Cách thu hoạch mùi tây để nó tiếp tục phát triển
Có một số điều quan trọng cần biết về cách thu hoạch mùi tây để bạn có thể tận dụng tối đa loại thảo dược phổ biến này. Cho dù bạn trồng rau mùi tây trong vườn container hoặc một luống thảo mộc trên mặt đất, loại cây đơn giản này sẽ cho ra những chiếc lá thơm ngon từ mùa xuân đến mùa thu khi được thu hoạch đúng cách. Nếu bạn muốn thu được nhiều lợi ích hơn từ cây mùi tây lá phẳng (Ý) hoặc mùi tây xoăn, các mẹo thu hoạch dưới đây sẽ giúp bạn hái mùi tây khi còn tươi nhất và khuyến khích cây tạo ra nhiều lá hơn nữa cho các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Khi nào nên thu hoạch mùi tây
Bạn có thể thu hoạch mùi tây trong bao lâu tùy thuộc vào việc bạn trồng cây từ hạt hay từ vườn ươm. Vườn ươm mùi tây bắt đầu trưởng thành nhanh chóng và thường có thể thu hoạch nhẹ ngay sau khi cấy. Tuy nhiên, mùi tây trồng từ hạt đòi hỏi sự kiên nhẫn hơn, vì thường mất khoảng 70 đến 100 ngày sau khi gieo để trưởng thành hoàn toàn.
Bạn sẽ biết cây mùi tây của mình đã sẵn sàng để thu hoạch khi chúng cao ít nhất 6 inch và mỗi lá có ít nhất ba đốt. Thời điểm tốt nhất để hái mùi tây là vào sáng sớm trước khi mặt trời lên cao. Vào thời điểm này trong ngày, dầu trong lá mùi tây có tác dụng mạnh nhất và các loại thảo mộc tươi có hương vị thơm ngon nhất.
Nói chung, mùi tây có thể được thu hoạch từ mùa xuân đến mùa thu, mặc dù bạn có thể thu hoạch mùi tây vào mùa đông nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ôn hòa hoặc qua mùa đông. các loại thảo mộc trong chậu . Trong khi mùi tây là về mặt kỹ thuật là một loại cây hai năm một lần , hầu hết những người làm vườn đều trồng rau mùi tây hàng năm vì nó phát triển nhanh chóng trong năm thứ hai. Tuy nhiên, bạn thường có thể thu hoạch thành công mùi tây năm thứ hai nếu hái lá mùi tây vào đầu năm trước khi cây bắt đầu ra hoa.
Robert Cardillo
Lời khuyên cho việc thu hoạch mùi tây
Khi cây mùi tây đủ lớn để thu hoạch, hãy cắt toàn bộ thân mùi tây ở gốc cây bằng kéo nhà bếp hoặc kéo cắt cỏ sắc. Mặc dù việc cắt bỏ những cọng mùi tây ở mặt đất có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu nhưng điều đó lại tốt cho cây. Nếu bạn chỉ loại bỏ lá mùi tây và giữ nguyên thân cây, thân cây sẽ không mọc lại, nhưng nếu bạn cắt bỏ thân cây ở gốc, cây sẽ mọc rậm rạp hơn và tạo ra những chiếc lá mới.
Nếu cây mùi tây còn nhỏ, bạn có thể chỉ cắt bỏ một hoặc hai thân mỗi lần rồi thu hoạch lại cây sau khoảng một tuần. Tuy nhiên, nếu bạn có một cây mùi tây lớn và đã trưởng thành, bạn có thể thu hoạch nhiều thân hơn bằng cách thu hoạch xung quanh mặt ngoài của cây và thu hoạch những thân và lá ngoài cùng. Giống như cây rau diếp lá lỏng lẻo, mùi tây tạo ra những chiếc lá mới hơn ở phía giữa cây, do đó việc loại bỏ những thân bên ngoài sẽ giúp cây phát triển nhanh hơn.
Bạn có thể thu hoạch bao nhiêu thân cây mùi tây mỗi lần tùy thuộc vào kích thước của cây, nhưng không bao giờ hái nhiều hơn một phần ba cây cùng một lúc . Việc thu hoạch quá mức có thể gây căng thẳng cho cây mùi tây và hạn chế sự phát triển của chúng.
Để thu hoạch nhiều hơn các loại thảo mộc tươi, hãy trồng nhiều cây mùi tây cùng nhau và hái một vài thân từ mỗi cây hàng tuần. Điều này sẽ cung cấp cho bạn tất cả mùi tây tươi mà bạn cần cho các công thức nấu ăn và giúp cây có nhiều thời gian để phục hồi giữa các vụ thu hoạch.
Cách bảo quản mùi tây tươi
Hương vị của mùi tây đậm đà nhất khi còn tươi, vì vậy hãy sử dụng mùi tây càng sớm càng tốt sau khi thu hoạch. Tuy nhiên, nếu bạn cần bảo quản mùi tây trong tủ lạnh vài ngày, hãy đặt những cọng mùi tây đã cắt vào ly sạch với một chút nước— giống như cắt hoa . Khi bảo quản theo cách này, mùi tây sẽ để được trong tủ lạnh khoảng 7 đến 10 ngày , nhưng bạn sẽ muốn thay nước hàng ngày để giữ cho các loại thảo mộc tươi.
Để bảo quản lâu hơn, hãy làm khô mùi tây trong máy khử nước hoặc lò nướng và bảo quản trong hộp kín trong tủ đựng thức ăn của bạn. Mùi tây cũng có thể được treo lên để khô dưới ánh nắng trực tiếp, nhưng các loại thảo mộc có nhiều khả năng bị mất màu hơn nếu phương pháp sấy chậm hơn.
Một lựa chọn khác là cắt nhỏ mùi tây và đông lạnh trong khay đá với một chút nước. Mùi tây đông lạnh có thể để trong tủ đông khoảng một năm.
4 thủ thuật thiên tài để lưu trữ các loại thảo mộc để giữ chúng tươi lâu hơnCác câu hỏi thường gặp
- Có nên để mùi tây ra hoa?
Nếu bạn muốn rau mùi tây ra hạt, hãy để cây ra hoa. Tuy nhiên, nếu bạn không muốn mùi tây tự gieo hạt, hãy cắt hoa trước khi chúng gieo hạt.
- Làm khô hay đông lạnh mùi tây tốt hơn?
Điều đó phụ thuộc vào cách bạn muốn sử dụng mùi tây. Mùi tây khô giữ tươi được từ hai đến ba năm, trong khi mùi tây đông lạnh để được khoảng một năm. Mùi tây đông lạnh rất dễ trộn vào các công thức nấu ăn khi nấu ăn, nhưng mùi tây khô sẽ hữu ích hơn khi làm gia vị trộn salad và rắc lên trên các món ăn như một món trang trí.
- Liệu mùi tây có thể tồn tại trong tình trạng đóng băng cứng không?
Không. Mặc dù mùi tây là một loại thảo mộc tương đối chịu lạnh và có thể sống sót sau những đợt sương giá nhẹ, nhưng thân và lá mùi tây sẽ bị hư hại do đóng băng cứng. Vì lý do này, thu hoạch mùi tây hoặc chuyển cây vào nhà vào mùa thu trước khi nhiệt độ giảm xuống là một ý tưởng hay.
