Ted Gallagher đã dẫn đầu chương trình đồ uống tiến bộ tại Boston’s Craigie On Main trong hơn hai năm. Hãy thử kỹ thuật này vào lần tới khi bạn làm một chiếc Old Fashioned kiểu Manhattan hoặc mezcal hoặc rum.

Một

Chọn cam hoặc chanh có vỏ dày, sáp. Da càng dày thì lượng dầu càng tốt.

Hai

Cắt một chiếc đĩa hình bầu dục khỏi phần tròn của quả. Đĩa phải có đường kính khoảng 1 inch với một số mấu, nhưng không có thịt của quả.

Số ba

Giữ đĩa giữa ngón cái và ngón giữa của bạn, mặt trụ hướng vào lòng bàn tay của bạn. Đốt que diêm và giữ nó trên vành ly cocktail 3–4 inch, làm ấm vỏ trong 5 giây. Ở góc 45 độ trên một inch so với ngọn lửa, nhanh chóng gấp vỏ và vắt dầu.