Một số vườn nho mát nhất ở Bắc California đã cho ra những loại rượu vang được xếp hạng hàng đầu đáng chú ý. Tìm kiếm ba loại rượu vang sủi tăm tuyệt đẹp từ biểu tượng Schramsberg nhà máy rượu, và chín nhà máy nổi bật Pinot Noirs được trồng ở Quận Mendocino ven biển, gần như nằm trong tầm ngắm của sóng biển Thái Bình Dương.

Schramsberg đặt trụ sở tại thung lũng Napa , nhưng sử dụng nho và rượu vang cơ bản từ một số quận ở Bờ biển Bắc để tạo ra rượu vang sủi tăm sang trọng và thanh lịch nhất quán. Gia đình Davies đã kỷ niệm 50 năm thành chủ sở hữu của Schramsberg vào năm ngoái với việc phát hành rượu vang thư viện lâu đời, bao gồm các lựa chọn từ các năm 1999, 2000 và 2004.

Bây giờ, ba tuyệt vời Schramsbergs từ 2007 đang tiếp tục lễ kỷ niệm. Khu bảo tồn năm 2007 sử dụng Hạt Mendocino làm nguồn cung cấp chính và thể hiện đặc tính cổ điển chín trong hương vị trái cây to, cay và kết cấu rộng.

Để có những Pinot Noirs thú vị, hãy tìm Những năm 2013 từ Thung lũng Anderson , đã có một mùa trồng trọt ấm áp và hầu như không gặp sự cố. Vụ thu hoạch vừa lớn vừa có chất lượng tuyệt vời, lập luận chống lại câu ngạn ngữ cũ rằng năng suất cao tương đương với chất lượng thấp.

Vụ thu hoạch vừa lớn vừa có chất lượng tuyệt vời, lập luận chống lại câu ngạn ngữ cũ rằng năng suất cao tương đương với chất lượng thấp.

Đồi Phillips và Baxter Các nhà máy rượu vang nói riêng dường như đã tìm thấy một bước tiến tự tin trong phong cách sản xuất rượu vang và đã phát hành một số Pinots mạo hiểm và sắc thái nhất ở California. Trong khi các nhà máy rượu vang độc lập, họ chia sẻ một số nguồn nho, bao gồm Vườn nho Valenti trên Mendocino Ridge và Vườn nho Oppenlander.

Sản xuất rượu thủ công cũng là một điểm chung giữa hai loại rượu này, thường thích lên men nấm men bản địa và sử dụng cả cụm hơn là quả mọng khô.

Schramsberg 2007 J. Schram Brut Rosé (North Coast) $ 150, 96 điểm. Thanh lịch và gần như thanh tao, loại rượu này có sức lôi cuốn và không thể cưỡng lại. Nó thể hiện sự tinh tế, từ bó hoa bí ẩn, đầy đất đến hương vị đào và brioche phức tạp, lâu năm, cũng như kết cấu gần như nhẹ nhàng và kết thúc tinh tế. Trong khi đầy đủ, rượu có sự cân bằng tuyệt vời, vì tất cả các thành phần ngon kết hợp với nhau để tạo nên điều kỳ diệu của chúng. Lựa chọn của người biên tập. —Jim Gordon

Merry Edwards 2013 Coopersmith Pinot Noir (Thung lũng sông Nga) $ 63, 96 điểm. Từ Laguna Ridge Vineyard, bao quanh nhà máy rượu của nhà sản xuất, nơi đóng chai này yêu cầu được khám phá. Nó hấp dẫn ngay từ đầu, với những cảnh quay bất ngờ về đậu nành, hạt ngô và gamy charcuterie. Chất tannin có cấu trúc lớn hỗ trợ hương vị ngon ngọt của quả anh đào đen và quả mâm xôi, dẫn đến cảm giác miệng mượt mà, phức tạp. Hương vị của sô cô la đen và bạch đậu khấu làm nổi bật lên phần kết thúc. Lựa chọn của người biên tập. —Virginia Boone

