Người Sommel cũng uống rượu siêu thị. Nhiều người thưởng thức Túi nóng cho bữa tối và — vâng — có những loại rượu vang tươi ngon rẻ mà họ thực sự yêu thích trên Lối đi 12.

Cassandra Felix, một chuyên gia rượu cao cấp đã chuyển đến California vào năm nay sau một thập kỷ làm việc tại The Breakers ở Palm Beach, Florida cho biết: “Tôi gọi chúng là rượu vang gia đình. “Khi bạn hầm một chai, bạn không muốn mở nó vào thứ Ba ngẫu nhiên, vì vậy tôi đảm bảo rằng tôi luôn có một chai dễ uống”.

Như người Mỹ làm ít chuyến đi đến cửa hàng tạp hóa hơn và ăn nhiều bữa hơn ở nhà, thật khó để có cơ hội dự trữ dầu ô liu, bánh tortilla và $ 13 Albariño, tất cả ở một nơi.

Cassandra Felix / Ảnh của Lauren Samson

Felix lớn lên ở Nam Florida và biết cách điều hướng Publix . Cô ấy nói rằng kệ trên cùng thực sự có nghĩa là kệ trên cùng và người mua hàng có thể tìm thấy rượu vang tập trung vào món hời ở những kệ thấp hơn. Lời khuyên khác của cô ấy: “Đừng xấu hổ. Hãy tiếp tục và ném một chai với bơ đậu phộng và thạch của bạn. '

Sommelier Belinda Chang là một tín đồ rượu siêu thị. Chang, người dẫn chương trình rượu vang tại các nhà hàng mang tính biểu tượng như Charlie Trotter’s và The Modern, cho biết: “Điều đó có thể khiến bạn buồn cười, nhưng tôi mua 90% rượu của mình ở cửa hàng tạp hóa. Cô ấy sống ở Chicago và mua sắm tại Mariano's , một chuỗi siêu thị trong khu vực mà cô ấy nói mang “5,99 đô la cho đến Silver Oak”.

Trong vài tháng qua, Chang đã tổ chức một Bữa nửa buổi Boozy ảo và trải nghiệm rượu trực tuyến cao cấp. Những khách hàng đến sau xin số điện thoại di động của cô ấy để được tư vấn về rượu. Cô ấy nói rằng cô ấy có 'những người nhắn tin cho tôi hình ảnh các chai từ Costco và hỏi,' Đây có phải là giá tốt không? '

Bạn không cần phải có Chang trong điện thoại thông minh của mình để tìm những loại rượu ngon tại siêu thị. Dưới đây, các sommeliers chia sẻ các lựa chọn nên đến của họ, từ “rượu vang gà” đến Left Bank Bordeaux. cùng với các chiến lược để tìm ra chai phù hợp với mọi túi tiền hoặc khẩu vị.

Dòng rượu vang đặc trưng của Costco’s Kirkland / Ảnh của France Freeman

Uống các loại bạn thích

Đối với những người cảnh giác với việc lạc loài nho yêu thích của họ, Chang gợi ý các loại rượu vang được làm từ cùng một loại, nhưng theo phong cách khác nhau hoặc từ các nhà sản xuất và khu vực khác nhau. “Nếu bạn luôn mua Gallo Merlot [từ California], tại sao không thử mua Merlot từ những nơi khác trên thế giới?” Cô ấy hỏi.

Jienna Basaldu, sommelier tại Morris ở San Francisco, sống khoảng nửa dặm từ Thực phẩm nguyên chất ở Oakland. Ở đó, cô ấy gần đây đã theo dõi các chai Boya Sauvignon Blanc ($ 18) từ Thung lũng Leyda của Chile.

Cô nói: “Tôi đã đến thăm nhà máy rượu vang ở Chile, và trời ơi, rượu vang ngon quá. Basaldu đã từng phải nếm thử Leyda Valley Sauvignon Blanc để tham gia một cuộc thi, và cô là người duy nhất xác định được khu vực. Các đối thủ cạnh tranh của cô đều đoán là New Zealand.

Matthew Pridgen đã mua sắm tại trụ sở tại Texas H-E-B Trong 20 năm. Vào ngày Chủ nhật được nghỉ, giám đốc rượu vang của Underbelly Restaurant Group dành cả ngày để chăm chút cho các loại thịt hun khói. “Tôi thích một ly California Zinfandel ngon với thịt nướng, và Ridge Vineyards Three Valleys Zinfandel ($ 30) từ Sonoma là một hành vi ăn cắp, ”Pridgen nói. 'Nó có quả mọng chín và lượng gia vị và gỗ sồi vừa đủ để kết hợp với món sườn nấu chín hoàn hảo.'

“[Kirkland Signature Pauillac] là một trong những tên gọi uy tín nhất của Bordeaux với giá dưới 25 đô la. Đó là điều khó tìm thấy ở bất cứ đâu. ' —Vanessa Price, tác giả / sommelier

Xin chào, rosé

Đối với một bữa ăn nhẹ hơn trong cái nóng Texas, hãy nói món salad dưa hấu với feta và húng quế, Pridgen làm lạnh một chai Domaine du Salvard Rosé ($ 18) từ Cheverny ở Thung lũng Loire. Ông nói: “Nó có một trái cây màu đỏ tinh tế và mũi cam quýt, và độ chua của nước súc miệng. 'Rượu vang vượt quá mức giá của nó.'

Nếu bạn không biết mình muốn mua một quả hồng từ Loire, Long Island hay Lodi, đừng ngại yêu cầu giới thiệu, ngay cả tại các siêu thị. Pridgen nói: “Bất kỳ người bán tạp hóa giỏi nào cũng sẽ có người sẵn sàng giúp đỡ và chỉ cho bạn hướng mua thứ gì đó ngon và giá cả hợp lý.

Đối với một người dễ dãi trong hiên nhà, Vanessa Price đề xuất một lon Trader Joe’s $ 1 Simpler Wines Rosé . Sommelier và đồng tác giả của cuốn sách phát hành gần đây Big Macs và Burgundy: Hướng dẫn ghép nối cho thế giới thực , cho biết đây là thức uống màu hồng lý tưởng để kết hợp với bữa ăn ngoài trời gồm “xúc xích, bánh mì kẹp thịt và bắp ngô. Nó chứa đầy dâu tây chín mọng, quả mâm xôi và cam quýt bắt lửa. ' Cô ấy nói, hãy chọn một gói bốn con và “đừng đập nó cho đến khi bạn thử nó”.

Có một con chim trên chai?

Chang cũng mua hoa hồng rẻ tiền để uống quanh năm và mặc dù đó không phải là quy tắc khó và nhanh, nhưng cô nhận thấy mình đào những chai có chim trên đó.

Mariano’s mang Two Birds One Stone Rosé ($ 10), Cinsault 100% với hai con chim trên nhãn. Nó là một rượu vang từ pháp , một loại tất cả các loại rượu vang Pháp không đáp ứng các nguyên tắc khác của Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Chang nói, rượu vang Vin de France thường có giá trị lớn và nhãn của họ liệt kê các giống nho được sử dụng, giúp khử mùi của nước ép.

Belinda Chang at Mariano’s / Photo by Light Leak Pictures, Tim Musho

Cô ấy cũng “bị ám ảnh bởi rượu gà”, a.k.a. Trang trại cũ ($ 7). Chang nói: “Tôi dự trữ cả ba hương vị tại nhà: hồng, trắng và đỏ. Là một người yêu thích món gà nướng, cô ấy kết hợp màu hồng với một con chim nướng đơn giản, màu trắng với thịt gà và sốt nấm trắng, và màu đỏ với Coq Au Vin -như món ăn.

Sushi và đêm rượu

Vào những đêm khi Giá đồng hồ Schitt’s Creek và ăn sushi mang đi từ Wegmans , cô ấy nghiêng về định dạng lít và Hugl Grüner Veltliner ($ 10). “Như thể thêm 250 ml rượu vino không phải là một phần thưởng đủ, rượu được sản xuất bởi một nhà máy rượu do gia đình điều hành và sở hữu,” cô nói. 'Và nó có hồ sơ Grüner đặc trưng của axit điện và tiêu trắng mặn.'

