Nhờ các hệ thống bảo quản và bộ phận bảo quản rượu, giờ đây bạn có thể thưởng thức một ly rượu tươi ngay tại nhà. Với một chút kế hoạch, một quầy rượu tại gia chứa đầy đủ đồ có thể hoạt động cho mọi dịp, từ rượu khai vị sau giờ làm việc đến rượu tráng miệng sau bữa tối.

Có sáu loại cần xem xét khi dự trữ một quầy bar tại nhà, theo những người bán rượu và người mua rượu. Chúng tôi đã thăm dò ý kiến ​​của các chuyên gia rượu vang trên toàn quốc để tổng hợp các mẹo của họ về mọi thứ bạn cần để tạo ra một quầy rượu tại nhà tuyệt vời nhất.

Getty

Rượu khai vị khô và rượu hồng khô

“Đối với một món khai vị không tốn kém, tôi muốn giới thiệu một loại nước Đức khô giáo phái , ”Joshua Lit, giám đốc rượu vang tại Thành phố New York cho biết Gotham Bar & Grill . Anh ấy đề xuất một Riesling lấp lánh từ vùng Mosel. “Riesling là một loại nho năng động và các loại rượu vang theo phong cách này là một cách tuyệt vời và hợp túi tiền để bắt đầu buổi tối của bạn ngay”.
Các khả năng khác bao gồm rượu Sherry fino khô, được bảo quản trong tủ lạnh và phục vụ một mình hoặc trong các loại cocktail.

Lit cũng gợi ý bạn nên tích trữ ít nhất một chiếc màu hồng sắc nét, làm hài lòng đám đông.

Ông nói: “Những gì tôi tìm kiếm ở một quả hồng khô là trái cây chín và độ chua. “Một số nhà sản xuất hoa hồng ưa thích của tôi đến từ Bờ biển Sonoma. Khi Pinot Noir được hái đủ sớm để có độ chua tốt, nó sẽ tạo ra một quả hồng thơm ngon ”.

khuyến nghị
Hansen-Lauer 2016 Brut Sekt Riesling (Mosel) 90 điểm. $ 25 . Hương thơm của mật ong, quýt, rượu vang và nước hoa khoáng loại rượu vang sủi bọt hoa xa hoa này. Vòm miệng giòn và có màu hồng đào nhưng cũng có độ cứng. Một ngụm dễ uống nhưng tao nhã và thỏa mãn với sự sủi bọt tinh tế. –Anna Lee C. Iijima

Author Wines 2018 Rosé of Pinot Noir (Bờ biển Sonoma) 95 điểm, $ 25 . Đây là loại rượu vang ấn tượng ở mọi cấp độ — một sự khám phá phức tạp, sắc nét về khoáng chất và chất thơm khí hậu mát mẻ. Bưởi, chanh Meyer và đá cung cấp một nền hương vị thanh lịch bên trong sự sang trọng có cấu trúc và tính axit được tích hợp tốt. Đây là một loại rượu ngon. –Virginia Boone

Getty

Rượu vang sủi tăm để nhấm nháp hàng ngày hoặc lễ kỷ niệm

“Để có giá trị cuối cùng của phổ, tôi sẽ chọn Cava [từ Tây Ban Nha] hoặc Crémant từ các vùng Jura, Loire hoặc Burgundy của Pháp,” nói Arvid Rosengren , sommelier tại Bản ghi kế thừa nhà hàng ở Thành phố New York. “Lý do để khuyến nghị những điều này là theo luật, chúng phải được thực hiện một cách nghiêm túc, theo phương pháp giống như ở Champagne.”

Đối với một loại rượu cao cấp, Rosengren chọn Champagne. “Có rất nhiều rượu Champagne của những người trồng trọt giỏi ngoài kia rất ngon và có một câu chuyện tuyệt vời để kể.”

khuyến nghị
Vicente Gandia NV El Miracle Organic Brut (Cava) $ 15, 88 điểm . Hương thơm của táo và lê là sạch và tốt, mặc dù tiêu chuẩn cho Cava tàn bạo. Một khẩu vị tập trung sẽ dễ tính và thân thiện hơn là chặt chẽ, trong khi hương vị quả xuân đào và cam vừa đủ sáng trên một kết thúc cân bằng. Được làm từ nho hữu cơ cho những gì đáng giá. –Michael Schachner

