Cách thức và thời điểm thu hoạch bắp cải để có hương vị ngon nhất
Biết cách thức và thời điểm thu hoạch bắp cải từ khu vườn của bạn sẽ cho phép bạn tận hưởng hương vị và độ tươi ngon nhất mà loại rau đa năng này có thể mang lại. Có một số loại bắp cải khác nhau và mỗi loại đều chín vào những mùa cụ thể. Đây là thời điểm thu hoạch bắp cải tùy theo loại bạn đang trồng, đồng thời tìm hiểu hai kỹ thuật tốt nhất để thu hoạch bắp cải.
Các loại bắp cải
Nói chung, bắp cải được phân loại theo thời điểm thu hoạch. Có các giống bắp cải mùa xuân, mùa hè và mùa đông, đề cập đến thời điểm trong năm mà bạn thu hoạch vụ mùa chứ không phải thời điểm chúng được trồng.
- Cách tốt nhất để bảo quản bắp cải sau khi thu hoạch là gì?
Bạn có thể bảo quản bắp cải trong tủ lạnh nhưng đừng rửa sạch trước. Đơn giản chỉ cần đặt đầu bắp cải của bạn vào một chiếc túi có khóa kéo được bọc bằng khăn giấy ẩm. Bạn cũng có thể bảo quản toàn bộ cây bắp cải còn rễ trong hầm. Treo các đầu bắp cải cách trần nhà vài inch hoặc bọc trong nhiều lớp giấy báo trên sàn hầm.
- Bắp cải để trong tủ lạnh được bao lâu?
Điều quan trọng là không cắt lá để giúp bắp cải để được lâu. Như bắp cải được sử dụng trong công thức nấu ăn , chỉ loại bỏ những lá bạn cần trừ khi công thức yêu cầu toàn bộ phần đầu bắp cải. Bắp cải có thể để được vài tuần theo cách này trong tủ lạnh. Khi nó già đi, bạn có thể nhận thấy mùi thơm của nó ngày càng đậm hơn.
- Một số cách tốt nhất để sử dụng bắp cải là gì?
Bắp cải có xu hướng mang hương vị của các nguyên liệu bạn kết hợp với nó. Đó là lý do tại sao bắp cải lại rất tuyệt vời trong các món ăn như kim chi ăn nhanh, dưa cải bắp tự làm hoặc xà lách trộn cho chuyến dã ngoại mùa hè hoặc món potluck. Nó cũng là món ăn phụ bổ sung cho các công thức nấu ăn chẳng hạn như món thịt bò bắp và bắp cải lấy cảm hứng từ Ailen hoặc được sử dụng làm phương tiện để đựng nhân trong các món ăn thân thiện với chế độ ăn keto như bánh burritos hoặc enchiladas.
Jay Wilde
Ngoài ra còn có nhiều loại bắp cải khác nhau như đỏ, tím, trắng, napa, savoy, nhọn, súng thần công và Đan Mạch. Khi chọn giống để trồng, hãy suy nghĩ trước về loại công thức chế biến bắp cải mà bạn muốn thực hiện.
Bắp cải là một phần của họ cải bắp, bao gồm súp lơ trắng, bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải Trung Quốc, cải xoăn và su hào. Họ này có một số đặc điểm chung: Chúng thường phát triển chậm, chiếm nhiều không gian để phát triển trong vườn và hầu hết đều dễ mắc các loại sâu bệnh tương tự như rễ câu, ruồi ăn củ bắp cải và sâu đục thân bắp cải.
Kế hoạch vườn rau mùa xuân nhỏ này bao gồm 10 loại cây trồng mùa mátKhi nào nên thu hoạch bắp cải
Thời điểm tốt nhất để thu hoạch bắp cải tùy thuộc vào giống bạn trồng và có thể là vào mùa xuân, mùa hè hoặc mùa thu. Bắp cải là loại cây trồng vào mùa mát và có thể trồng thành công khi nhiệt độ từ 40 đến 75°F, nhưng nhiệt độ tối ưu là 60 đến 65°F. Có một số giống phát triển nhanh, trưởng thành và có thể thu hoạch trong vòng 50 đến 60 ngày. Các giống bắp cải phát triển nhanh bao gồm:
Tướng Cliff
'Bưu kiện' có thể thu hoạch sau 50 ngày trồng. Đây là giống nhỏ gọn, là lựa chọn tốt cho những người làm vườn có không gian hạn chế vì có thể trồng gần nhau hơn.
‘Gonzales’ trưởng thành trong 55 ngày. Bạn sẽ có được một bắp cải nhỏ có kích thước từ 4-6 inch và có kích thước bằng một quả bóng mềm. Nó giòn, ngon và có màu xanh xanh.
‘Savoy Express’ là một loại bắp cải savoy mini đã sẵn sàng để thu hoạch trong khoảng 55 ngày. Đó là một lựa chọn tốt cho những người làm vườn ở vùng khí hậu phía Bắc có mùa ngắn. Nó cũng hoạt động tốt trong những khu vườn nhỏ với không gian trồng trọt hạn chế.
‘Rubicon’ là loại bắp cải Trung Quốc/Napa được thu hoạch sau 52 ngày kể từ khi trồng. Nó tạo thành những cái đầu lỏng lẻo, mở rộng, cao từ 11 đến 12 inch và nặng khoảng 5 đến 6 pound. Nó có thể được trồng vào mùa xuân hoặc mùa thu. Nó chống lại bệnh tật và tăng trưởng tốt. Sự nở hoa xảy ra khi cây bắt đầu ra hoa trong thời tiết nắng nóng. Một khi rau đã bị hỏng, hương vị và chất lượng tổng thể sẽ giảm sút.
Cách thu hoạch bắp cải
Có hai cách chính để thu hoạch bắp cải: Bạn có thể hái rau khi lá còn non và cây không có lõi (hoặc lõi) ở giữa hoặc bạn có thể thu hoạch toàn bộ bắp cải. Đối với lựa chọn thứ hai, hãy cắt ngay phần thân cứng ở phần gốc của phần đầu đã tạo hình đẹp bằng một con dao sắc.
