Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Tin Tức

Các nghiên cứu mới tiết lộ sự đa dạng của Thung lũng Livermore bị ảnh hưởng bởi Hàng hải

Là một cư dân lâu năm của Khu vực Vịnh San Francisco, nhưng không phải là người bản địa, một vài điều về vị trí địa lý độc đáo dọc theo bờ biển mát mẻ của Bắc California này tiếp tục khiến tôi kinh ngạc. Bánh mì chua đã và đang là một món ăn thơm, dai từ buổi sáng đầu tiên năm 1979 khi tôi đến nơi cho đến hôm nay khi cậu con trai 26 tuổi của tôi ở San Francisco mang cho chúng tôi một ổ bánh mà anh ấy vừa nướng trong căn hộ ở Quận Sunset của mình bằng cách sử dụng bột chua. quay trở lại ít nhất 150 năm, theo truyền thuyết đô thị. Một loại khác là 'lớp biển' khét tiếng gồm những đám mây thấp hoặc sương mù chờ đợi ngoài khơi vào ban ngày và di chuyển vào đất liền vào cuối buổi chiều, mang theo gió biển mát mẻ và thường có sương mù vào sáng hôm sau.



Một hiện tượng liên quan đến Vùng Vịnh không còn gây ngạc nhiên, nhưng vẫn khiến tôi kinh ngạc, đó là sự mát mẻ và cuối cùng là lạnh lẽo vào buổi tối và đêm mùa hè, bất kể ai đó sống cạnh vịnh ở San Francisco hay Oakland hay 30 phút trong đất liền ở một trong những nhiều thung lũng ven biển. Dòng hải lưu lạnh giá chảy về phía nam qua Cổng Vàng tạo ra cả sương mù và gió buổi tối quanh năm và lạnh khiến Vùng Vịnh trở thành thị trường quanh năm cho quần áo nhiều lớp như áo khoác, áo len và khăn quấn. Một câu nói nổi tiếng đối với người dân Bắc California, do nhà văn Mark Twain, ngày nay cũng phù hợp như khi ông viết nó vào thế kỷ 19: “Mùa đông lạnh nhất tôi từng thấy là mùa hè tôi đã trải qua ở San Francisco.” Trích dẫn này chưa bao giờ được xác minh, nhưng nếu anh ta không nói nó thì chắc chắn anh ta có thể có.

Một trong những thời điểm đáng nhớ nhất trong cuộc đời trưởng thành của tôi khi tôi cảm thấy lạnh nhất mặc dù ở nhiệt độ trên mức đóng băng, là ở Thung lũng Livermore. Sự kiện này là một buổi hòa nhạc ngoài trời vào buổi tối vào tháng 9, với nghệ sĩ piano jazz và ca sĩ Diana Krall. Mùa trồng nho ở phần này của Vùng Vịnh vẫn đang trong thời kỳ sôi động và những chùm nho bám trên rất nhiều cây nho gần đó cần thời tiết ấm hơn để chín hoàn toàn. Tôi là một cựu chiến binh Vùng Vịnh. Tôi biết trời sẽ lạnh. Tôi mặc hai lớp quần áo và mang thêm hai lớp nữa, và khi Krall chuyển từ bài hát này sang bài hát khác và nhiệt độ giảm xuống đầu tiên vào những năm 60 và sau đó vào những năm 50 cùng với yếu tố gió lạnh giảm thêm vài độ, tôi đã thêm quần áo bổ sung. từng cái một. Tuy nhiên, họ không vượt qua được thử thách. Những ngón chân tôi gõ theo điệu nhạc chẳng mấy chốc mà chân tôi run lên vì lạnh. Trí nhớ của tôi có lẽ đã nâng cao trải nghiệm vượt quá sự thật một chút, nhưng vấn đề là trời lạnh ở vùng rượu vang Thung lũng Livermore lúc 9 giờ tối. vào một ngày có thể đạt 90 độ F lúc 3 giờ đồng hồ.

“Sự thay đổi trong ngày” ấn tượng đó — sự thay đổi từ nhiệt độ cao điểm vào ban ngày đến nhiệt độ ban đêm thấp nhất — đối với các nhà sản xuất rượu ven biển California cũng quý giá như món khai vị bánh mì chua đối với những người làm bánh của nó. Đó là chìa khóa mở ra các điều kiện phát triển thuận lợi cho nho làm rượu vang hảo hạng dọc theo phần lớn Bờ biển Thái Bình Dương của Hoa Kỳ. Đó là đặc trưng của khí hậu Địa Trung Hải mà các vườn nho ở Thung lũng Livermore có chung với nhiều vườn nho ở Tây Ban Nha, Pháp, Ý và Hy Lạp cũng như ở quận Cape của Nam Phi và các thung lũng ven biển của Chile.

Tuy nhiên, một cái gì đó giống như một huyền thoại đô thị vẫn tồn tại về Thung lũng Livermore. Ở những quận trồng nho thực sự tiếp xúc với bờ biển và ở các trung tâm đô thị của Vùng Vịnh, có — hoặc ít nhất là, theo kinh nghiệm của tôi — một ấn tượng chung rằng Thung lũng Livermore rất nóng. Tất nhiên, hầu như bất kỳ nơi nào ở California đều nóng so với San Francisco. Nhưng nó thực sự hot đến mức nào? Và trong lĩnh vực sản xuất rượu - điều quan tâm của bài viết này - những sự kiện nào khác có thể giúp xây dựng một bức tranh hoàn chỉnh và chính xác về sự phù hợp của khu vực này đối với việc trồng nho chất lượng cao cho rượu vang cao cấp?



Khu khủng bố của Thung lũng Livermore là gì?


