Trứng thật kỳ diệu. Chúng là một nguyên liệu đơn giản nhưng có tác dụng mạnh mẽ, đóng vai trò rất lớn trong việc nướng bánh và nấu ăn. Tùy thuộc vào công thức bạn đang làm, trứng sẽ hoạt động như một chất kết dính và chất tạo men, đồng thời tạo cấu trúc cho các món nướng. Nếu mới làm bánh, bạn có thể thắc mắc ý nghĩa của việc các công thức nấu ăn yêu cầu trứng đánh nhẹ. Nó có vẻ không phải là một vấn đề lớn, nhưng có lý do để sử dụng thuật ngữ này một cách nhẹ nhàng hơn là đánh đòn. Cho dù bạn cần trứng đánh nhẹ để làm bánh quiche hay công thức làm bánh mới, hãy đọc tiếp để đảm bảo bạn biết cách đánh trứng đúng cách cho công thức nấu ăn của mình.

BHG / Ana Cadena

Cách để Đánh nhẹ trứng

Khi công thức của bạn yêu cầu đánh nhẹ trứng, hãy trộn lòng đỏ và lòng trắng với nhau cho đến khi chúng hòa quyện hoàn hảo. Điều này đảm bảo lòng đỏ và lòng trắng sẽ không tách rời khi thêm vào các nguyên liệu khác trong công thức của bạn. Đây là cách dễ dàng để đánh nhẹ trứng:

• Đập trứng vào tô và dùng nĩa hoặc máy đánh trứng ($6, Target) để đánh toàn bộ quả trứng cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện và có màu đồng nhất. Không được có vệt lòng trắng hoặc lòng đỏ, chỉ có màu vàng nhạt đặc. Nó chỉ mất một vài giây.

Ngoài ra còn có một số công thức làm bánh yêu cầu tách trứng và chỉ đánh lòng trắng hoặc lòng đỏ trứng. Bạn sẽ sử dụng phương pháp tương tự để đánh nhẹ trứng để đảm bảo chúng hòa quyện vào nhau.

Trứng đánh nhẹ Vs. Trứng đánh

BHG / Ana Cadena

Trứng đánh nhẹ chỉ cần đánh nhanh để hòa quyện thành màu vàng nhạt. Mặt khác, trứng đã đánh được đánh ở tốc độ cao (thường bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn điện) trong vài phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có màu chanh.

Giờ đây, bạn có thể tự tin đánh nhẹ trứng để có món trứng tráng bông xốp hoàn hảo, ổ bánh mì thịt tự làm hoặc những thanh chanh mà bạn hằng thèm. Nếu bạn đang muốn làm một chiếc bánh ga tô hoặc bánh trứng đường thiên thần, hãy sử dụng các mẹo của chúng tôi để đánh lòng trắng trứng đến bông mềm hoặc đỉnh cứng .

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi