Rượu vang Rosé không giả mạo màu trắng hay màu đỏ, thường mang đến những đặc điểm tươi mới của màu trắng cùng với cấu trúc phong phú của màu đỏ. Ý cung cấp nhiều khả năng màu hồng khác nhau trải dài trên toàn bộ bán đảo, mỗi khả năng đều gắn chặt với những kẻ khủng bố tương ứng. Từ đất núi lửa của Sicily đến giảng đường morainic của Franciacorta, có một cái gì đó cho mọi khẩu vị — và món ăn. Theo truyền thống của Ý, rượu vang được dùng với thức ăn. Dưới đây là một số gợi ý màu hồng Ý để kết hợp với đồ ăn mùa hè cổ điển.

Ferghettina- Laure Gatti trong Vườn nho

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCG

Gia đình sở hữu và điều hành từ năm 1991, Ferghettina nằm ở trung tâm của Franciacorta, nơi sản xuất rượu vang sủi cùng tên theo phương pháp truyền thống. Trọng tâm chính của nhà máy rượu là duy trì đặc tính của nho, nâng cao chất lượng của chúng thông qua sự can thiệp tối thiểu và quá trình lão hóa lâu với thời gian tốt — 36 tháng đối với Brut Rosé — trong những chai hình vuông được thiết kế để tăng khả năng tiếp xúc. Nhà sinh học Laura Gatti của Ferghettina cho biết: “Màu hồng của chúng tôi từ nho Pinot Nero đầy cá tính, cấu trúc và phong phú. 'Nó cần có hương vị mạnh mẽ như nhau, giống như món hầm của ngư dân trong nước luộc cà chua nhạt.'

Costaripa - Nicole Vezzola

Costaripa “Rosamara” Valtènesi Chiaretto DOC

Mattia Vezzola, được coi là một trong những chuyên gia về hoa hồng hàng đầu ở Ý, đã thực hiện sứ mệnh của mình là quảng bá tên gọi giàu lịch sử này trên Hồ Garda của Lombardy, nơi đã sản xuất hoa hồng từ năm 1896 bằng cách tăng sản lượng chất lượng trong khu vực. Con gái Nicole Vezzola nhắc chúng ta rằng rosés nên được coi là một danh mục riêng của chúng và để kết hợp thực phẩm gợi ý, “crudi, nhưng cũng là mì spaghetti với nước sốt ngao và cà chua băm nhỏ — các yếu tố mặn của rượu giúp làm sạch vòm miệng, đồng thời tăng hương vị của ngao . ”

Canella - Tommaso, Alvise, Nicoletta & Carola Canella

Canella Pinot Noir Brut Rosé

Gia đình Canella đã làm ra rượu Prosecco có mùi thơm, dễ tiếp cận từ nho trồng trên những vườn nho trên sườn đồi ở Đông Bắc Ý trong hơn 70 năm. Màu hồng của họ tình cờ là món khoái khẩu của Nicoletta Canella. Cô nói: “Không có sự kết hợp nào tốt hơn tôm và bê chiên. 'Sủi bọt giúp làm sạch vòm miệng, nhưng rượu vang đủ nhẹ, nhờ phương pháp Martinotti, nó không át được hương vị tinh tế của cá.'

Fantini Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Fantini là một nhà máy rượu trẻ với những vườn nho ở sáu vùng của Ý. Đội ngũ nhân viên của nó bao gồm một số nhà ngôn ngữ học có chuyên môn bao gồm nhiều loại, khủng bố và phong cách khác nhau được tuyển dụng. Nho Montepulciano cho nhà máy rượu vang Cerasuolo d’Abruzzo chỉ được hái khi chưa chín tới để duy trì độ chua cần thiết cho một quả hồng, nhưng đủ muộn để tạo ra cấu trúc tuyệt vời của Montepulciano. Giám đốc xuất khẩu Gianni di Naccio cho biết: “Nó là lựa chọn hoàn hảo khi một màu trắng đơn giản là không đủ và một màu đỏ hoàn toàn là quá nhiều. Hãy nghĩ đến các thanh sống, thịt trắng và đặc biệt là bánh pizza.

Rượu vang Fantini Gran Cuvée Rosé Spumante

Fantini Gran Cuvée Rosé được làm từ nho Aglianico trồng ở Basilicata, vùng bán sơn địa khô ráo, thông thoáng, miền Nam nước Ý. Các vườn nho nằm ở độ cao 900 mét so với mực nước biển, cho phép nho duy trì độ chua cần thiết cho một loại rượu vang sủi bọt trong khi vẫn giữ được sức mạnh của Aglianico. Gianni nói: “Một viên ngọc quý thực sự, hãy thử sushi, hoặc thậm chí cả cá nướng với khoai tây, ô liu và cà chua bi.

Pietradolce - Michele Faro trong vườn nho

Pietradolce Etna Rosato DOC

Pietradolce dành cho tất cả mọi thứ của Sicilia, nhưng đặc biệt là Etnean. Nhà máy rượu thân thiện với môi trường hoàn chỉnh với khu vườn trên tầng mái nằm trên Núi Etna, nơi thường xuyên nuôi dưỡng ngọn lửa của nó. Dung nham từ những vụ phun trào trong quá khứ đã làm giàu cho đất với lượng khoáng chất dồi dào, rất tốt cho việc sản xuất rượu vang hảo hạng. Mặc dù nhà máy rượu còn trẻ, nhưng những vườn nho của họ thì không — nho Nerello Mascalese cho màu hồng của họ đến từ những cây nho 40 tuổi. Chủ sở hữu Michele Faro cho biết: “Quả hồng của chúng tôi có đặc điểm, độ khoáng nổi bật và sự tươi mới. “Nó có hương vị đậm đà, chẳng hạn như cá ngừ nướng kiểu Sicily với hành chua ngọt”.