Mặc dù các nhà sản xuất bia tiếp tục đặt câu hỏi về điều lớn lao tiếp theo trong thế giới bia thủ công sẽ là gì, nhưng người tiêu dùng sẽ mãi mãi quay trở lại với những phong cách cổ điển nhất định: bia đen và bia đen, chắc chắn, nhưng chắc chắn là bia nhạt Ấn Độ (IPA).

Trong nhiều năm, các IPA của Mỹ đã thống trị tối cao với tư cách là phong cách hàng đầu của thị trường bia thủ công trong nước. Danh mục này thống trị các mặt hàng thủ công trên các kệ bán lẻ và luôn có số lượng bài nộp cao nhất trong bất kỳ cuộc đánh giá hoặc cạnh tranh nào. Có vẻ như chúng tôi không thể có đủ thứ.

Nhiều nhà sản xuất bia đã thực hiện các cách tiếp cận vui nhộn đối với danh mục nói chung. Chắc chắn, các loại bia của Mỹ — đặc biệt là IPA — vẫn còn khá rẻ, nhưng chúng tôi đang ngày càng tìm kiếm các lựa chọn cân bằng và tinh tế hơn vì giờ đây chúng tôi đã vượt qua cú sốc và kinh ngạc ban đầu.

Trong khi sự quan tâm đến IPA ngon ngọt hoặc mơ hồ đã tăng lên trong vài năm qua, phong cách này hiện đã trở thành xu hướng chủ đạo.

Kết quả của những nỗ lực này, đã có một số thay đổi trong phong cách cơ sở và kỹ thuật sản xuất bia đã mang lại nhiều bổ sung hơn nữa cho loạt IPA tuyệt vời hiện có ngày nay.

Năm nay, chúng tôi đã xem xét con cưng phong cách hiện tại của thế giới IPA: IPA kiểu New England (NEIPA), còn được gọi là IPA ngon ngọt hoặc mơ hồ.

Về cơ bản, các IPA này không được lọc và được trộn với các giống hop “ngon ngọt”. Họ không ngại ngùng về cá tính và thể hiện tông màu cam quýt và trái cây nhiệt đới mạnh mẽ, với cảm giác miệng sang trọng và xuất hiện nhiều mây.

Trong khi sự quan tâm đến IPA ngon ngọt hoặc mơ hồ đã gia tăng trong vài năm qua, phong cách này hiện đã trở thành xu hướng chủ đạo. Nhờ những cải tiến về tính ổn định, phạm vi tiếp cận và phân phối của những loại bia này đã phát triển vượt trội so với những lựa chọn ban đầu chỉ dành cho phòng nếm thử.

Ba loại — bia nhạt ngon ngọt hoặc mơ hồ, IPA và IPA kép hoặc hoàng gia — hiện được công nhận bởi Hướng dẫn về phong cách bia của Hiệp hội các nhà sản xuất bia , vì vậy người hâm mộ có thể mong đợi xem thêm các bản phát hành sắp tới. Dù yêu hay ghét nó, cơn sốt mù mịt vẫn ở đây.

Năm chai cho thấy hơi nhạt vẫn còn quan trọng

NEIPA cần tìm

Breakside What Rough Beast New England-Style India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) $ 8/22 oz, 91 điểm . Mặc dù đây có thể không phải là điều nguy hiểm nhất, nhưng nó cho thấy sự cân bằng tổng thể tuyệt vời và khả năng uống tuyệt vời. Một màu vàng đậm nhạt mơ hồ, nó mở ra với hương thơm quyết đoán của trái cây nhiệt đới, mật ong, vỏ cam quýt và một chút hương thông tươi, với các nốt sần hỗ trợ của bột bánh quy và mạch nha caramel. Vị ngọt vừa miệng, mềm mại cung cấp nhiều mạch nha hơn là vị ngọt đơn giản, với hương vị của vỏ dưa, cam và bưởi kéo dài đến cuối. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) $ 11/12 oz gói 6, 91 điểm . Loại bia đóng hộp này có màu cam hoàng hôn mờ ảo trong ly, với phần đầu màu trắng sủi bọt cho thấy khả năng giữ nếp tốt. Hương thơm mạnh mẽ trong làn sóng mong đợi của cam quýt và dứa ngon ngọt, với những điểm nhấn của hoa bia tươi, cỏ và mạch nha nhẹ mật ong. Vòm miệng mượt mà và thỏa mãn trong hương vị cam quýt chín chuyển sang hương vỏ cam quýt đắng nhẹ giúp nâng cấp kết cấu qua phần cuối, trong khi lõi mạch nha dày cung cấp xương sống hỗ trợ cho tất cả vị ngon ngọt của cây hopy xuyên suốt. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) $ 14/16 oz gói 4, 90 điểm . “IPA Phong cách Bờ biển phía Đông” này có màu vàng cam mờ ảo, với phần đầu màu trắng nhạt để lại viền đẹp mắt sau mỗi lần uống. Cánh mũi tràn ngập hương thơm của đào ngon ngọt, cam ngọt và trái cây nhiệt đới xuyên suốt đến vòm miệng mềm mại mượt mà. Có một hương vị hop và vỏ cam tinh tế tạo nên một vị đắng nhẹ tinh tế cho phần cuối, nhưng không bao giờ lấn át được linh hồn trái cây ngon ngọt của bia. Một phần của gói bốn người bao gồm hai Rise East và hai Set West, 'IPA Kiểu Bờ Tây.' abv: 7%

Reuben’s Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben’s Brews, WA) $ 11/12 oz 6 pack, 89 điểm . Loại rượu đóng hộp này, được ủ với các loại hoa bia Citra, Strata, Comet, Mosaic và Azacca, dẫn đầu với hương trái cây nhiệt đới nồng độ trung bình của dứa, chanh dây và xoài cùng với một lượng nước quýt mạnh. Những hương trái cây đó truyền đến vòm miệng có trọng lượng trung bình, nằm trên cùng là lõi cracker-malt và được bổ sung bởi quá trình cacbonat hóa tươi sáng và kết thúc khô của hương cam quýt và hương cỏ khô. abv: 6%