Taras Ochota, một trong những những nhà sản xuất rượu hiện đại có ảnh hưởng nhất và được yêu thích nhất , đã qua đời vào thứ Hai, ngày 12 tháng 10 ở tuổi 49, sau một thời gian dài chống chọi với căn bệnh liên quan đến hệ miễn dịch tự động. Công chúng tràn ngập tình yêu và sự ngưỡng mộ đối với một người đàn ông được biết đến nhiều bởi sự lịch thiệp và tử tế cũng như tài năng nấu rượu của anh ta.

Ochota là chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu tại Thùng Ochota , một nhà máy rượu vang nhỏ do gia đình tự quản ở Basket Range, một tiểu vùng của Đồi Adelaide của Nam Úc, một phần lớn là do ảnh hưởng của Ochota, một trung tâm sản xuất rượu vang tự nhiên.

Được coi là nhà tiên phong trong lĩnh vực rượu đương đại, Ochata được biết đến với việc tạo ra các loại rượu có sự can thiệp tối thiểu, chính xác, năng lượng, nhất quán và độ cồn vừa phải.

James Erskine nói: “Không ai ở Úc chèo lái làn sóng giữa phong cách rượu vang‘ can thiệp tối thiểu / tự nhiên ’và phong cách truyền thống hơn Taras. Rượu Jauma , một nhà đổi mới ban đầu khác từ Basket Range.

“Taras là nhà sản xuất rượu đầu tiên ở Nam Úc trong kỷ nguyên hiện đại chọn sớm và vẫn có được hương vị tuyệt vời,” Ronnie Sanders, người sáng lập và chủ tịch của Nhập khẩu đường Vine , Nhà nhập khẩu lâu năm của Ochota tại Hoa Kỳ. “Anh ấy đã mở đường cho tất cả các nhà sản xuất rượu trẻ ở Úc, những người có thể đã được nuôi dưỡng bằng phong cách rượu vang lớn hơn nói rằng những loại rượu này phù hợp với cha mẹ chúng tôi, nhưng đó không phải là thứ chúng tôi muốn làm hoặc uống. Ông ấy là nhà sản xuất rượu quan trọng nhất của một thế hệ. ”

Ochota là một nhà sản xuất rượu chuyển sang chơi nhạc punk rock, đã đi khắp thế giới để chơi nhạc, lướt sóng và nấu rượu. Nhưng việc lớn lên trong những vườn nho và những vạt rau của ông nội người Ukraine đã khơi dậy trong anh mong muốn “trở về đất”.

“Tôi đã dành nhiều năm ở châu Âu để làm việc như một nhà sản xuất rượu mặc quần tây bay,” Ochota nói Người say mê rượu vào năm 2016. “Đó là một trải nghiệm tuyệt vời, nhưng cơ hội được tự tay chế biến các loại rượu vang tổng hợp, theo mẻ nhỏ tại nhà ở Adelaide Hills luôn là giấc mơ của [tôi và vợ tôi là Amber].”

Ochota Barrels được ra mắt vào năm 2008 và phát triển được một lượng lớn người theo dõi trên khắp thế giới, với các bản phát hành mới bán hết trong vòng vài tuần.

Mặc dù hình ảnh công tử lướt sóng gặp gỡ ngôi sao nhạc rock của mình, Ochota, người có bằng cấp trong cả kinh doanh và kỹ thuật, là một nhà sản xuất rượu nổi tiếng và hiểu biết về kỹ thuật, người thích trở thành một thành viên của “phong trào rượu đẹp”, như anh ấy đã nói, như đối lập với tự nhiên một.

“Anh ấy đã mở đường cho tất cả các nhà sản xuất rượu trẻ ở Úc, những người có thể đã được nuôi dưỡng bằng phong cách rượu vang lớn hơn nói rằng những loại rượu này phù hợp với cha mẹ chúng tôi, nhưng đó không phải là thứ chúng tôi muốn làm hoặc uống. Ông ấy là nhà sản xuất rượu quan trọng nhất của một thế hệ. ”- Ronnie Sanders, người sáng lập và chủ tịch, Vine Street Imports

Rượu vang của anh ấy đã nhận được sự hoan nghênh trên toàn cầu, tuy nhiên hoạt động sản xuất rượu vang của anh ấy là một ban nhạc hai người, với Ochota là người đi trước và cha anh, Yari, trên mọi nhạc cụ khác, ngoại trừ trong thời gian cổ điển khi anh ấy muốn một hoặc hai người bạn giúp đỡ. Các loại rượu vang, được làm từ nho tự trồng và mua từ khắp Nam Úc, được làm thủ công trong một nhà máy rượu nhỏ nằm ngay bên ngoài ngôi nhà nhỏ của gia đình do vợ anh Amber và hai con nhỏ, Sage và Anouk, chia sẻ.