Bằng chứng giai thoại của tôi hầu như không bác bỏ tất cả các bằng chứng giai thoại trái ngược mà tôi đã nghe hồi đó hoặc ngày nay, nhưng nó thực sự đặt ra câu hỏi. Nếu có một nhận thức của công chúng hoặc một nhận thức trong ngành công nghiệp rượu vang lớn hơn về Thung lũng Livermore có thể sai lệch, thì đâu là sự thật? Dựa vào dữ liệu nào để đưa ra phán đoán? Khí hậu có ảnh hưởng gì đến việc trồng nho và chất lượng rượu vang sản xuất ở đó? Những yếu tố môi trường nào khác nên được kiểm tra để hiểu rõ hơn về điều kiện trồng nho ở Thung lũng Livermore? Địa hình và thổ nhưỡng của thung lũng có vai trò gì trong việc xác định chất lượng và phong cách của rượu vang từ Vùng trồng trọt Hoa Kỳ ở Thung lũng Livermore (AVA)? Sự khác biệt về địa hình, thổ nhưỡng và vi khí hậu trong AVA có biện minh cho việc hình thành các tiểu khu không?

Để trả lời những câu hỏi này một cách chặt chẽ về mặt học thuật dựa trên nghiên cứu mới và kiểm tra lại dữ liệu hiện có, Hiệp hội những người trồng rượu ở Thung lũng Livermore đã thuê hai công ty có nhiều kinh nghiệm trong các chủ đề này. Patrick Shabram Geographic Consulting của Loveland, Colorado, đã chuẩn bị một báo cáo dài 38 trang có tựa đề “Các mô hình khí hậu trung sinh của Thung lũng Livermore AVA” nhằm đưa ra một cái nhìn khách quan về những biến đổi khí hậu trong khu sản xuất rượu vang dựa trên phân tích của ông về những con số được ghi nhận trước đó từ thời tiết hiện có trạm, và bao gồm các bản đồ, biểu đồ và bảng khác nhau. Để xem xét kỹ hơn các yếu tố chính khác ảnh hưởng đến điều kiện trồng nho ở AVA, Công ty Tư vấn Trồng trọt Ven biển của Angwin, California, đã tạo ra một báo cáo dài 17 trang, “Tổng quan về Đất, Địa hình và Khí hậu ở Khu vực Trồng trọt Hoa Kỳ ở Thung lũng Livermore”. bao gồm các bản đồ rộng lớn. Sau đó, một nghiên cứu thứ ba đã được hoàn thành bởi Shabram, thực hiện một bước đầy tham vọng là chia AVA thành các quận dựa trên lượng thông tin phong phú được thu thập bởi hai báo cáo trước đó. Một khoản tài trợ từ Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm California cho hiệp hội những người trồng nho đã tài trợ cho những nghiên cứu này cũng như bài tường thuật mà bạn đang đọc bây giờ.

Hai nghiên cứu lấp đầy những lỗ hổng trong những gì đã biết về các điều kiện độc đáo của thung lũng đối với nghề trồng nho. Họ không làm đảo lộn hoàn toàn các giả định chung của các nhà sản xuất rượu và người trồng rượu địa phương, mà bổ sung hàng nghìn điểm dữ liệu và hàng chục thông tin chi tiết mới, bao gồm một bức tranh rõ ràng hơn về mức độ nóng và lạnh của AVA.

Như giám đốc điều hành của hiệp hội, Chris Chandler, lưu ý, “Trong nhiều năm, những người trồng trọt và trồng nho đã từng nói về sự khác biệt giữa vùng viễn tây của AVA và sườn phía đông, sự khác biệt giữa đáy thung lũng và sườn đồi, sự khác biệt trong đất và sự khác biệt giữa vườn nho này với vườn nho khác. Chúng tôi cần phải vượt ra ngoài những giai thoại và những quan sát chung, đó là nơi đưa ra các báo cáo về đất và khí hậu. Chúng tôi không biết chính xác nghiên cứu sẽ mang lại kết quả gì khi bạn phủ dữ liệu khí hậu lên trên thông tin về đất và độ dốc. Hóa ra có 12 quận có thể xác định được ”.

160 năm trồng rượu
Các chuyên gia trồng nho và nhà máy rượu vang làm việc trong AVA đang tiếp tục truyền thống được ghi nhận đầy đủ về sự đổi mới trồng nho và sản xuất rượu vang theo định hướng chất lượng có từ hơn 160 năm trước. Họ biết từ sáu thế hệ kinh nghiệm rằng đất đai, ánh nắng ấm áp trong mùa trồng trọt và ảnh hưởng làm mát gần như hàng ngày của gió từ Vịnh San Francisco tạo ra điều kiện tuyệt vời cho nho làm rượu. Đó là bởi vì đất đai có nhiều địa điểm khác nhau bằng phẳng, dốc hoặc đồi núi, đất ở mức độ vừa phải và thoát nước tốt và khí hậu đủ ấm để nho chín tốt trong khi vẫn đủ mát mỗi đêm và sáng để nho giữ được độ ẩm. độ chua tự nhiên ngay cả trong một mùa sinh trưởng dài. Độ axit tự nhiên tốt tạo nên hương vị và kết cấu cân bằng, ngon miệng cho rượu vang và có thể là điểm khác biệt lớn nhất giữa rượu vang chất lượng trung bình được trồng ở khí hậu nóng và rượu vang xuất sắc tiềm năng được trồng ở khí hậu ôn hòa. Tuy nhiên, trước khi đi sâu hơn vào khí hậu, đất và địa hình, chúng ta hãy tìm hiểu thêm về các thế hệ trước và một số kinh nghiệm của họ.

Robert Livermore, một nhà tiên phong sản xuất rượu vang và tên tuổi của thung lũng, là chủ sở hữu bất động sản Anh-Âu quan trọng đầu tiên. Năm 1846, ông trồng nho, sau đó thu hoạch và lên men, phát hiện ra rằng chúng phát triển tốt và tạo ra rượu vang chất lượng cao. Nhà sử học và tác giả Gary Drummond đã viết vào năm 1999, nhân dịp kỷ niệm 150 năm vụ thu hoạch đầu tiên của Robert Livermore, “Chúng tôi biết rằng ông ấy đã trồng giống nho Mission và có khả năng đã sử dụng các phương pháp tương tự mà người dân Tây Ban Nha sử dụng để làm rượu…”. Mission San Jose, một tiền đồn của Giáo hội Công giáo khoảng 30 dặm, đã trồng nho năm 1797 và đến năm 1830 đã làm hơn 1.000 lít rượu mỗi năm, theo Drummond.