Clos de la Tech 2010 Domaine Lois Louise Cote Sud Pinot Noir (Santa Cruz Mountains) $ 62, 95 điểm. Trái cherry đen được các cựu chiến binh ở Thung lũng Silicon T.J. và Valeta Rodgers, nhưng nó được khéo léo ẩn sau những lớp đất và thảo mộc, từ đất sét sẫm màu và hạt tiêu đen đến hoa violet và hương thảo vừa chớm nở. Độ chua từ từ lắng đọng trên vòm miệng, giải phóng hương vị của sô cô la đen, quế, thêm hương thảo, dâu đen và khoáng chất chì. —Matt Kettmann

Phillips Hill 2013 Vườn nho Oppenlander Pinot Noir (Mendocino) $ 48, 94 điểm. Một ví dụ nổi bật về sự cân bằng và dự trữ không thiếu hương vị, loại rượu này sẽ kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Nó có màu nhẹ cũng như hương thơm cay nồng của gỗ do quá trình lên men toàn chùm 35%. Hương vị thỏa mãn giống như nước sốt giảm rượu nhưng khô và giòn. Lựa chọn của người biên tập. —J.G.

Baxter 2013 Ferrington Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) $ 52, 94 điểm. Là loại rượu có nhiều trái cây nhất trong những năm 2013 của Baxter, loại rượu này có hương thơm anh đào tươi sáng, đẹp mắt, hương vị anh đào và mâm xôi nguyên chất, thân trung bình và đủ hỗ trợ từ độ chua và tannin vừa phải để tạo sự cân bằng ngon miệng. Trái cây đặc biệt ngon trên lưỡi và tiếp tục đọng lại sau khi kết thúc. Uống từ bây giờ đến năm 2020. —J.G.

Big Basin 2013 Woodruff Family Vineyard Pinot Noir (Santa Cruz Mountains) $ 59, 94 điểm. Có màu tương đối nhạt, loại rượu có độ cồn thấp này từ một vườn nho ở khu vực Corralitos cho thấy cánh hoa hồng khô, cam bergamot, hoa oải hương, quế và một chút mùi nấm trên mũi. Sau khi nhấm nháp, các thành phần của quả lựu, nam việt quất đen và vỏ cam được nâng lên bởi chì chì, hương thảo và thành phần cỏ xạ hương mạnh mẽ. —M.K.

La Follette 2013 Van Der Kamp Vineyard Pinot Noir (Núi Sonoma) $ 42, 93 điểm. Thơm ngon, ngon ngọt, tươi và vui vẻ, vườn nho được chỉ định này, một ngôi sao nhất quán trong kho vũ khí của nhà sản xuất này, được xếp lớp dày đặc, được hỗ trợ bởi cấu trúc bằng gỗ sồi. Mận đen, anh đào đen và mâm xôi đi ngang qua các con đường để mang đến hương vị trái cây chín mọng trước khi khuất phục trước một vài loại gia vị châu Á. —V.B.

Sojourn 2014 Gap’s Crown Vineyard Pinot Noir (Bờ biển Sonoma) $ 59, 93 điểm. Đây là một loại rượu vang khổng lồ nhẹ nhàng, tinh tế và thăng hoa trong những cánh hoa hồng đất, thạch thảo và trà đen duy trì độ chua sống động, mạnh mẽ xuyên suốt. Việt quất và anh đào đen cạnh tranh nhau để thu hút sự chú ý, cân bằng ý định ăn mặn hơn của nho, trước khi kết thúc đậm đà suôn sẻ đánh bay mọi thứ. —V.B.

Phương pháp NV Breathless Champenoise Brut Sparkling (Bờ biển phía Bắc) $ 25, 88 điểm. Loại rượu này không được gọi là màu hồng trên nhãn, nhưng nó có màu cá hồi nhạt nhất định và anh đào đỏ nhạt tươi mát và hương vị dâu tây tinh tế giống như màu hồng. Nó có cảm giác thân trung bình, mịn và có bọt, và không quá chua. —J.G.