Ochota đặt tên cho các loại rượu được gắn nhãn táo bạo của mình theo tên các ban nhạc punk. Trong số rất nhiều chai, được cho là nổi tiếng nhất là Grenache “Fugazi” của ông. Ngoài ra còn có “I am the Owl” Syrah “The Price of Silence” Gamay và “Texture Like Sun”, một sự pha trộn màu đỏ lớn.

Rượu vang của anh ấy đã thu hút những người hâm mộ như Mick Jagger, người đã từng đến thăm cơ ngơi của Ochota, mua gần hết trữ lượng rượu vang của anh ấy và ở lại thưởng thức một vài cốc bia với Ochota và Amber.

Maynard James Keenan, thủ lĩnh của ban nhạc rock Mỹ Tool, người cũng sản xuất rượu vang của riêng mình ở Arizona dưới nhãn hiệu Trượng , hợp tác với Ochota. Cùng nhau, họ đã phát hành “A Sense of Compression”, một loại rượu có nguồn gốc từ Grenache được đồng lên men với một chút Gewürztraminer. Keenan ghi nhận Ochota vì đã có ảnh hưởng đến phương pháp sản xuất rượu của riêng ông.

Keenan nói: “Dễ dàng 90% lượng men của chúng tôi hiện nay là hoang dã. “Chín mươi phần trăm nho của chúng tôi được hái sớm hơn chúng tôi trước đây để giữ lại axit và độ tươi mà bạn tìm thấy trong rượu vang của Ochota Barrels”.

Dấu ấn cá nhân của Ochota, ngay cả khi anh ấy không thể đối mặt trực tiếp với khách hàng của mình, đã để lại nhiều dấu ấn như chính những loại rượu vang. Anh tự tay đánh số và đánh sáp thủ công từng lọ. “Đôi khi điều đó thật nực cười — những người bình thường không làm điều này,” ông từng nói, thường khiêm tốn và tự cao. 'Nhưng tôi thích kết quả.'

Giống như tình yêu âm nhạc của mình, Ochota thấm nhuần tình cảm dành cho mèo vào các loại rượu của mình bằng cách in “meo meo” trên nắp hộp đựng, như anh ấy nói, chỉ đơn giản là để khiến mọi người mỉm cười.

Vào năm 2016, Ochota và đối tác kinh doanh của mình là Charlie Lawrence đã mở cửa hàng kinh doanh pizza và rượu ấm cúng, Lạc trong rừng , ở một thị trấn Adelaide Hills gần đó. Nó ngay lập tức trở thành một điểm tập trung địa phương mà ấn phẩm Úc Broadsheet được mô tả giống như “đi chơi trong nhà của Taras Ochota.”

Những người thân thiết nhất với Ochota đều thể hiện rõ sự khiêm tốn, hào phóng, hài hước và chân thực của anh.

Gareth Belton, người có nhà máy rượu lân cận, cho biết: “Anh ấy dạy tôi kiên định với súng của mình, làm theo trái tim mình và không lo lắng về những gì người khác đang làm xung quanh mình,” Dân gian nhẹ nhàng , bắt đầu vào năm 2013. “Rượu của anh ấy là anh ấy, bạn có thể nếm thử. Cần can đảm và một lớp da dày để bám vào nó, nhưng anh ấy đã làm được. Và rượu của anh ấy thật tuyệt vời. Anh ấy thật tuyệt vời.'

Sanders nói: “Taras là một thực thể kỳ diệu với một tâm hồn đẹp đẽ thể hiện trong mỗi loại rượu mà anh ấy đưa ra thị trường. “Khi lịch sử rượu vang Úc được viết ra, sẽ có câu‘ trước Taras và sau Taras. ’Đó là một sự thật. Anh ấy đã phá vỡ khuôn mẫu một cách kỳ lạ và thay đổi mọi thứ, và bất kể bạn hỏi ai, họ sẽ nói với bạn điều tương tự. Ngành công nghiệp rượu vang mất đi một ngôi sao thực sự ”.