco, ở Umbria, sản xuất một số màu đỏ có cấu trúc nhất của Ý và vùng đông bắc của Ý (kéo dài từ Alto Adige đến Friuli) không có gì sánh được về chất lượng thơm nguyên sơ của người da trắng.

Phần lớn những gì xác định tạp chí này là phạm vi bảo hiểm mà chúng tôi dành cho nửa còn lại của Ý. Tôi vừa trở về từ Valdobbiadene và Conegliano ở Veneto và rất ngạc nhiên khi biết từ Consorzio rằng chúng tôi là ấn phẩm duy nhất của Mỹ đánh giá rượu vang Prosecco — toàn bộ danh mục từ những nhà sản xuất lớn nhất đến những nhà sản xuất nhỏ nhất — mỗi năm. Thật khó tin khi xem xét mức độ phổ biến của những loại rượu vang sủi bọt này hiện nay.

Các nhà chức trách từ các hiệp hội người trồng trọt khác, bao gồm Sicily, Valpolicella, Puglia và Alto Adige, cũng đã nói với tôi rằng chúng tôi là tạp chí duy nhất của Mỹ yêu cầu cung cấp đầy đủ các mẫu từ các khu vực của họ (trái ngược với các mẫu của các thương hiệu được lựa chọn cẩn thận).

Mục tiêu là đảm bảo các vùng này được trình bày công bằng không chỉ trong các trang của chúng tôi mà còn tại cửa hàng rượu địa phương và danh sách rượu nhà hàng của bạn.

Năm nay, Ý kỷ niệm 150 năm thống nhất nước Ý. Để tôn vinh sự kiện này, các loại rượu vang đặc biệt đã được sản xuất (cả phiên bản màu trắng và đỏ) đại diện cho sự pha trộn của 20 loại nho bản địa từ 20 vùng của Ý. Đó là một minh chứng biểu tượng cho sự đa dạng và tính cạnh tranh của rượu vang Ý trong một thế giới đang thay đổi, nơi mọi người muốn trải nghiệm những hương vị mới trong phạm vi chất lượng và giá cả. Tôi nâng ly của mình với nửa kia, nơi tất cả các hành động là.

15 biểu tượng rượu vang Ý