Ikaria: Bài học về Thực phẩm, Cuộc sống và Tuổi thọ từ Đảo Hy Lạp, nơi mọi người quên đi cái chết —Được viết bởi Diane Kochilas, một đầu bếp tại ngôi đền rượu vang và ẩm thực Hy Lạp ở New York, Molyvos - tập trung trên một hòn đảo nhỏ, nơi người dân địa phương ghi nhận cuộc sống lâu dài đáng kể của họ nhờ rượu vang phong phú, chế độ ăn nhiều rau xanh - và rất nhiều quan hệ tình dục. Công thức này được đóng gói với thì là, một thành phần được cho là giúp tăng cường ham muốn tình dục.

6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, chia nhỏ
1 củ hành tím lớn, thái nhỏ
2 tép tỏi băm nhuyễn
2 chén rau thơm tươi trộn đều thái nhỏ, bao gồm thì là dại (hoặc lá thì là), bạc hà, thì là, kinh giới, rau kinh giới, rau mùi tây, húng tây
Muối và tiêu mới xay, vừa ăn
1 pound fettuccine hoặc tagliatelle (hoặc mì ống thay thế bạn chọn)
2 cốc sữa chua Hy Lạp
1 thìa cà phê vỏ chanh bào

Trong chảo vừa, đun 2 muỗng canh dầu ô liu ở lửa vừa. Thêm hành và tỏi và nấu cho đến khi mềm, khoảng 8 phút. Cho hỗn hợp vào tô cùng với rau thơm, thêm muối và tiêu xay vừa ăn.

Đun sôi một nồi nước muối lớn và nấu mì ống đến độ chín mong muốn.

Trong khi đó, cho sữa chua, dầu ô liu còn lại và vỏ chanh vào một cái bát lớn, sau đó cho vào 2 cốc nước nấu mì ống đánh bông.

Xả mì ống và trộn với hỗn hợp sữa chua và thảo mộc. Nêm gia vị với muối và tiêu cho vừa ăn. Trang trí với các loại thảo mộc bổ sung, nếu muốn. Phục vụ 2 (với nhiều thức ăn thừa).

Ghép nối nó

Kamal Kouiri, giám đốc rượu của Molyvos, rất thích phục vụ Gaia 14-18h Agiorgitiko Rosé . Kouiri nói: “Được trồng ở độ cao lớn trong làng Asprokampos gần Nemea, nó là một loại hoa hồng sạch và đẹp, với hương vị của quả mọng chín mùa hè. 'Trái cây tươi tốt sẽ làm dịu đi độ ngậy của sữa chua trong khi độ chua khiến khẩu vị của bạn yêu cầu nhiều hơn.'

Tiền thưởng phương Bắc của Hy Lạp