Việc sản xuất rượu thương mại trong khu vực này không đạt được nhiều sức hút cho đến những năm 1880, khi trong vài năm, Thung lũng Livermore đã chuyển mình thành một trong những khu vực có xu hướng, có tư duy tương lai nhất ở California dựa trên sự hiểu biết kinh doanh và một số người đi du lịch nhiều. , những nhà lãnh đạo có học thức. Đứng đầu trong số này là Charles Wetmore. Drummond viết rằng Wetmore đã tiến hành một cuộc nghiên cứu về các vùng sản xuất rượu vang ở California cho tờ báo Alta California (nơi Mark Twain đã nói ở trên cũng từng là phóng viên). Wetmore thấy một công việc kinh doanh gặp khó khăn, gặp khó khăn bởi giá cả thấp và chất lượng rượu kém. Sau đó, ông đi đến các vùng trồng nho của Pháp, thu thập ý kiến ​​về điều kiện đất đai, giống nho và phương pháp sản xuất rượu vang, và trở về California với “sự nhiệt tình truyền nhiễm”, ông Drummond lưu ý rằng các phương pháp trồng nho của châu Âu nên được áp dụng ở đây.

Năm 1882 Wetmore thành lập vườn nho Cresta Blanca ở Thung lũng Livermore, một động thái được hỗ trợ bởi các vườn nho khác từ lớn đến nhỏ đã nâng tổng diện tích trồng nho lên 2.800 vào năm 1885. Tại sao Wetmore chọn Thung lũng Livermore có thể được giải thích bằng một đoạn văn trong 1882-83 Báo cáo cho Ủy ban Trồng trọt Tiểu bang so sánh một phần của Burgundy bao gồm các vườn nho nổi tiếng bấy giờ và bây giờ của Pommard, Volnay, Chambertin và những nơi khác với Thung lũng Livermore. Wetmore đã viết, “Một số điểm tương đồng về hình dáng và sự hình thành địa chất có thể được tìm thấy giữa các ngọn đồi và sườn núi ở miệng Arroyo del Valle, gần Thung lũng Livermore, ở Bang này và ở Cote d’Or.” Những cây nho của Wetmore tại Cresta Blanca đã trưởng thành. Ông trở lại Pháp vào năm 1889, mang theo những chai rượu cổ điển năm 1886 của mình tới Triển lãm Quốc tế Paris để cạnh tranh với khoảng 17.000 tác phẩm dự thi khác. Các giám khảo đã trao giải Grand Prix cho Cresta Blanca Livermore Valley Sauterne của anh ấy. Drummond gọi đây là “giải thưởng có một không hai”, nó phải tương đương với giải Best in Show được trao ngày nay trong các cuộc thi rượu vang. Hai nhà sản xuất rượu khác của Thung lũng Livermore và một từ Thung lũng Napa cũng giành được huy chương vàng. Phán quyết này ở Paris ít nhất cũng quan trọng vào thời của nó như “Phán quyết Paris” năm 1976, trong đó rượu vang của Thung lũng Napa được ưa thích hơn các loại rượu vang ngon của Burgundy và Bordeaux trong một cuộc nếm thử mù quáng của các thẩm phán Pháp.

Hai trong số những tên tuổi lớn nhất hiện nay trong rượu vang ở Thung lũng Livermore - Wente và Concannon - cũng bắt đầu hoạt động vào những năm 1880, và là công cụ trong những thập kỷ tiếp theo để giới thiệu các giống nho cũng như các hoạt động trồng nho và sản xuất rượu mới không chỉ lan rộng ở Thung lũng Livermore mà còn lên và xuống tiểu bang California. Carl Heinrich Wente, đã là một nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm, đã tiếp quản một vườn nho ở Thung lũng Livermore vào năm 1883 và nhanh chóng mở rộng lên 57 mẫu Anh. Năm thế hệ sau Wente Vineyards có diện tích vườn nho lớn nhất ở Thung lũng Livermore AVA, và sản xuất số lượng rượu vang trồng ở Thung lũng Livermore lớn nhất. Chardonnay từ lâu đã là giống cây đặc trưng của Wente. Trên thực tế, hơn một nửa trong số 100.000 mẫu Chardonnay của bang được trồng bằng cây nho có nguồn gốc từ những cây được đưa vào tài sản của gia đình Wente vào năm 1912. Những cây nho này bao gồm Nhân bản 4, Nhân bản 2A và những cây được gọi là “nhân bản Wente” theo dõi dòng dõi của họ đây. Vào năm 1936, Wente đã tạo ra một nền tảng mới bằng cách đưa “Chardonnay” lên nhãn của mình, một động thái tiếp thị cuối cùng đã đưa Chardonnay trở thành loại rượu vang đa dạng bán chạy nhất của California ngày nay.

Tương tự như vậy, Concannon Vineyard là nơi đến sớm và chịu trách nhiệm về nhiều đổi mới làm thay đổi ngành công nghiệp rượu vang của California. James Concannon mua một khu đất trồng nho rộng 47 mẫu Anh vào năm 1883, và đến năm 1895, nhà máy rượu của ông đã chứa 175.000 gallon rượu. Để bắt đầu với những cây nho tốt nhất trên thế giới, Concannon đã đến Bordeaux. Ở đó, với sự giúp đỡ của Charles Wetmore, ông đã mua được Sauvignon Blanc, Semillon và các giống giâm cành khác từ điền trang Chateau d'Yquem đã huyền thoại của Sauternes và Cabernet Sauvignon của ông và các giống Bordeaux đỏ khác từ Chateau Margaux để nhân giống vườn nho của mình, theo lời kể bởi các thành viên trong gia đình Concannon. Công việc kinh doanh của gia đình sau đó đã trở nên có ảnh hưởng như một công ty tiên phong của Cabernet Sauvignon và Petite Sirah. “Các dòng Concannon” 7, 8 và 11 của Cabernet Sauvignon đến từ Concannon vào năm 1965, và nhà máy rượu ước tính rằng 80% trong số 90.000 mẫu cây nho Cabernet Sauvignon mọc ở California bắt nguồn từ các dòng vô tính đó. Ngoài ra, vào năm 1961, Concannon là nhà máy rượu đầu tiên in “Petite Sirah” trên nhãn của mình.

Vườn nho ở Thung lũng Livermore

Hồ sơ của tiểu bang cho thấy các vườn nho ở Thung lũng Livermore đã đạt diện tích 4.466 mẫu Anh tại 121 địa điểm vào năm 1893 và 23 trong số các cơ sở sản xuất rượu vang tại chỗ. Nhưng phylloxera của rận rễ bắt đầu giết hại những cây nho ở Thung lũng Livermore vào đầu những năm 1890 như một phần của đại dịch mà cuối cùng đã phá hủy phần lớn các vườn nho làm rượu vang Vitis vinifera ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Một thảm họa thậm chí còn tàn khốc hơn đã áp đảo ngành công nghiệp rượu vang của Hoa Kỳ khi một bản sửa đổi Hiến pháp đưa Lệnh cấm có hiệu lực vào năm 1920, hầu như loại bỏ việc bán rượu vang và loại bỏ nhu cầu giữ cho việc trồng nho có thể thực hiện được. Hầu hết các nhà máy rượu vang đã đóng cửa và nhiều chủ sở hữu vườn nho đã từ bỏ cây nho của họ hoặc chuyển đổi đất sang cây trồng khác. Concannon và Wente giữ một công việc kinh doanh rượu nho tối thiểu để cung cấp rượu cho các nhà thờ. Khi việc bãi bỏ Cấm có hiệu lực vào năm 1933, các vườn nho đã bị thu hẹp lại còn 2.500 mẫu Anh. Xu hướng này tiếp tục vào những năm 1950, khi diện tích trồng nho chạm đáy ở mức 1.100. Phải mất nhiều thập kỷ, sản xuất rượu vang ở Thung lũng Livermore và hầu hết California mới trở thành một ngành kinh doanh quan trọng và đang phát triển trở lại.

Vào những năm 1970, các nhà máy rượu vang mới cuối cùng cũng bắt đầu mọc lên ở những nơi như Napa và Sonoma, và người tiêu dùng đã quan tâm trở lại đến rượu vang California do Phán quyết Paris đã đề cập ở trên và sự quảng bá nhiệt tình của những người làm rượu như Robert Mondavi. Nhưng các nhà máy rượu ở vùng Vịnh San Francisco phải đối phó với một tai họa mới: áp lực của sự mở rộng đô thị. Nó làm cho đất đai trở nên có giá trị hơn như một địa điểm xây dựng nhà cửa và kinh doanh hơn là tài sản nông nghiệp. Thung lũng Livermore nằm trong khoảng cách đi lại dễ dàng từ San Jose và Thung lũng Silicon và có chủ lao động lớn của riêng mình, Phòng thí nghiệm Quốc gia Lawrence Livermore, những công chức được trả lương cao muốn sống trong những ngôi nhà rộng rãi ở ngoại ô gần nơi họ làm việc. Việc phát triển nhà ở đã lấn át các vườn nho lâu đời trong và xung quanh thành phố Livermore và nuốt chửng một số trong số đó.

Vào đầu những năm 1980, những người trồng nho và chủ nhà máy rượu địa phương đã thành lập Hiệp hội những người trồng nho ở Thung lũng Livermore để thúc đẩy và bảo vệ đất trồng nho của thung lũng. Một trong những mục tiêu đầu tiên của hiệp hội là đăng ký quy chế AVA cho Thung lũng Livermore, đạt được vào năm 1982 và được sửa đổi vào năm 2006. Nỗ lực của hiệp hội nhằm ngăn chặn sự phát triển nhà ở do những vườn nho đang hoạt động quá mức lên đến đỉnh điểm vào năm 1993 khi Hội đồng Giám sát Hạt Alameda thông qua Kế hoạch Khu vực Thung lũng Nam Livermore đã khuyến khích phát triển vườn nho với các khuyến khích kinh tế và bảo tồn đất trồng nho với các biện pháp cải tạo và các thỏa thuận ủy thác đất đai. Các thành viên LVWA ngày nay tin rằng kế hoạch này đã trấn an những người trồng và người trồng nho hiện có, và bằng cách chỉ ra một con đường rõ ràng để phát triển trồng nho nhiều hơn, đã đặt nền móng cho sự phục hưng kéo dài 25 năm, dẫn đến những vườn nho hiện có diện tích 4.000 mẫu Anh và các nhà máy rượu bây giờ là con số 50-cộng.

Lập bản đồ địa hình và đất
Các Livermore Valley AVA là một vùng rộng lớn và đa dạng của 259.000 acres hay 405 dặm vuông, bao gồm bốn thung lũng địa lý bao quanh bởi địa hình đồi núi mà đạt điểm cao nhất ở đỉnh cao của 3848-chân núi Diablo ở điểm xa phía bắc của AVA . Trong biên giới của nó là bảy thành phố, hai hồ chứa lớn và dân số 325.000 người. Hai đường cao tốc liên bang cắt nó rất gần thành các phần tư, với I-680 chạy theo hướng bắc và nam, và I-580 chạy theo hướng đông và tây. AVA trải dài từ Hạt Alameda ở phía đông nam đến Hạt Contra Costa ở phía tây bắc, nép mình giữa các rặng núi ven biển ngăn cách Vịnh San Francisco với nội địa của California. AVA là đất liền nhưng biên giới phía tây của nó là chỉ có tám dặm từ vịnh. Những cơn gió phương Tây đang thịnh hành và một số đặc điểm địa hình độc đáo hoạt động như các ống dẫn làm mát kết nối với vịnh và mang lại cho AVA ảnh hưởng hàng hải hàng ngày.

Địa hình và đất ở Livermore

Việc nghiên cứu đất đai, địa hình và khí hậu của Tư vấn trồng trọt ven biển nhằm mục đích cụ thể là xác định các khía cạnh chủ yếu của AVA có liên quan đến nghề trồng nho, bao gồm: vùng khí hậu, độ dốc, đặc điểm của đất, trật tự đất và loạt đất. Các tác giả Bryan Rahn và Michael Princevalle bắt đầu bằng cách nói, “Nói chung, Thung lũng Livermore AVA có khí hậu Địa Trung Hải. Các loại đất trong khu vực rất khác nhau và nói chung là từ cát pha sỏi đến đất sét và đất sét. Địa hình trong AVA thường thay đổi từ hầu hết bằng phẳng hoặc thoai thoải đến dốc vừa phải (dưới 20 phần trăm) đến các sườn đồi có độ dốc hơn 40 phần trăm. ' Họ nói rằng địa hình bao gồm khoảng các phần đất bằng nhau dưới và trên 20 phần trăm độ dốc và một loạt các độ phơi sáng theo mọi hướng của la bàn, đặc biệt là ở những đoạn đồi núi hơn. Phạm vi phơi nhiễm cung cấp các lựa chọn cho người trồng dựa trên giống nho mà họ trồng. Ví dụ: những vườn nho ở phía nam có xu hướng ấm lên sớm hơn vào mùa xuân và bị vỡ chồi sớm, điều này có thể là tiêu cực nếu vị trí có nguy cơ băng giá, nhưng tích cực nếu không. Hướng mặt về phía Đông sẽ tốt hơn để tránh thiệt hại do sương giá mùa xuân vì những vườn nho có ánh nắng ban mai tiếp xúc với ánh nắng ban mai ấm áp.

Mô tả kỹ lưỡng về đất và địa hình bắt đầu với các vật liệu gốc làm nền tảng cho bề mặt trái đất trong AVA. Chúng bao gồm từ phù sa đến sa thạch và đá bùn. Nhiều vườn nho hiện có ở Thung lũng Livermore được trồng ở địa hình bằng phẳng, nơi nguyên liệu gốc là phù sa, được hình thành do xói mòn và do nước tạo hình. Đá sa thạch trở nên phổ biến hơn ở các độ cao cao hơn, trong khi đá bùn được tìm thấy ở địa hình gồ ghề ở cực tây và cực bắc của AVA, nơi hiện có ít vườn nho.

Đi cụ thể hơn một bước, AVA được phát hiện có sáu đơn hàng đất chiếm ưu thế trong số 12 đơn hàng đất được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ công nhận vì sự khác biệt về kết cấu, hóa học, màu sắc và cách chúng được hình thành. “Số lượng và sự đa dạng của các trật tự đất này cho thấy sự đa dạng của các loại đất trong AVA,” các tác giả viết. Họ lưu ý rằng toàn bộ AVA dường như giải quyết được hai rào cản tiềm ẩn đối với việc trồng nho làm rượu: độ pH của đất và muối hòa tan đều ở mức tốt. Các kết quả đo pH nằm trong khoảng 5,5 (tương đối axit) và 8,5 (tương đối kiềm). Các muối hòa tan trong nước được đo bằng độ dẫn điện của đất, và các phép đo cho thấy mức độ lành mạnh của muối hòa tan thấp ở khắp mọi nơi mà các tác giả đã tìm kiếm ở Thung lũng Livermore.

Tiếp theo, nghiên cứu kiểm tra kết cấu của đất và một thuộc tính liên kết trực tiếp: tiềm năng giữ nước của đất. Sự khôn ngoan phổ biến là rượu chất lượng cao dễ làm hơn từ đất có chứa một ít nước mưa hoặc nước tưới nhỏ giọt nhưng không quá nhiều. Đó là lý do tại sao những người trồng nho trên khắp thế giới tự hào khoe những viên sỏi, đá và thậm chí là những tảng đá thống trị đất của vườn nho của họ, bởi vì sỏi và cát tự nó không giữ được nước lâu. Điều đó đòi hỏi các yếu tố khác trong đất như chất hữu cơ, phù sa và đất sét. Họ khoe rằng vườn nho của họ thoát nước tốt và không có nguy cơ sản sinh ra những cây nho quá sức sống. Những cây nho có rễ ướt rất tốt trong việc tạo ra chồi dài và rất nhiều lá đòi hỏi nhiều công sức đào tạo và cắt tỉa nhưng chúng không quá xuất sắc trong việc tạo thành những chùm và quả mọng nhỏ, có hương vị đậm đà mà các nhà sản xuất rượu ưa thích. Thật thú vị khi lưu ý rằng có bao nhiêu đặc tính rượu vang trên thế giới được đặt tên tự hào cho các loại đá, bao gồm lâu đài Chateau Ducru Beaucaillou ở Bordeaux (caillou = đá cuội trong tiếng Pháp), vườn nho Gravelly Meadow của Diamond Creek Winery ở Thung lũng Napa, Vườn nho Darcie Kent Vineyards Stone Patch Cabernet Franc từ Thung lũng Livermore, và một AVA tương đối mới ở Bang Washington, Quận Rocks, để kể tên một số.

Kết cấu đất của Livermore

Đá nhiều lấp đầy một số vườn nho ở Thung lũng Livermore, nhưng kết cấu của đất trong AVA chủ yếu bao gồm cát, bùn và đất sét, và hỗn hợp cát, bùn và đất sét. Kết cấu đất ảnh hưởng đến việc lựa chọn gốc ghép nho, khả năng giữ nước, thiết kế tưới tiêu, chiến lược bón phân và các biện pháp kiểm soát xói mòn. Nghiên cứu cho thấy kết cấu đất ở các phần phía bắc của I-580 chủ yếu bao gồm đất sét và đất sét vốn có khả năng giữ nước cao hơn đất cát và đất mùn ở phần phía nam. Sự thay đổi đáng kể của AVA về kết cấu đất có thể cung cấp cho các nhà sản xuất rượu nhiều lựa chọn hơn, mang lại nhiều cơ hội hơn cho sự đa dạng và linh hoạt trong các quyết định trồng nho.

Sàng lọc phân tích đất tốt hơn, nghiên cứu cho thấy sự đa dạng của loạt đất trong AVA. Các tác giả của nghiên cứu giải thích: “Chuỗi đất là một phương tiện xác định và đặt tên cho một khu vực không gian của đất với các đặc điểm (chủ yếu) là duy nhất và hoặc khác với các nhóm đất khác. Nghiên cứu bao gồm các bản đồ hữu ích hiển thị các loạt đất khác nhau do Cơ quan Bảo tồn Tài nguyên Thiên nhiên Hoa Kỳ thuộc USDA ghi lại. Các loại đất chủ yếu ở phần phía bắc của AVA là chuỗi đất Clear Lake, phức hệ đất Fontana-Diablo-Altamont, và phức hợp loạt đất Millsholm-Los Osos-Los Gatos-Lodo. Phần phía nam của AVA bao gồm ba đơn vị vừa được lưu ý, cùng với bốn đơn vị bản đồ đất khác: loạt đất Positas, loạt đất San Ysidro-Rincon, loạt đất Vallecitos-Parrish-Los Gatos-Gaviota và Yolo-Tehama -Pleasanton-Mocho đất loạt.

Nhiều loạt đất được đặt tên cho các địa điểm khác ở California, nơi chúng có lẽ đã được phân loại đầu tiên — Ví dụ như Clear Lake, Yolo, San Ysidro — nhưng những loạt đất khác có nguồn gốc từ Thung lũng Livermore AVA, như Positas và Pleasanton, cũng nằm trong số các loại đất mà một phần lớn các vườn nho hiện tại được trồng. Rancho Las Positas là tên mà người tiên phong Robert Livermore đặt cho khoản tài trợ đất mà ông nhận được từ chính phủ Mexico vào khoảng năm 1840, và Las Positas ngày nay là tên của một nhà máy rượu vang ở Thung lũng Livermore. Positas có vật liệu mẹ là phù sa và “bao gồm mùn cát, mùn cát mịn, kết cấu mùn bùn, mùn hoặc sét và có thể có tới 35 phần trăm cuội, sỏi hoặc đá cuội… ở các tầng đất trên”, nghiên cứu chi tiết. Đất dễ chịu có kết cấu mùn cát pha sỏi và cát mịn ở tầng trên và có sỏi hoặc cuội ở tầng giữa. Pleasanton cũng có phù sa nguyên liệu mẹ.

Tìm hiểu sâu về khí hậu
Bây giờ để quay lại câu hỏi hóc búa về một vùng được cho là nóng có những đêm mùa hè lạnh thấu xương, hãy cùng xem xét kỹ những gì Patrick Shabram đã tìm thấy trong nghiên cứu năm 2017 của anh ấy, “Mesoclimate Patterns of the Livermore Valley AVA”. Anh ấy được giao nhiệm vụ đi sâu tìm hiểu về các kiểu khí hậu “trung bình” hoặc trung bình, những kiểu khí hậu nằm giữa khí hậu AVA trung bình và vùng khí hậu vi mô của các địa điểm trồng nho cụ thể, phân tích dữ liệu từ 41 trạm thời tiết hiện có trong và xung quanh AVA và quan sát tại chỗ của riêng mình. Là một nhà tư vấn địa lý, Shabram trước đây đã nghiên cứu nhiều khu vực trồng nho ở California, đặc biệt là ở các quận Sonoma County của Russian River Valley và Alexander Valley, cũng như các quận trồng nho ở các quận Santa Barbara và Contra Costa, cùng những quận khác. Báo cáo của ông đưa ra thách thức trong việc mô tả các mô hình trung lưu của Thung lũng Livermore tốt hơn tôi có thể:

Ông viết: “Bất chấp vị trí trong đất liền, Thung lũng Livermore AVA trải qua hiệu ứng làm mát của luồng không khí ven biển, nhiệt độ điều hòa so với các địa điểm nội địa nóng hơn của Thung lũng San Joaquin về phía đông,” ông viết. “Nhìn chung, Thung lũng Livermore AVA nằm ở vị trí xa Bờ biển Thái Bình Dương hơn so với nhiều khu vực trồng trọt ở Bờ biển Trung tâm hoặc Bờ biển Bắc và không tiếp giáp với các vịnh nội địa. Tuy nhiên, một loạt các khe hở gió cho phép không khí mát hơn xâm nhập vào Livermore Valley AVA, một ảnh hưởng suy giảm trong một số phần của AVA.

“Nói chung, Thung lũng Livermore AVA đã được mô tả là một khu vực chuyển tiếp giữa các vùng khí hậu mát hơn ở phía tây và các địa điểm ấm hơn ở sâu trong đất liền, với nhiệt độ ấm hơn và khô hơn khi di chuyển từ tây sang đông qua AVA. Tuy nhiên, những người trồng trọt địa phương cho rằng sự thay đổi khí hậu phức tạp hơn nhiều so với mức độ khái quát này cho thấy, được duy trì bởi sự kết hợp của nhiều loại địa hình, luồng không khí và ảnh hưởng của đô thị ”.

LIvermore Khí hậu

Shabram đã sử dụng Thang đo mức độ ngày càng tăng của Winkler để vẽ biểu đồ mùa trồng trọt ấm hay mát ở mỗi trạm, vì đây là phương pháp được chấp nhận rộng rãi nhất trong nghề trồng nho. Tuy nhiên, ông đã đưa ra một điểm tốt hơn nhiều so với những người sáng tạo ra quy mô, các giáo sư Maynard Amerine và Albert Winkler của Đại học California, đã có thể làm được khi họ tạo ra quy mô lần đầu tiên vào những năm 1940 và sử dụng nó để gắn nhãn các vùng khí hậu từ mát nhất, Khu vực I, đến ấm nhất, Khu vực V. Độ tăng được tính bằng cách lấy trung điểm giữa nhiệt độ cao và thấp tính bằng độ F và trừ đi mức cơ bản là 50 độ. Việc cộng tất cả những thứ này vào mùa sinh trưởng từ ngày 1 tháng 4 đến ngày 31 tháng 10 ở California dẫn đến tổng nhiệt được nêu trong “những ngày độ tăng trưởng”. Thang đo Winkler ban đầu sử dụng nhiệt độ trung bình hàng tháng cho các tính toán - vì rất ít trạm thời tiết tồn tại và không phải tất cả các nhiệt độ hàng ngày được ghi lại - trong khi các nhà khoa học chính xác như Shabram ngày nay có thể sử dụng nhiệt độ hàng ngày.

Thung lũng Livermore đã được gắn thẻ từ nhiều thập kỷ trước là Vùng III đến IV với 3.000-4.000 ngày trồng ở độ cao và điều này có nghĩa là, theo mô tả thông thường cho Vùng IV rằng, “Có thể trồng các giống nho làm rượu vang đỏ, tuy nhiên, chất lượng có thể không tối ưu tùy thuộc vào dựa trên các giống. Khí hậu nóng hơn hoặc các giống cây có mùa dài hơn như Mourvedre và Tempranillo có thể phù hợp hơn cho những khu vực này ”. Tuy nhiên, phân tích của Shabram cho thấy một phạm vi trung bình ngày tăng trưởng trong 10 năm trong Thung lũng Livermore AVA từ 3.128 ngày độ tại tháp khí tượng của Phòng thí nghiệm quốc gia Thung lũng Lawrence Livermore đến 3.766 ngày độ ở phần trung tâm của thành phố Thung lũng Livermore. Bốn trong số sáu trạm trong AVA đưa ra mức trung bình 10 năm khiến Thung lũng Livermore trở thành Vùng III chứ không phải IV. Đặc điểm của thang đo Winkler cho Vùng III là: “phù hợp với các loại rượu vang đỏ chất lượng cao như Merlot, Cabernet Sauvignon.” Các địa điểm Khu vực III nổi tiếng trên thế giới bao gồm Thung lũng Sonoma, Friuli ở Bắc Ý và Sông Margaret ở Úc, trong khi một số địa điểm Khu vực IV nổi tiếng là Thung lũng Rhone miền Nam của Pháp, các phần phía Tây Bắc của Thung lũng Napa và Thung lũng Barossa của Châu Úc.

Dữ liệu trạm thời tiết

Thang đo Winkler rất hữu ích, nhưng vẫn chưa hoàn hảo, như Shabram giải thích: “Nếu các phương pháp luận nhất quán, thì thông thường bạn có thể có ý tưởng rằng một khu vực có thể ấm hơn hoặc mát hơn một khu vực khác. Vấn đề là hầu hết mọi người trong ngành ít quan tâm đến số ngày cấp độ ngày càng tăng, thay đổi theo từng năm và quan tâm nhiều hơn đến khu vực (ví dụ: Khu vực IV), nhưng những khu vực này dựa trên những phương pháp cổ xưa nhất. . ”

Một yếu tố lớn mà phương pháp luận vẫn bỏ sót trong nhiều trường hợp, đó là việc xem xét nhiệt độ hàng ngày cao hay thấp kéo dài trong bao lâu. Shabram nói, 'Vì vậy, nếu vào bất kỳ ngày nào nhiệt độ đạt 90 ° F trong nửa giờ trước khi sương mù ven biển kéo đến và làm nguội một khu vực, và nhiệt độ thấp là 60 ° F, thì mức trung bình sẽ là 75 ° F ngay cả khi nhiều ngày trong ngày có nhiệt độ gần với nhiệt độ thấp hơn là nhiệt độ cao. Những tình huống như vậy dường như là tiêu chuẩn trong AVA của Thung lũng Livermore ”.

Các loại rượu vang được hoan nghênh rộng rãi từ Napa, Chateauneuf-du-Pape và Barossa làm từ Cabernet Sauvignon, Grenache và Syrah chứng minh rằng các khuyến nghị về giống nho vùng IV của Winkler không còn có thẩm quyền và nghiên cứu của Shabram chứng minh rằng việc dán nhãn Thung lũng Livermore là quá đơn giản. nghiêm ngặt là một vùng nóng. Tuy nhiên, đi một vài dặm về phía đông của AVA, trên một ngọn đèo và giảm dần đến thành phố Tracy ở thung lũng San Joaquin, khí hậu làm thay đổi một cách nhanh chóng. Tracy có thời gian trung bình 10 năm là 4.600 ngày hoặc Vùng V, được nhiều người coi là không phù hợp với nho làm rượu chất lượng cao. Nhưng điểm nóng nhất trong Thung lũng Livermore AVA trong mức trung bình 10 năm là ít hơn 3.800 ngày độ.

12 quận dựa trên dữ liệu

12 quận Livermore
Được trang bị dữ liệu nhiệt độ, lượng mưa và tốc độ gió rất cụ thể, rất rộng, rất hiện tại từ nghiên cứu khí hậu, và với sự phong phú của nghiên cứu địa hình và đất đã được thảo luận trước đó, Patrick Shabram sau đó đã có thể thực hiện một nghiên cứu tiếp theo về Livermore Valley AVA đã mở rộng vào hai phần đầu tiên. Mục tiêu của nó là cắt và chia nhỏ tất cả dữ liệu, sau đó nhóm lại vì nó liên quan đến các bộ phận riêng lẻ của vùng trồng nho phức tạp và phổ biến này. Hai nghiên cứu đầu tiên đã cho thấy sự đa dạng về đất, độ dốc, độ phơi sáng, độ cao và vùng trung bình, đến nỗi Hiệp hội những người trồng rượu ở Thung lũng Livermore muốn biết liệu có thể xác định các quận bên trong AVA khá nhất quán về nhiều yếu tố bên trong chính nó hay không, nhưng có thể định lượng được khác biệt với các phần khác của AVA. Được hỗ trợ một lần nữa bởi khoản tài trợ từ Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm California, Shabram đã tạo ra một bài báo, “Các quận trồng trọt của Thung lũng Livermore AVA,” phác thảo 12 khu vực trồng nho như vậy có diện tích trung bình 22.000 mẫu Anh.

Ông bắt đầu với quận Tesla, là khu vực nằm ngay phía nam và phía đông của thành phố Livermore, qua đó Đường Tesla (được đặt theo tên của nhà tiên phong kỹ thuật điện Nikola Tesla hàng thập kỷ trước khi Elon Musk thành lập công ty ô tô của mình), và là nơi hoạt động trồng nho thương mại nhất ở giữa. Khu vực này bao gồm sàn của Thung lũng Livermore phía nam và một số ngọn đồi thấp, trập trùng. Độ cao nói chung là dưới 700 feet, đất hầu hết là phù sa và khí hậu mát mẻ hơn so với xa hơn về phía bắc trong AVA. Shabram viết rằng sự mát mẻ là “kết quả của không khí mát mẻ của Thái Bình Dương chảy qua đèo Vallecitos và thoát khí từ các độ cao hơn hòa trộn với luồng không khí khác vào Thung lũng Livermore.” Shabram mô tả trong nghiên cứu khí hậu của mình như thế nào nói chung AVA có nhiều kiểu luồng không khí. Nguồn không khí hàng hải mát mẻ trực tiếp nhất là qua Lớp Dublin ở phía tây, trong khi không khí chảy qua Lớp Sunol xa hơn về phía nam hoặc di chuyển vào Thung lũng Amador rồi đến Thung lũng Livermore hoặc vào Thung lũng Vallecitos trước rồi vào Thung lũng Livermore phía Nam .

Quận Tesla, nơi có các nhà máy rượu của Concannon, Wente, Murrieta's Well và ít nhất một chục khu khác, theo truyền thống được dán nhãn là Vùng III (3.000-3.500 ngày trồng trọt) nhưng Cabernet Sauvignon, một giống chín muộn được hưởng lợi từ nhiệt, là một trong những giống phổ biến nhất được trồng ở đây. Phân tích của Shabram cho thấy rằng quận Tesla trung bình nằm ở nửa dưới của Khu vực III. Đất phù sa đến thịt pha cát, có độ sâu và thoát nước tốt.

Hai trong số các quận trồng nho mới được xác định khác là Ruby Hill và Crane Ridge cũng có hoạt động trồng nho thương mại hiện nay. Ruby Hill nằm ngay phía Tây Nam của Tesla trên đáy thung lũng ở độ cao thường trải dài từ 700 đến 1.000 feet, một vị trí giúp giảm nguy cơ băng giá nhưng vẫn nằm trên con đường làm mát luồng không khí Thái Bình Dương qua đèo Vallecitos. Quận lấy tên từ Nhà máy rượu Ruby Hill, được xây dựng ở đây vào năm 1887, và cũng là nơi có một số nhà máy rượu vang và vườn nho hiện tại khác. Quận Crane Ridge chiếm một dải hẹp ở phía đông nam của Tesla và phía trên đáy thung lũng, nơi vật liệu gốc của đất chủ yếu là sa thạch. Được mô tả là tương tự về độ cao và đất với Ruby Hill, Crane Ridge có nhiều dốc hướng về phía tây hơn, thường lớn hơn 5% nhưng có thể dao động từ 10 đến 20%. Shabram nhận xét rằng Tesla, Ruby Hill và Crane Ridge đều có thời gian thu hoạch muộn hơn so với các vùng trồng trọt khác với số ngày trồng tương tự, theo những người trồng trọt kỳ cựu ở Thung lũng Livermore.

Nho của Livermore

Chín quận khác tiếp tục theo chiều kim đồng hồ xung quanh ba quận này. Chúng được đặt tên là Altamont, Mendenhall Springs, Vallecitos, Sunol, Palomares, San Ramon Valley, Mt. Cao nguyên Diablo, Valle de Oro và Thung lũng Amador. Các quận được xác định bởi sự kết hợp của khí hậu, đất, địa chất và độ dốc, không chú ý đến các vườn nho hiện có. Shabram chỉ ra rằng, “Các biến thể khí hậu, thổ nhưỡng và địa hình thường có mối liên hệ với nhau. Các biến đổi của khí hậu thường liên quan đến địa hình. Địa hình thường liên quan đến phong hóa và nền tảng, cùng với độ dốc tác động đến sự phát triển của đất ”. Và như thế. Thật hấp dẫn khi nhìn vào bản đồ của các quận trong báo cáo này và so sánh chúng với hai loạt bản đồ tuyệt vời do Mike Bobbitt & Associates chuẩn bị để đồng hành với nghiên cứu khí hậu và Tư vấn trồng trọt ven biển đồng hành với nghiên cứu đất. Các bản đồ khác nhau cung cấp các so sánh theo độ ngày, theo tốc độ gió, theo lượng mưa, theo phần trăm độ dốc, kết cấu đất, khả năng giữ nước và các biến số khác.

Hiệp hội những người trồng rượu ở Thung lũng Livermore không coi những quận này là AVA phụ, như Oakville và Rutherford ở Thung lũng Napa, và đã không nộp đơn xin quy chế AVA chính thức cho họ. Tuy nhiên, ranh giới và đặc điểm của quận như được mô tả trong báo cáo thứ ba có rất nhiều thông tin, và thuyết phục trong lập luận vốn có của họ khi coi Livermore Valley AVA không phải là một khối nguyên khối mà là một mảnh ghép phức tạp, đa dạng có các mảnh được phân tách theo sắc thái của từng cá nhân. các môi trường. Biết rằng chỉ có 4.000 mẫu đất AVA được trồng nho và nhiều mẫu đất đó tập trung ở một huyện, nên không phải là một bước nhảy vọt để đi đến kết luận rằng việc sản xuất rượu vang ở Thung lũng Livermore AVA có thể vẫn còn sơ khai. Nhiều sự kết hợp riêng biệt giữa các thực hành huyện, giống, gốc ghép, trồng trọt và chủng tộc học vẫn còn được khám phá. Với suy nghĩ đó, bất kỳ ai quan tâm thực sự đến rượu vang California, từ những người tiêu dùng cuồng nhiệt, đến các thành viên truyền thông và thương mại, đến các nhà sản xuất và người trồng rượu sẽ thấy bộ sưu tập báo cáo và bản đồ này có giá trị - thậm chí có thể truyền cảm hứng.

Tìm hiểu thêm về Quốc gia Rượu vang Thung lũng Livermore >>