Bertrand-Delespierre NV Child of the Mountain Premier Cru Brut (Champagne) $ 56, 90 điểm . Một sự pha trộn chín của ba loại nho Champagne, loại nho này đậm đà, cho thấy táo nướng, gia vị và một chút axit giúp hỗ trợ hoàn hảo cho kết cấu trái cây trắng và khoáng chất. Uống ngay. –Roger Voss

Getty

Màu trắng hàng ngày linh hoạt và màu đỏ hàng ngày

Thomas Pastuszak, giám đốc rượu tại NoMad nhà hàng ở Thành phố New York, cho biết anh ta “sẽ tìm mua rượu khô Riesling từ vùng Finger Lakes của New York cho một loại rượu vang trắng khô để dự trữ một quán bar tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm Sauvignon Blanc / Sancerre, Pinot Grigio hoặc Chablis / Chardonnay chưa đóng gói, Riesling khô về mặt phong cách sẽ hoàn toàn đáp ứng những gì bạn đang tìm kiếm. Nó hướng đến khoáng chất, làm dịu cơn khát và kết hợp với nhiều loại thức ăn. '

Đối với màu đỏ linh hoạt hàng ngày, sự pha trộn từ Côtes du Rhone và Côtes du Ventoux rất khó đánh bại. Cũng hãy thử món crianzas Rioja.

khuyến nghị
Boundary Breaks 2017 Dry No.239 Riesling (Finger Lakes) $ 19, 91 điểm . Hương vị tươi sáng, thơm nồng của đá vôi nghiền thành bột, vôi tươi và hoa trắng mang đến một khởi đầu mạnh mẽ cho loại rượu này. Khẩu vị vừa khô mang đến sự kết hợp phức tạp giữa các yếu tố đất, cay và trái cây, với hương vị của táo vàng giòn, chanh, gừng tươi và đá ướt thơm. Một nốt hương màu trắng mận có kết cấu và rối rắm đọng lại trên lớp vỏ. Lựa chọn của người biên tập. –Alexander Peartree

Alain Jaume et Fils 2016 Haut de Brun (Côtes du Rhône) $ 15, 90 điểm . Gợi ý của cây xô thơm và bạc hà hoang dã khô làm tăng màu đỏ đậm đặc và đậm đặc này. Vị mận đen mọng nước đậm mùi trái cây và nguyên sinh nhưng mềm mại bởi các cạnh mặn và căng, hấp dẫn tannin. Đây là một loại rượu có giá trị dễ uống, đủ sang trọng để giải trí. Mua tốt nhất. –A.I.

Các công cụ hàng đầu cho rượu tại nhà

Trái cây, nhưng không ngọt, lòng trắng và đỏ

Jenni Guizio, phó giám đốc phụ trách rượu cho Union Square Hospitality Group ở Thành phố New York. “Những loại rượu vang này rất sáng và mặn, hương trái cây nhẹ và thảo mộc đến mức chúng có thể là loại rượu làm dịu cơn khát và đồng hành cùng thức ăn nghiêm túc.”

Bạn gặp khó khăn khi tìm Ligurian Vermentino? California cũng sản xuất một số Vermentinos thú vị.

Đối với màu đỏ của bạn, hãy chọn một cái gì đó tươi và trái cây. Guizio nói: “Beaujolais là màu đỏ dành cho ngôi nhà của tôi. “Tôi thường sẽ tìm kiếm Beaujolais hung hãn, chẳng hạn như Morgon hoặc Fleurie, nhưng Beaujolais-Villages sẽ ổn thôi.

“Với hương vị trái cây đỏ tươi, độ chua cao, độ cồn tương đối thấp và tannin từ thấp đến trung bình, các loại rượu vang này khá linh hoạt. Tốt nhất với một chút lạnh. '

khuyến nghị
Seghesio 2018 Vermentino (Thung lũng sông Nga) $ 24, 90 điểm . Loại rượu này có hương vị táo và chanh như sáp, với điểm nhấn là hương hoa tiềm ẩn. Kết cấu có dạng kem nhẹ kết hợp với nền tảng có tính axit sống động. –V.B.

Domaines Dominique Piron 2017 Beaujolais-Villages $ 17, 90 điểm . Loại rượu có cấu trúc phong phú này cung cấp hương vị mọng đỏ và độ chua. Nhân khô cân bằng các loại trái cây hào phóng. Loại rượu cân bằng này đã sẵn sàng để uống. Lựa chọn của người biên tập. –R.V.

Getty

Một màu trắng linh hoạt và một màu đỏ cho những bữa tối ưa thích.

“Đối với người da trắng, suy nghĩ của tôi sẽ là Savennières, thứ mà tôi luôn chọn khi đi ăn tối tại BYOB,” Linda Collier nói khi nhắc đến Chenin Blanc sắc nét, được săn lùng từ Thung lũng Loire. Collier đã sở hữu Collier’s của Centerville , một cửa hàng rượu nhỏ ở Delaware, trong gần 40 năm.

Đối với màu đỏ, Collier thích một Amarone to lớn nhưng gầy, từ gần Verona. Cô ấy nói: “Nó quá hoàn hảo theo nhiều cách. 'Tự nó đẹp và tuyệt vời với rất nhiều loại thức ăn.'

khuyến nghị
Loïc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) $ 50, 93 điểm . Một thửa đất quay mặt về hướng Nam trên đất đá phiến đã sản xuất ra loại rượu vang phong phú này được đóng gói với hương vị trái cây nhiệt đới cũng như độ chua của táo và cam quýt giòn hơn. Được ủ trong gỗ, rượu có một số gia vị, nhưng nó thực sự tôn vinh trái cây tuyệt vời và độ chua tuyệt vời. Uống từ năm 2020. –R.V.

Massimago 2014 Conte Gastone (Amarone della Valipolicella) $ 45, 91 điểm . Được làm từ nho được trồng theo phương pháp hữu cơ, loại nho này có hương thơm của cây chà là, quả mọng có vỏ sẫm màu và gia vị nấu ăn. Khẩu vị mặn mà đầy đủ cung cấp mận đen chín, tiêu xay và lá thuốc lá cùng với tannin bóng bẩy. –Kerin O'Keefe

Getty

Rượu ngọt - tự nhiên và tăng cường

Vùng Sauternes của Bordeaux, bao gồm cả Barsac lân cận, sản xuất một loại rượu vang ngọt tự nhiên, đáng tin cậy. Nó có hương vị mật ong, nhưng rất nhiều axit làm cho nó ngon cùng với các món ăn châu Á cay, pho mát và gan ngỗng.

Evan Goldstein, Thạc sĩ Sommelier và chủ tịch / giám đốc giáo dục của cho biết: “Đối với rượu vang ngọt tăng cường, tôi sẽ chọn một loại Muscat từ Pháp: Beaumes de Venise hoặc một trong nhiều biến thể đến từ Roussillon. Giải pháp rượu vang Full Circle , một công ty quan hệ công chúng. “Chúng rất tuyệt với các loại pho mát sau bữa ăn và món ăn kèm của tôi với dâu tây hoặc đào và kem.” Goldstein đặc biệt thích mùi thơm của những loại rượu vang này, mà ông gọi là “đơn giản là quyến rũ”.

khuyến nghị
Château Clos Haut-Peyraguey 2016 Sauternes $ 21, 94 điểm . Được thống trị bởi Sémillon, loại rượu vang đậm đà, ngon này có nhiều lớp trái cây chín và nồng độ đậm. Quá trình lão hóa gỗ đã duy trì độ đậm đà của rượu và không làm lu mờ mật ong chín, vỏ kẹo và chút hạnh nhân. Rượu sẽ lâu năm. Uống từ năm 2025. –R.V.

Paul Jaboulet Aîné 2014 Le Chant des Griolles (Muscat de Beaumes de Venise) $ 21, 92 điểm . Ánh sáng xa hoa nhưng hoàn hảo trên đôi chân của nó, Muscat vin doux naturel này cung cấp hương quýt chín, đậm đặc và kim ngân hoa được bù đắp bởi hương thơm của thảo mộc xanh tươi. Đó là một loại rượu ngọt, mượt mà được neo giữ bởi một sợi dây kéo dài của khoáng chất và rượu tích hợp. Hãy tận hưởng ngay bây giờ – 2024. –A.I.