Mùa xuân năm nay, trong hai ngày một lần Hospice du Rhône trong Paso Robles , California, tôi đã lấy mẫu Syrah và các giống Rhône khác trải dài khắp các khu vực toàn cầu và nhiều thập kỷ trồng nho, từ những đứa trẻ 10 tuổi được đóng chai bởi Albans và 20 tuổi từ Không có Nons nào đến Condrieus và Côte Rôties 30 tuổi.

Sau đó, tôi trở về nhà và mở một chai Qupé’s Well Born Vineyard Syrah từ năm 1987, được mua gần đây với giá 50 đô la.

Thậm chí so với tất cả các loại rượu vang lừng danh của những ngày trước, việc đóng chai từ một vườn nho lịch sử ở Thung lũng Santa Maria là một điều thú vị. Rượu không tuyệt vời đơn giản vì nó đã 31 năm tuổi và vẫn hoàn toàn còn sống. Thay vào đó, tác phẩm thủ công lâu năm của nhà sản xuất rượu Bob Lindquist đã gây ấn tượng mạnh ở mọi khía cạnh, với trái cây sẫm màu tròn trịa, gia vị nướng thơm ngon và hương vị thịt mặn, tất cả đều được bao bọc bởi độ chua vui miệng và tannin bóng bẩy.

Bien Nacido Vineyard / Ảnh: Qupé

“Rất có thể là loại rượu ngon nhất mà tôi từng uống,” tôi nói trên Instagram .

Bài đăng của tôi đã gây ra nhiều tràng pháo tay và sự tò mò nhướng mày, nhưng tôi không ngạc nhiên về Qupé chút nào. Trong vài năm qua, tôi đã tìm kiếm những người Syrah cũ hơn từ khắp Bờ biển miền Trung, như Gia đình mới biểu thức từ Cao nguyên Santa Lucia , đá đóng chai từ nó James Berry Vineyard trong Paso Robles và Vườn nho Ojai phiên bản từ Sinh tốt ở Thung lũng Santa Maria, và tôi thường xuyên bị đánh giá cao bởi sự xuất sắc của họ. Những Syrah này không chỉ đứng vững trước thử thách của thời gian, mà chúng còn mạnh mẽ hơn, mượt mà hơn và thông minh hơn sau ngần ấy năm trong chai.

Sự hiểu biết này đã được đúc kết vào cuối năm ngoái, khi tôi tham gia Joey Tensley tại nhà máy rượu vang ở Thung lũng Santa Ynez của mình trong 16 năm theo chiều dọc của Syrahs cùng tên của mình từ Vườn nho Colson Canyon.

Chúng tôi bắt đầu bằng cách đi đến chính vườn nho, nằm trong một hẻm núi hẻo lánh, nghẹt thở một cách kỳ lạ ở phía bắc Thung lũng Santa Maria, nơi gấu và sư tử núi đi lang thang.

“Nếu bạn bị thả ở Colson Canyon Vineyard, bạn sẽ không bao giờ biết mình đang ở Saint Barbara ”, Tensley, người duy nhất đã sử dụng quả của những cây nho này mỗi vụ thu hoạch kể từ năm 2000. Nó được một bác sĩ phẫu thuật chỉnh hình, Reo Reiswig, trồng vào năm 1997 sau khi ông tìm thấy một mùa xuân hào phóng chảy ra ngay cả trong những năm hạn hán, nhưng Tensley đã tiếp quản toàn bộ quyền sở hữu vườn nho vào năm 2016.

Tensley Wines

Tài sản rộng 116 mẫu Anh được trồng trên hơn 16 mẫu Anh Syrah và Grenache , được bao quanh bởi những đỉnh núi lởm chởm, cây sồi độc và cây chà là không thể xuyên thủng.

“Đây là địa hình khá phức tạp,” anh nói về độ cao 1.400 foot của nó. “Bạn thường đi trên những đám mây ở đây.”

Quay trở lại nhà máy rượu, Tensley đã nếm thử từng chai rượu từ năm 2000 đến năm 2015. Thay đổi từ mùi thơm sang rất tươi, một số loại rượu mạnh hơn, một số loại quấn chặt hơn, và không theo thứ tự bạn mong đợi — ví dụ như năm 2001 , có hương vị trẻ hơn năm 2003, và năm 2007 mạnh mẽ hơn nhiều so với năm 2013. Nhưng tất cả chúng đều có đầy đủ hương vị tiêu đen, hắc ín và hương vị dâu đen đậm đà, các yếu tố Syrah cổ điển.

Rượu Tannat, Hoàng tử bóng tối của Paso Robles

“Điều tôi thích là tất cả chúng đều có hương vị giống nhau,” Tensley nói, người giải thích rằng năm 2007 là loại rượu “nên chọn” của anh. 'Tất cả họ đều đến từ cùng một nơi.' Và thậm chí không có ai gần vượt qua ngọn đồi.

Tại sao nhiều người hâm mộ rượu vang lại bỏ qua những Syrah này? Và tại sao họ không tìm kiếm những thứ này giống như những người lớn tuổi hơn Cabernet Sauvignon và Pinot Noir ?

Tensley nói: “Không có nhiều Syrah lâu đời ở Mỹ. “Khi tôi bắt đầu làm rượu vào năm 1998, thật khó để tìm được năm nhà máy rượu làm ra Syrah. Bây giờ, thật khó để tìm thấy năm nhà máy rượu vang không có. '

Với những kinh nghiệm này, đó sẽ là một lợi ích cho các hầm rượu sau này. Tensley nói, 'Bây giờ bạn có thể thành thật nói với California Syrahs rằng họ già đi.'