Làm thế nào để cầm một ly rượu đúng cách và tại sao nó lại quan trọng
“Khi tôi lần đầu tiên bắt đầu uống rượu vang, tôi sẽ uống nó giống như Kerry Washington trong Vụ bê bối , ”Sommelier và Giám đốc Nếm thử Người say mê Rượu chia sẻ Anna-Christina Cabrales . Với hai bàn tay ôm lấy bát thủy tinh, nhân vật Olivia Pope của Washington trông giống như cô ấy đang nắm chặt một cốc sô cô la nóng . “Bây giờ, tôi chỉ muốn sửa lại cô gái,” Cabrales than thở. “Bạn đang uống nước tăng trưởng đầu tiên Bordeaux như một đứa trẻ. ”
Làm thế nào để có được rượu: Những lời khuyên thiết thực để phát triển vòm miệng, trải nghiệm và sự thích thú của bạn
Có lẽ màn hình nhỏ không phải là tài nguyên tốt nhất để tìm hiểu về dây. Bởi vì có, ở đó Là một cách thích hợp để cầm một ly rượu - và nó rất quan trọng.
Cho dù bạn là tìm cách đi sâu hơn vào thế giới rượu vang hoặc tinh chỉnh kỹ năng của bạn, đây là mọi thứ bạn cần biết để cầm ly rượu tiếp theo của mình như một người chuyên nghiệp.
Làm thế nào bạn nắm giữ các vấn đề ly rượu của bạn
Trước khi học cách cầm ly rượu vang của bạn đúng cách, điều quan trọng là phải hiểu lý do tại sao bạn làm như vậy.
Cabrales nói: “Bạn không mua một chiếc xe thực sự đẹp để lắp bánh xe rẻ tiền vào nó,” “Bạn sẽ không đạt được thành công như vậy.”
Đối với rượu vang cũng vậy. Xử lý ly của bạn đúng cách giúp tận dụng tối đa trải nghiệm rượu vang của bạn vì ba lý do chính:
1. Nó duy trì nhiệt độ của rượu
Bàn tay của bạn - đặc biệt là lòng bàn tay - tỏa ra nhiệt. Do đó, việc cầm ly rượu tiếp xúc với da quá nhiều có thể làm thay đổi nhiệt độ của rượu, điều này rất quan trọng để làm nổi bật đặc điểm và hương vị dự định của rượu.
Xác định một loại rượu nhiệt độ lý tưởng không phải là một ngành khoa học chính xác và thay đổi tùy thuộc vào loại rượu. Điều đó nói rằng, tiêu chuẩn là phục vụ rượu vang trắng ở nhiệt độ lạnh hơn rượu vang đỏ. Đối với tất cả các loại rượu vang, điều quan trọng là duy trì nhiệt độ thích hợp càng lâu càng tốt. Trong nhiều trường hợp — trừ khi bạn đang ở trong một vùng lạnh và rượu của bạn theo đúng nghĩa đen được bao quanh bởi không khí lạnh lẽo — điều đó có nghĩa là bạn không để tay khỏi ly càng nhiều càng tốt.
2. Giữ mọi thứ sạch sẽ
Bàn tay của bạn mang dầu một cách tự nhiên. Nếu bạn đang ăn bằng ngón tay, chúng cũng có thể mang theo dầu mỡ và các thức ăn khác còn sót lại.
Cabrales khuyên: “Bạn không muốn những loại dầu hoặc thực phẩm giống nhau đọng lại trên bát thủy tinh của mình. “Nó sẽ thay đổi nhận thức của bạn về rượu bởi vì bạn sẽ chọn những hương liệu cũng.'
Ngoài việc ảnh hưởng đến hương vị của rượu, các vết ố trên ly cũng có thể cản trở việc cảm nhận màu sắc thực của rượu, điều mà bạn đoán - là một thước đo khác của việc thưởng thức rượu.
Danh sách kiểm tra 4 bước để đánh giá chất lượng rượu Thêm vào đó, ai thích vết ố trên đồ uống bằng pha lê xinh đẹp của họ? Hãy tử tế với chủ nhà của bạn, người có khả năng chịu trách nhiệm dọn dẹp sau giờ uống cocktail.
3. Nó có thể nâng cao hương vị
Cầm một chiếc kính đúng cách có thể tạo ra tất cả sự khác biệt giữa một vòng xoáy duyên dáng, có kiểm soát và làm ố chiếc quần yêu thích của bạn. Và một xoáy tốt là quan trọng.