Basaldu đổ Broadbent Vinho Verde ($ 10) với sushi Whole Foods. Ở mức độ cồn 9% theo thể tích (abv) với axit dễ chịu và trái cây hạn chế, cô ấy nói rằng đó là một loại rượu làm hài lòng đám đông và cũng rất tuyệt để uống trong ngày.

Tiếng Tây Ban Nha cho giá trị

Los Angeles sommelier Eduardo Bolaños, được bổ sung gần đây từ Mozza Group , đã làm việc nhiều năm trước đây tại San Sebastián, Tây Ban Nha. Anh ấy sử dụng kiến ​​thức đó để tổ chức một cửa sổ bật lên tiếng Basque, Owl rouge , với anh trai của anh ấy.

Bolaños nấu ăn nhiều hơn ở nhà những ngày này. Khi có sườn cừu hoặc bít tết trên vỉ nướng, anh ta mở một chai Marqués de Riscal Reserva Rioja ($ 16) từ Trader Joe’s.

Eduardo Bolaños / Ảnh của Joben Herrera

Felix cũng là một người hâm mộ, nhưng cô ấy nghĩ rằng trái cây màu đỏ của nó và ghi chú của da mặn và tuyết tùng kết hợp tốt nhất với Túi nóng và bánh pizza đông lạnh DiGiorno. Mặc dù không phải tiếng Tây Ban Nha, Basaldu thích một chai 18 đô la một lít Berger Zweigelt từ Áo với chiếc bánh pizza đông lạnh của cô ấy.

Đối với món ăn Tây Ban Nha theo phong cách Thế giới Mới, Felix đề xuất loại trái cây tươi, rực rỡ của Marqués de Cáceres Crianza ($ 15). Và đối với món salad Caesar đóng túi sẵn, Felix ném Martín Códax Albariño ($ 13) vào giỏ hàng Publix của cô ấy.

Cô nói: “Vị kem đi kèm với đặc tính khó chịu mà đôi khi Albariño có, và độ mặn cắt ngang pho mát.

Cửa hàng rượu Whole Foods ở Naperville, IL / Ảnh lịch sự Whole Foods

Rượu nhãn riêng

Basaldu chọn một Bộ sưu tập Tiêu chí 2014 Rioja Reserva ($ 17) gần đây, một lựa chọn nhãn hiệu riêng từ Whole Foods. Chuỗi mua rượu vang từ các vùng mang tính biểu tượng như Chablis , New Zealand và Barolo và phát hành chúng dưới nhãn hiệu riêng của mình. Ngoài các ghi chú của nam việt quất hầm, mận, anh đào và thịt nướng, “nó gần như có một nhân vật khoai tây chiên nướng,” Basaldu nói.

Giá khó khăn Kirkland Signature Pauillac (23 đô la) mỗi khi cô ấy nhìn thấy nó ở Costco. Cô nói: “Đó là một trong những tên gọi uy tín nhất của Bordeaux với giá dưới 25 đô la. 'Đó là điều khó tìm thấy ở bất kỳ đâu.' Trong khi nhiều loại rượu Left Bank Bordeaux giá rẻ có thân và thực vật, thì việc đóng chai “có nho đỏ và gia vị nướng mà bạn mong đợi từ Pauillac cổ điển,” cô nói.

Thêm chút lấp lánh vào giỏ hàng của bạn

Đối với bong bóng không phải Chandon và giờ khai vị, Bolaños mua Prosecco Mionetto ($ 14) từ Ralphs , một chuỗi siêu thị Bờ Tây. Anh ấy đã làm việc trong các nhà hàng Ý trong nhiều năm và nói rằng Mionetto tạo ra một món Aperol spritz tuyệt vời.

Basaldu chuyển sang Hỏa táng , một loại rượu sủi tăm của Pháp được sản xuất giống như rượu Champagne, nhưng không có giá cao. Khi bắt đầu đại dịch, cô ấy sẽ đặt trứng cá hồi lên trên một cái trứng tráng cùng với một ly Domaine Allimant-Laugner Crémant d'Alsace Rosé ($ 18), làm từ 100% Pinot Noir.

“Đó sẽ là món ăn nhỏ của chúng tôi trong tuần,” cô nói.