Sau “sự khác biệt giữa bia hơi và bia hơi”, một trong những câu hỏi phổ biến nhất được hỏi về bia là “sự khác biệt giữa bia đen và bia hơi là gì?” Với sự tương đồng mạnh mẽ giữa hương thơm và mùi vị cũng như cấu trúc và sự cân bằng của chúng, rất khó để nắm được sự khác biệt chính xác giữa hai loại, nếu có.

Câu trả lời là, không có sự khác biệt nghiêm ngặt. Trong lịch sử và hiện tại, hai phong cách này giống nhau về cấu hình tổng thể và thành phần được sử dụng. Một bia đen được coi là phiên bản mạnh mẽ hơn của một người khuân vác hoặc, nếu bạn thích, một người khuân vác ban đầu được coi là một loại bia đen nhẹ hơn. Những người khuân vác cũng có thể rất khác nhau, dẫn đến một loại bia cay đắng hoặc một loại sôcôla ngọt hơn và mọi thứ ở giữa.

Một số loại đóng chai mạnh mẽ hơn là ứng cử viên hoàn hảo cho hầm rượu của bạn, làm dịu và phát triển thành các lựa chọn nhiều lớp, phức tạp hơn để thưởng thức thuần túy.

Nhưng điều kỳ lạ là hầu hết mọi người đều cảm thấy thoải mái với những người mập mạp nhưng với những người khuân vác thì không. Stouts dễ nhận biết hơn, sẵn có hơn và vì một số lý do, xác định rõ hơn. Mọi người cảm thấy tin tưởng vào những gì họ có thể mong đợi từ bên trong một chai bia đen, điều này không giống như sự thật đối với những người khuân vác.

Nhưng ngày của người khuân vác đã đến. Bây giờ là thời điểm hoàn hảo để bắt kịp phong cách, đặc biệt là với nhiều loại chai đóng chai thú vị có sẵn từ các nhà sản xuất bia Mỹ.

Diễn giải và cá nhân hóa là chìa khóa để tìm ra một số lựa chọn xuất sắc. Trong khi có những dịch vụ truyền thống, như khuân vác người Anh hoặc Baltic, sự thú vị của danh mục này nằm ở những lựa chọn khuân vác người Mỹ mới hơn, mạo hiểm hơn đang được phát triển bởi các nhà sản xuất bia trong nước. Chúng thường liên quan đến việc sử dụng các thành phần bổ sung (như cà phê, sô cô la hoặc gia vị) và kỹ thuật (như lão hóa gỗ sồi trong các loại thùng khác nhau).

Một số loại đóng chai mạnh mẽ hơn là ứng cử viên hoàn hảo cho hầm rượu của bạn, làm dịu và phát triển thành các lựa chọn nhiều lớp, phức tạp hơn để thưởng thức thuần túy. Deschutes Brewing’s Khu bảo tồn sinh nhật Black Butte và Bữa sáng theo phong cách cổ điển của Blackbeard ở vùng biển nặng là hai ví dụ điển hình, chắc chắn sẽ mang lại nụ cười trên khuôn mặt bạn bây giờ và trong nhiều năm tới.

Cho dù bạn uống chúng ngay bây giờ hay hầm để sau, hãy dự trữ ngay hôm nay.

Hãy nhượng bộ mặt tối của bia Bỉ

Khu dự trữ sinh nhật lần thứ 29 của Deschutes Black Butte XXIX (Nhà máy bia American Porter Deschutes, OR) $ 16/22 oz, 93 điểm . Khu dự trữ sinh nhật lần thứ 29 của Deschutes là một điều thú vị: Một người khuân vác ủ ca cao, quế Sài Gòn và ớt cayenne, với 50% ủ trong thùng rượu Bourbon và rượu rum. Đó luôn là lựa chọn phát hành giới hạn phong phú và mạnh mẽ, với cấu hình mạnh mẽ và hương vị đậm đà gợi ý rằng có thể cần phải pha một số loại rượu để có được sự thưởng thức tối ưu và lựa chọn này cũng theo cùng một mạch. Nó có một màu gần như đen, với phần đầu màu rám nắng nổi bọt cho thấy khả năng giữ nếp tốt. Hương gỗ, cay nồng từ rượu Bourbon và rượu rum già đi ngay trước mũi, nhưng được tạo nên bởi cốt lõi của hương vị tươi tốt, đầy miệng của mạch nha caramel, hạt rang, caramen, mận khô, vả và kem vani tươi. Gợi ý của đất nung, bột ca cao và gỗ sồi ngâm tạo chiều sâu và sự phức tạp cho trải nghiệm tổng thể, cũng như một chút se lại khi kết thúc. Cảm giác miệng dày đặc và rộng, nhưng được nâng lên khi kết thúc nhờ vị cayenne và hơi ấm kéo dài. abv: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 oz, 91 điểm . Được ủ với khoảng 4 pound dừa nướng mỗi thùng, sau đó ủ trong ba tháng trong thùng Bourbon, porter này là một loại bia đậm đà và có hương vị, hoàn hảo cho những người tìm kiếm sự suy đồi về chất lỏng. Đặc điểm dừa nướng dẫn đầu về mặt mũi và miệng, nhưng được bổ sung hoàn hảo bởi các ghi chú bổ sung của đường nâu caramel, mạch nha rang, đậu vani và gia vị ngọt. Có một sự hiện diện nhất định của gỗ, với các nốt hương của quả chà là ngâm rượu Bourbon, ca cao và hạt tiêu có vị đắng nhẹ xuất hiện trên vòm miệng. Nó có kết cấu mịn và mượt như nhung, với lượng cacbonat dồi dào để giữ cho nó không có cảm giác quá cứng hoặc bị vón cục, đồng thời cảm giác ấm áp dễ chịu và gia vị tăng lên khi kết thúc. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard’s Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 điểm . Người khuân vác này được pha cà phê từ Công ty Chesapeake Bay Roasting có trụ sở tại Maryland, sau đó ủ trong thùng Bourbon. Nó có thể không phải là lý tưởng cho những người đang tìm kiếm trải nghiệm uống nhẹ nhàng hơn, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm hương vị mạnh mẽ, mạnh mẽ và ngon miệng được bọc trong một chiếc chăn ấm áp, thì đây là một lựa chọn nên xem xét. Hương thơm của hạt cà phê mới rang ở phía trước và trung tâm trên mũi, với các nốt hương bổ sung của đậu vani, gỗ hương và mận đen làm tròn vị. Những nốt hương đó theo sau đến vòm miệng mượt mà và phong phú, tự hào có kết cấu kem và sự se khít nhẹ nhàng giống như ca cao có vị đắng nhẹ tiếp tục diễn ra khi kết thúc. Kênh cướp biển bên trong của bạn và chia sẻ lựa chọn mạnh mẽ này với bạn đời của bạn. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 gói, 90 điểm . Bản phát hành mới này từ biểu tượng Anchor Brewing của California là một dấu ấn về lịch sử của tòa nhà với tư cách là xưởng rang cà phê trước khi trở thành nhà máy bia. Là sự hợp tác với nhà rang xay địa phương Four Barrel Coffee, nó được làm từ cơ sở của Anchor’s standard Porter, được ủ từ năm 1972, với cà phê Four Barrel Flash-Chilled Coffee được thêm vào trong quá trình lên men thứ cấp. Kết quả pha cà phê là sự lựa chọn không ngại về hương thơm và hương vị cà phê trước, với các tông màu hỗ trợ của mạch nha rang, vỏ đậu phộng nướng và caramel sô cô la đen. Vòm miệng đầy đặn và mượt mà, với lượng cacbonat dồi dào để giữ được hương vị ngọt ngào phong phú. abv: 6,7%

Tay trái Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 oz 6 pack, 88 điểm . Một người khuân vác theo phong cách cổ điển, chiếc này có màu nâu sẫm, đậm với phần đầu rám nắng. Cuốn mũi dẫn đầu với các nốt hương mạnh mẽ, hấp dẫn của cà phê, mạch nha rang và ca cao đi qua vòm miệng trung bình, mặc dù với cường độ ít hơn một chút. Nó dễ uống một cách đáng ngạc nhiên, với lượng cacbonat tốt và chất làm se dễ chịu, mềm mại tạo nên lớp kết thúc. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 oz 6 pack, 87 điểm . Đây là một người khuân vác chắc chắn, được chế tạo tốt và dễ giống, hoàn hảo để giải trí. Nó có một màu đen nâu sẫm với phần đầu trắng nhạt vừa phải, gọi bạn đến chiếc ly. Hương thơm của mạch nha rang và cà phê nhạt là cốt lõi của loại bia này, với hương vị vỏ than mềm và chất làm se nhẹ ở phần kết thúc. abv: 5%