Xoáy là một thành phần chính của Năm chữ S của nếm rượu điều đó khuyến khích sự thông khí của rượu vang, kích hoạt các hợp chất thơm của nó. Điều đó cực kỳ quan trọng, vì khứu giác của chúng ta có trách nhiệm hơn là vị giác trong nhận thức về hương vị. Khi xoay một ly rượu vang, hương thơm kết quả sẽ khuếch đại nhận thức của người uống về đặc điểm hương vị của một loại rượu.
Cách cầm ly rượu truyền thống
Một ly rượu có thân truyền thống bao gồm một cái bát (nơi rót rượu), một cái thân (phần thon dài bên dưới miệng bát) và một phần đế (phần phẳng ở phía dưới).
Tất nhiên, có một số các loại ly rượu được xây dựng để tối đa hóa việc thưởng thức các giống cụ thể. Trường hợp cụ thể, một chiếc kính rộng cho Pinot Noir , hoặc một ( gây tranh cãi !) sáo hẹp cho Rượu sâm banh . Nhưng vì lợi ích của cuộc trò chuyện này, chúng tôi sẽ đề cập đến ly rượu truyền thống là bất kỳ loại ly nào có thân.
Có liên quan: Các loại ly rượu khác nhau và tại sao chúng lại quan trọng
Một nguyên tắc chung khi cầm ly rượu truyền thống đúng cách: càng ít tiếp xúc với ly của bạn càng tốt.
Cabrales nói: “Luôn luôn bên cạnh thân cây - đừng nắm lấy nó như thể bạn đang nắm lấy một tay nắm cửa. Thay vào đó, cô ấy khuyên bạn nên nâng nó nhẹ nhàng bằng các ngón tay của bạn. Điều này giúp tránh sự thay đổi nhiệt độ của rượu do tiếp xúc với bát và dấu vân tay bị nhòe. Nó cũng cho phép kiểm soát nhiều hơn khi xoay rượu để tiết ra mùi thơm của nó.
Bất kỳ lưu giữ nào sau đây đều được chú ý trong cuốn sách của Cabrales:
1. Ngón cái và ngón trỏ
Giữ ly về phía gốc của thân cây, nắm chặt giữa ngón tay cái và ngón trỏ của bạn. Phần còn lại của các ngón tay của bạn nằm ở gốc.
2. Chụm ở gốc
Nắm chặt ly về phía dưới của thân, gần như thể bạn đang nắm chặt một chiếc cốc bằng tay cầm của nó.
3. Pinch ở cơ sở
Dùng ngón tay cái và ngón trỏ của bạn để kẹp kính xung quanh nơi giao nhau của thân và đế.
4. Đòn bẩy ở ngón tay cái
Một cấu hình khó khăn hơn, hãy giữ kính ở đế bằng ngón tay cái của bạn ở trên và cạnh của ngón trỏ của bạn ở phía dưới.
Cách cầm một ly rượu không xác định
Ly rượu không thân có đầy đủ các thành phần của ly rượu truyền thống, trừ phần thân.
Cấu trúc đưa ra một vấn đề: không thể tránh chạm vào bát. Vì vậy, những ly rượu không thân này không phải là lý tưởng để nếm thử. Điều đó nói lên rằng, ngay cả những người chuyên nghiệp cũng nhận ra rằng đôi khi hoàn thành công việc còn quan trọng hơn.
Cabrales nói: “Tôi cố gắng tránh nó càng nhiều càng tốt. 'Nhưng khi tôi ở trong công viên, tôi thích nó, bạn biết không?'
Nhưng đừng nắm chặt nó như một quả bóng chày. Để cầm, hãy nắm bằng ngón tay cái, ngón trỏ và ngón giữa và để các ngón khác đặt trên đế.
Giữ ly gần với đáy của đế giúp giảm thiểu bất kỳ sự thay đổi nhiệt độ nào đối với rượu. Làm sao? Diện tích bề mặt tiếp xúc thấp hơn làm giảm tốc độ truyền nhiệt từ rượu sang tay. Nó cũng tập trung mọi vết ố trên kính xuống đáy, thay vì để lại dấu vân tay xung quanh viền.
Một mẹo hữu ích khác là giữ kính của bạn trên bề mặt khác càng nhiều càng tốt. Hãy nhớ rằng: Càng ít tiếp xúc càng tốt.
Có Cách nào “Tốt nhất” để Cầm Ly Rượu vang không?
Cabrales nói: “Tôi thích cảm giác và trọng lượng cũng như sự năng động mà tôi có với một ly rượu truyền thống có thân. “Tôi cảm thấy nó rất thanh lịch. Nhưng không có nghĩa đó là cách chính thức để uống rượu vang. '
Cách tiếp cận 'tốt nhất' là chọn những gì bạn cảm thấy thoải mái nhất — ngay cả khi điều đó có nghĩa là ghi chú lại từ Vụ bê bối Tốt nhất.
chúng tôi Giới thiệu:
