Làm thế nào Bloody Mary đã đi từ Brunch Staple đến Sensation trên mạng xã hội
“Mary quái dị” tại cà phê 11 thứ tự đại lộ Trong của Washington Thung lũng Yakima không thể được chụp trong một bức ảnh.
“Chúng tôi tiếp tục bổ sung—măng tây địa phương, cà chua , ớt, dưa chuột, bánh quy bơ sữa, bánh quế Bỉ với sô cô la Ghirardelli, giăm bông cuộn, thịt xông khói Applewood xông khói, xúc xích ăn sáng, pepperoni, phô mai, ô liu đen, trứng luộc chín, nho, việt quất, cam, dưa chua thì là, Debbie Holm, giám đốc điều hành của quán cà phê cho biết. “Chúng tôi đang có một khoảng thời gian thực sự vui vẻ, khách hàng của chúng tôi cũng vậy.”
Holm đang mô tả điều mà nhiều chủ nhà hàng và nhân viên pha chế nhận thấy: Khi một Mary đẫm máu bất chấp tỷ lệ và logic, mọi người đều muốn một cái. Đó là một thức uống có sức hấp dẫn.
Các Mary đẫm máu có thể không tồn tại nếu không có phát minh của đầu bếp Louis Perrin về nước ép cà chua tại Indiana Khách sạn Lick Springs kiểu Pháp vào năm 1917. Cũng không phải không có việc phân phối hàng loạt nước ép cà chua đóng hộp sau đó bởi những người khổng lồ kinh doanh ở Chicago, những người đã “nếm thử và nhìn thấy các ký hiệu đô la,” Joshua Emmons, bếp trưởng ẩm thực tại Khu nghỉ dưỡng Lick kiểu Pháp Trong Ấn Độ và một nhà sử học ẩm thực.
Nhưng trước tiên, chính xác thì chúng ta đến đây bằng cách nào—đến hai con gà mái xứ Cornish ngồi xiên que trong một cái cốc đựng cá ở Nashville's tiệc tùng ? Hoặc với $995 (không phải lỗi đánh máy!) Ultimate Bloody Mary tại RƠI Trong LasVegas ?
Nhiều người tìm đến hai nguồn gốc của Bloody Mary, chủ nhà hàng có trụ sở tại Milwaukee, Dave Sobelman và mạng xã hội.
Sức mạnh của sự hấp dẫn
Sobelman mở địa điểm mang tên đầu tiên của mình vào năm 1999 tại Milwaukee. Mục tiêu của anh ấy là nâng cấp thức ăn ở quán bar nổi tiếng ở Wisconsin—một loại bánh mì kẹp thịt ngon hơn, một món cá chiên ngon hơn và vâng, một món Bloody Mary ngon hơn. Khi công việc kinh doanh khởi sắc, Sobelman lưu ý rằng nhiều nhà hàng khác đã cung cấp Bloody Marys với jumbo. con tôm chỉ vào ngày chủ nhật.
“Tôi nghĩ, tôi sẽ không đợi đến Chủ nhật,” anh nói. “Tôi sẽ cho tôm vào [the Bloody Marys] mỗi ngày. Sau đó tôi bắt đầu nghĩ, 'tôi có thể thêm gì nữa vào nó?'”
Sobelman mua trứng muối, xúc xích, ô liu, măng tây, nấm , bắp cải Brucxen và hành tây từ những người hàng xóm của anh ấy tại Công Ty Bao Bì Bay View . Vào khoảng năm 2012, anh ấy đã đăng một video lên Facebook quay cảnh anh ấy đội một tập hợp đồ trang trí vốn đã rất nặng nề bằng thanh trượt bánh mì kẹp pho mát.
“Tôi đã hỏi mọi người, 'Tôi có đi quá xa không?' Có một câu trả lời như vậy, chúng tôi biết mình đang làm gì đó,” anh nói.
Lauren Whitman, người đã mở tài khoản Instagram @máumaryaddict vào năm 2015, quan sát thấy rằng Sobelman sau đó đã đăng một Bloody Mary với một con gà rán nguyên con, món ăn này đã “lan truyền nhanh chóng”.
Sau đó, Bloody Marys vượt trội đã trở thành một xu hướng được chứng nhận.
“Mạng xã hội đóng một vai trò quan trọng trong việc này,” Liz McCray, người bắt đầu @duongmaryobsessed hơn sáu năm trước cùng với một người bạn đồng hành Blog . “Một Bloody Mary hàng đầu làm cho cơ sở của bạn trở nên nổi bật, thu hút khách hàng.”
Samantha Scott, giám đốc tiếp thị cho Câu lạc bộ thể thao của Anduzzi ở Green Bay, Wisconsin, cũng nhận thấy rằng việc chụp ảnh những thức uống hoang dã này là một phần hấp dẫn.
Lịch sử của Bloody Mary
Chủ đề này cũng âm u như một loại nước ép cà chua đặc, ngon. Nhưng có một vài câu chuyện nguồn gốc đáng chú ý.
Một câu chuyện lâu đời là nhân viên pha chế rượu Fernand “Pete” Petiot, sinh năm 1900 ở Paris, đã tinh chế hỗn hợp rượu vodka, nước ép cà chua, sốt Worrouershire, cayenne, chanh, muối, tiêu, Tabasco và muối cần tây tại khách sạn St. Regis ở thành phố New York. vào năm 1934. Tại St. Regis, đồ uống được gọi là The Red Snapper, theo Simon Difford , nhà phân phối, quảng bá và xuất bản đồ uống, và Octavia Marginean-Tahiroglu, tổng giám đốc của St. Regis.
Một giả thuyết khác cho rằng nghệ sĩ giải trí George Jessel đã phát triển loại đồ uống này vào năm 1927 sau một đêm khuya ở Bãi biển Palm của Florida. Dựa theo khó khăn , có một công thức tên là “George Jessel’s Pick Me Up” trong Câu lạc bộ bông nổi tiếng thế giới: Sách về đồ uống hỗn hợp năm 1939 , có nhiều thành phần của tinh túy ngày nay Mary đẫm máu .
Công thức Bloody Mary cuối cùngNhưng vào năm 1964 Người New York cuộc phỏng vấn, Petiot nói rằng Bloody Mary “không có gì khác ngoài rượu vodka và nước ép cà chua khi tôi tiếp quản nó.” Điều đó có nghĩa là, việc ghép đôi có thể không dành riêng cho Petiot, nhưng có khả năng anh ấy đã bất tử hóa các thành phần của thứ mà ngày nay được coi là Bloody Mary truyền thống.
Tại sao nó được gọi là Bloody Mary?
Nhưng thuật ngữ 'Bloody Mary' thậm chí đến từ đâu? Mặc dù thức uống này có thể không được đặt tên trực tiếp cho Mary I, Nữ hoàng đầu tiên của Anh, nhưng thuật ngữ này chắc chắn bắt nguồn từ di sản của bà.
Jessica Keene, trợ lý giáo sư lịch sử tại Đại học tòa án Georgian Trong Áo mới , giải thích rằng cha mẹ của Mary Tudor là Vua Henry VIII và Catherine xứ Aragon. Khi Catherine và Henry không có người thừa kế là nam giới, Henry tuyên bố cuộc hôn nhân của họ là bất hợp pháp. Cuộc hôn nhân bị hủy bỏ vào năm 1533 và Mary Tudor bị tuyên bố là con hoang.
Keene nói: “Cuộc sống của cô ấy, sự hiểu biết của cô ấy về đức tin và gia đình, đã hoàn toàn bị tước đoạt khỏi cô ấy.
Cuối cùng, khi Tudor lên ngôi, bà đại diện cho sự tái xuất hiện của truyền thống Công giáo không phải là không phổ biến. Trong triều đại của bà, khoảng 300 người theo đạo Tin lành đã bị hành quyết—do đó có biệt danh là “Mary đẫm máu”.
“Cô ấy được miêu tả là lạc hậu, độc ác và cổ hủ. Nhưng thời đại của Tudors đẫm máu và bạo lực. Keene nói rằng cô ấy đã sống sót sau những gì cô ấy đã làm để trở thành nữ hoàng.
Tuy nhiên, trên thực tế, thức uống này có thể được đặt tên cho một Mary khác. Trước khi Petiot làm việc tại St. Regis, anh ấy đã quản lý quầy tại Harry's New York Bar ở Paris. Vào năm 2021, Franz-Arthur MacElhone—chắt của người sáng lập Harry, Harry MacElhone—nói với Báo chí liên quan rằng theo một truyền thuyết thay thế, Petroit đã đặt tên cho thức uống này là “cho một vũ công mà anh ấy rất thích tên là Mary.”
“Cô ấy từng làm việc ở một nơi ở Chicago có tên là Thùng Máu,” anh tiếp tục.
Vẫn còn một giả thuyết khác, không ai khác ngoài nhà văn Ernest Hemingway là người đặt ra cái tên này.
“Đó là ngay trước khi anh ấy kết hôn, và anh ấy đã hẹn hò với một người tên là Mary,” MacElhone nói với AP. Hemingway được cho là đã yêu cầu một thức uống pha với nước trái cây để che đi mùi rượu trong hơi thở của anh ấy, và nước ép cà chua đã được đưa vào hỗn hợp . MacElhone nói: “Trong khi uống nó, anh ấy đã nói 'Mary đẫm máu'.
Tại sao Bloody Marys trở thành một mặt hàng chủ lực cho bữa nửa buổi?
Câu trả lời theo bản năng, như Sobelman nói, là Bloody Marys được coi là một phong cách 'lông chó' cocktail. Lý thuyết cho rằng đồ uống bao gồm chất chống oxy hóa, vitamin, hydrat hóa, đường và vâng, thêm một chút rượu, được cho là bổ sung cho cơ thể sau một đêm uống nhiều rượu.
Tuy nhiên, hầu hết các chuyên gia y tế đều cho rằng việc tiêu thụ đồ uống “lông chó” hiếm khi mang lại tác dụng như mong muốn. Để xua tan cảm giác nôn nao, việc nghỉ ngơi hợp lý và cung cấp đủ nước cho cơ thể là chìa khóa.
Một số Toppings Bloody Mary mát mẻ trong khu vực là gì?
Wisconsin
Trong Wisconsin , món ăn chủ yếu của bữa nửa buổi này thường được phục vụ với bia, mà nhà tiểu luận và người gốc Wisconsin Melissa Faliveno gọi là “một phần rất quan trọng của nghi lễ. Theo ý kiến khiêm tốn của tôi, Bloody không có lưng không phải là Bloody chút nào.
Bánh mì ăn sáng thịt xông khói và xúc xích cuối cùngNổi bật khác bao gồm Bloody Mary “Good Karma” tại xã hội thành phố hồ ở Lake Geneva, Wisconsin, doanh số bán hàng tạo ra doanh thu cho các tổ chức từ thiện địa phương. Nó cũng làm nổi bật các món phổ biến trong thực đơn như bánh mì gà nóng, món sườn và bánh quy cây.
Ấn Độ
Tại 1875: Quán bít tết trong tiếng Pháp Lick, nhân viên pha chế Tomi Parker cho hạt tiêu đen vào rượu vodka dùng cho Bloody Marys của họ. Cô nói: “Chỉ sau một đêm, nó trở nên ngon tuyệt.
maryland
Hải sản địa phương và gia vị Old Bay cay nồng là những món bổ sung thường xuyên cho Bloody Marys ở Maryland.
Ví dụ, các Nhà máy bánh cua chính gốc ở Ocean City thêm 1/4 pound thịt cua cục khổng lồ và một con cua xanh mai mềm chiên vào món pha chế của họ
Kentucky
Ở Louisville, Brad Jennings, đồng sở hữu và giám đốc đồ uống tại Bắc Bourbon , thay thế rượu whisky ngô vì rượu vodka trong ngôi nhà Bloody Mary, được gọi là 'Trở lại trong trò chơi.' Jennings chia sẻ rằng vị ngọt của rượu bourbon tương phản độc đáo với độ chua của cà chua.
Jennings cũng trang trí món Bloody này với chà bông tasso (giăm bông đã được xử lý) và đậu bắp ngâm tại nhà, cả hai đều đề cập đến truyền thống kéo dài protein và rau củ của miền Nam trong những tháng mùa đông.
phía Nam Carolina
Ngoài món trứng rán phô mai pimento và giăm bông đồng quê, Lặn mũi ở Greenville thêm kẹo thịt xông khói với đường nâu và sốt cay Sriracha.
Jason Phillips, tổng giám đốc cho biết: “Đường caramen hóa nên [thịt xông khói] đứng thẳng trong đồ uống.
Trong khi đó, ở Charleston, The Captain—the Sunday Bloody Mary tại Quán hàu Darling —được trang trí bằng tôm ngâm chua của vùng quê thấp và một con chó con tự làm.
Minnesota
thuộc sở hữu của nhân viên Nhà bếp địa ngục Minneapolis cung cấp 35-foot Jacked Up Bloody Mary & Mimosa Bar với 243 loại nước sốt cay, ngoài “muối rim dành cho người sành ăn, ô liu, thịt, pho mát, ớt và hàng chục loại gia vị khác.”
california
Quán cà phê 21 ở San Diego tích hợp cà chua địa phương, rau ngâm tại nhà và pho mát nướng bốn viên làm từ bánh mì nướng trong nhà vào Bloody Marys của họ.
McCray nói: “Đó là sự hoàn hảo thuần túy.
Florida
Rita Lewis, chủ nhân của Nhà nghỉ Linger ở Bradenton, làm nổi bật các món ăn địa phương như tôm vùng Vịnh và mahi chiên trong một số biến thể.
“Chúng tôi sáng tạo mỗi tuần. Nó giống như vẽ một kiệt tác,” Lewis nói.
Tại sao Bloody Mary lại là một thức uống dễ dàng để thử nghiệm?
Emmons nói rằng vì Bloody Mary thường được phục vụ trong ly thủy tinh, nên có 'bất động sản' để chơi. Phillips cho biết thêm rằng thức uống này có thể được coi gần giống như một món súp làm từ cà chua lạnh; nhiều loại gia vị và gia vị hoạt động. Tương tự như vậy, McCray cũng gợi ý rằng tính linh hoạt của Bloody Mary là nhờ vào vị umami thơm ngon của nó.
Tất cả những điều trên vẽ nên một trường hợp thuyết phục về lý do tại sao Bloody Mary phát triển thành hình thức vượt trội hiện tại. Nó không làm hại gì những sáng tạo như vậy chụp ảnh tốt. Nhưng đừng coi đồ uống như một trò đóng thế trên mạng xã hội vào giờ ăn trưa.
McCray nói: “Bloody Marys không chỉ là một phương pháp chữa trị chứng nôn nao. “Đằng sau mỗi Bloody Mary là một câu chuyện về niềm đam mê, công thức nấu ăn được truyền lại và những người sáng tạo — những người pha chế rượu, chủ nhà hàng, nhà cung cấp hỗn hợp và những người tự làm tại nhà, những người tự hào chia sẻ những sáng tạo của họ với thế giới.”
chúng tôi Giới thiệu:
