Hải cảng các nhà sản xuất có trí nhớ lâu và hồ sơ tốt. Đó là lý do tại sao họ có thể tự tin nói rằng lần cuối cùng có các Cổng cổ điển được tuyên bố chung trong các năm liên tiếp là 1872 và 1873. Mười sáu nhà sản xuất đã công bố cả hai năm.

Đó là, cho đến năm 2016 và 2017, khi 63 và 71 Cổng Vintage lần lượt được công bố. Đó là một khoảng cách lớn. Đối với hai Cổng Vintage liên tiếp được công bố lần đầu tiên sau 144 năm là một điều ngoạn mục.

Chất lượng và tuổi thọ là hai tiêu chí cho một tuyên bố cổ điển, theo David Guimaraens, nhà sản xuất rượu đứng đầu tại Đối tác Fladgate , sản xuất Taylor Fladgate , Fonseca và Cổng Croft .

“Vintage 2016 cực kỳ sang trọng và tinh tế, trong khi năm 2017, bạn có được mật độ và kích thước,” anh nói.

Charles Symington là trưởng nhà sản xuất rượu tại cơ sở của gia đình ông Biệt thự Gia đình Symington , mà bao gồm W. & J. Graham's , Của Dow , Warre's , Cockburn's và Quinta do Vesúvio giữa các thương hiệu và tài sản của nó. Ông nói rằng các nhà sản xuất 'đã trải qua hai năm xuất sắc như nhau', dẫn đến hai loại cây chất lượng cao rất khác nhau.

Ông nói: “Quyết định của chúng tôi là năm 2017 quá tốt để không tuyên bố. “Những năm 2016 được định nghĩa bởi sự tươi mới, sang trọng và cân bằng tuyệt vời. Những năm 2017 được đặc trưng bởi sự tập trung, cường độ và cấu trúc đáng kinh ngạc. ”

Ảnh của Derek Wong / Alamy

Cảng Vintage là gì?

Nhiều Cổng có ghi ngày tháng trên nhãn. Nhưng một Cảng Vintage được tuyên bố chung, với số vốn chính là V, là đặc biệt.

Đó là đỉnh cao của việc tuyển chọn những quả nho ngon nhất từ ​​một loại nho hàng đầu, chỉ được làm với số lượng nhỏ và tồn tại ít nhất trong nhiều thập kỷ, có thể là một thế kỷ hoặc hơn. Đối với các nhà sản xuất lớn nhất, sự pha trộn có thể đến từ một số phần năm (vườn nho). Đối với các chủ sở hữu ngũ phân cá nhân, những người có số lượng ngày càng tăng là nguyên nhân gây ra sự phấn khích, đó là sự lựa chọn từ các lô hàng tốt nhất.

“Chúng tôi đang tìm kiếm những loại rượu có nồng độ hoàn hảo, hương thơm đặc trưng, ​​cấu trúc tốt tannin , cân bằng, tươi mát và tính axit, ”Symington nói. “Kết hợp lại, chúng ngụ ý tiềm năng lão hóa tuyệt vời, cũng như khả năng uống tuyệt vời khi còn trẻ”.

Một tuyên bố chung về Cảng Vintage là một sự kiện đặc biệt. Thông thường, nó chỉ xảy ra trung bình ba lần trong một thập kỷ. Điều đó có nghĩa là các nhà ở Cảng tập hợp lại với nhau và đồng ý rằng một năm rất tốt ở khắp mọi nơi ở Douro đến nỗi họ đều có thể đưa ra tuyên bố về Cảng cổ điển.

Thật thú vị khi tưởng tượng họ ngồi quanh một chiếc bàn lớn ở Oporto sau bữa trưa ngon miệng với một bình rượu ngon lành khi được Port đi ngang qua khi họ thảo luận. Trên thực tế, thông thường, nó có nhiều khả năng đến từ một loạt các cuộc gọi điện thoại và tin nhắn.

Tuyên bố chung được công bố vào mùa xuân, 18 tháng sau khi thu hoạch.

Như cả Guimaraens và Symington đều nói, thời tiết đóng vai trò quan trọng trong quyết định thành lập Cảng Vintage. Có một số áp lực thương mại nếu có khoảng cách lớn giữa các lần khai báo, kể từ năm 2011 đến năm 2016. Nhưng không nhà sản xuất lớn nào muốn làm loãng chất lượng của Vintage Port.

Tại sao lại là 2016 và 2017?

Bento Amaral, giám đốc dịch vụ kỹ thuật và chứng nhận tại Viện rượu Port và Douro , tổng hợp sự khác biệt về thời tiết giữa hai năm.

Ông nói: “Năm 2016, năm ẩm ướt vào mùa đông và mùa xuân, trong khi năm 2017, thời tiết cực kỳ khô hạn từ mùa đông trở đi và nóng, với một số đợt nắng nóng vào mùa xuân và đầu mùa hè,” ông nói.

Ông nói, kết quả là năm 2016 có sự tươi mới do trữ lượng nước trong lòng đất, trong khi năm 2017 có sự tập trung từ các quả mọng nhỏ sau điều kiện khô hạn.

Luis Sottomayor, giám đốc sản xuất rượu của Sandeman , Ferreira và Offley , ba nhà ở Cảng thuộc sở hữu của Nhóm Sogrape , có một cái nhìn thực tế.

Hướng dẫn cần thiết để đến cảng, một cường quốc toàn cầu được sinh ra từ một tai nạn đáng mừng

Sottomayor nói: “[Năm] 2016 không dễ dàng đối với các nhà trồng nho, nhưng rất tuyệt vời đối với các nhà sản xuất rượu vang. Nước trong đất và nhiệt độ mạnh vào mùa hè đã mang lại một vụ thu hoạch muộn, 'điều mà tôi rất thích.'

Vào năm 2017, “bằng cách nào đó nó ngược lại,” anh nói. “Một năm tuyệt vời đối với đội ngũ làm vườn nho, nhưng không dễ dàng như vậy đối với các nhà sản xuất rượu.” Ông nói rằng rất khó để duy trì tính axit, ngay cả khi cấu trúc tạo ra là tuyệt vời.

Sottomayor nằm trong số ít các nhà sản xuất chỉ khai báo một Vintage, quyết định không khai báo Vintage Port cho ba ngôi nhà của mình vào năm 2017.

Sottomayor cho biết: “Vào năm 2016, chúng tôi đã tìm thấy chính xác những gì chúng tôi thích đối với một chiếc Vintage cổ điển, trong khi vào năm 2017, hai trong số các ngũ phân của chúng tôi nổi bật, vì vậy chúng tôi quyết định khai báo những chiếc Vintages đơn ngũ vị”.

Tại Ramos-Pinto , Máy xay sinh tố Port Master Ana Rosas đã đi theo hướng khác.

Rosas nói: “Chúng tôi chỉ xem xét chất lượng của rượu vang. “Chúng tôi cảm thấy rằng trong năm 2017, các ngũ phân vị khác nhau của chúng tôi đã bổ sung cho nhau cho một Vintage được tuyên bố theo cách mà họ không có trong năm 2016.”

Bất chấp những khác biệt này, cả hai nhà sản xuất rượu vang đều khẳng định niềm tin chung vào tuyên bố Vintage giữa các nhà sản xuất ở Port. Các nhóm riêng lẻ cho mình Cổng Vintage cần phải gắn kết với nhau, để có chất lượng như nhau.

Mỗi nhà sản xuất sẽ chọn từ những vườn nho giống nhau, hoặc cùng một lựa chọn các lô hàng, để tiến hành pha trộn. Hiện tại, dường như không ai có xu hướng thay đổi điều này.

Symington nói: “Mỗi nhóm trong số các nhóm hàng chính của chúng tôi đều có các bưu kiện luôn phân phối cho sự pha trộn Vintage của chúng tôi. Đôi khi, đó là những bưu kiện giống nhau trong hơn 100 năm, “kể từ thời ông cố của tôi”.

Tuy nhiên, ông chỉ ra rằng tỷ lệ có thể khác nhau, và các kiện hàng mới đôi khi có thể lẫn lộn. Kết quả là một “phong cách nhà ở” cho mỗi Cảng Vintage được chú trọng hàng năm.

Chuyện gì xảy ra tiếp theo?

Sự lựa chọn bưu kiện đã dẫn đến một hiện tượng giữa các Cổng cổ điển. Đó là sự gia tăng trong Superpremium Vintage, số lượng nhỏ từ một số gói hàng tốt nhất, được phát hành dưới dạng đóng chai riêng biệt.

Kể từ năm 1931, đã có những bản phát hành Thứ năm của Noval’s Quốc gia từ một mảnh đất nhỏ gồm những cây nho không ghép cành, được trồng vào năm 1925 trong khu vườn trông giống như một khu vườn trong bếp.

Bây giờ có một vụ nổ. Taylor Fladgate có Vargellas Old Vines , Graham's có Những bậc thang bằng đá , Quinta de Vesuvio có Nhà nguyện Quinta làm Vesuvius , Croft vừa giới thiệu Serikos Vintage .

Đây là những bưu kiện đặc biệt, thường là những cây nho già, mang lại, như Symington nói nó là 'những biểu hiện tuyệt đẹp và hấp dẫn riêng của một địa điểm.'

Dù chất lượng ấn tượng của những Cổng này như thế nào, chúng có làm tăng thêm sự phấn khích xung quanh Cổng Vintage không? Hay họ làm loãng tuyên bố Vintage chung?

Guimaraens nói: “Chúng khác nhau. Số lượng rất nhỏ và 'chúng có nhiều điều để dạy chúng ta.'

Đúng là tuyên bố Vintage là những khoảnh khắc quan trọng của Port. Chúng thu hút các nhà sưu tập cũng như những người yêu thích rượu vang. Chúng là một lời nhắc nhở rằng Port là đặc biệt, đến từ một nơi rất đặc biệt. Để có hai Vintage, rất khác nhau về đặc điểm, nối tiếp nhau là một thời điểm quan trọng.

Cái nào tốt hơn? Cả hai năm sẽ già đi, một tiêu chí mà Symington xác định là cần thiết cho một Cảng Vintage. Cả hai năm đều đã tạo nên những Cổng tuyệt vời, đáng nhớ.

Đối với tôi, năm 2016 chiến thắng chỉ bằng một ngụm nhỏ. Chính sự mới mẻ, phong cách và cách các Cổng này thể hiện cá tính riêng của mỗi nhà sản xuất và nhóm ngũ cốc đã khiến chúng trở nên đặc biệt. Tất nhiên, chỉ có thời gian mới thực sự trả lời được. Đó là lý do chính đáng để mua cả hai.

Đường cao: Hướng dẫn nhanh về rượu vang đỏ ngọt ngào

Sẵn sàng cho Cổng 2029 & Xa hơn

Dưới đây là một số mẫu rượu vang được xếp hạng hàng đầu từ các mùa lịch sử 2016 và 2017.

Vintage 2016

Rượu vang hàng đầu

W. & J. Graham’s 2016 The Stone Terraces Vintage Port $ 230, 100 điểm . Một loại rượu mạnh tuyệt vời có nồng độ cao, có cấu trúc phong phú và tông màu trái cây chín mọng. Chất tannin của nó hoàn toàn nguyên vẹn, hứa hẹn một thời kỳ lão hóa vô cùng dài. Nó đậm đà, nhưng cũng tươi về độ chua và hương vị trái cây đen ngon ngọt. Uống từ năm 2029. Premium Port Wines, Inc. Lựa chọn hầm .

Sandeman 2016 Vintage Port $ 118, 99 điểm . Đây là một loại rượu chín và hào phóng, với tannin được tích hợp tốt vào lõi trái cây đen mạnh mẽ. Nó có nhiều hương vị mận đen được cắt ra bởi độ chua mịn. Phức tạp, cân bằng và đầy tiềm năng lâu dài, hãy uống loại rượu ấn tượng này từ năm 2029. Evaton, Inc. Lựa chọn hầm .

Giá trị tốt

Barão de Vilar 2016 Maynard’s Vintage Port $ 65, 99 điểm . Một loại rượu vang phong phú, cân bằng đẹp mắt, loại rượu này có tannin tuyệt vời, kết cấu đậm đặc, chắc và trái dâu đen thơm ngon. Nó cho thấy cấu trúc của cổ điển đồng thời mang lại một yếu tố tươi mới hơn. Jammy nhưng không bao giờ đóng váng, đây là một loại rượu vang ấn tượng trong thời gian dài. Uống từ năm 2029. Monsieur Touton Selection Ltd. Lựa chọn của người biên tập .

Kopke 2016 Vintage Port $ 80, 96 điểm . Đây là một loại rượu vang ngon, với tannin được đệm bởi mận chín và trái mận. Điều đó không có nghĩa là nó có khả năng phát triển quá nhanh, nhưng sẵn sàng dành thời gian để làm nổi bật đặc tính sang trọng của rượu cũng như cấu trúc của nó. Uống từ năm 2028. Wine-in-Motion. Lựa chọn hầm .

Vintage 2017

Rượu vang hàng đầu

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port $ 250, 100 điểm . Đây là một loại rượu vang tuyệt vời, sang trọng, với lượng tannin phong phú và trái cây đen đậm đà không kém. Mặc dù nó có nhiều độ chín mang lại cho nó một đặc tính hào phóng, nó không bao giờ dao động trong cấu trúc vững chắc của nó. Nó sẽ có một tuổi thọ vô cùng dài và ấn tượng. Uống từ năm 2030. Kobrand. Lựa chọn hầm .

Fonseca 2017 Vintage Port $ 120, 98 điểm . Những trái mận đen có hương thơm hảo hạng của rượu mang đến một đặc tính thơm ngon tuyệt vời đồng thời mang lại hương vị tươi mới. Những điều này được cân bằng bởi lõi khô của loại rượu đẹp này với vị tannin phong phú, hào phóng. Tất cả sẽ kết hợp với nhau từ năm 2030 trong một loại rượu kết hợp rất tốt. Kobrand. Lựa chọn hầm .

Giá trị tốt

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port $ 70, 97 điểm . Có hương thơm tuyệt hảo trong khi cũng đậm đặc, đây sẽ là một loại rượu rất ngon. Tính axit của nó cũng như tannin khô, đậm đặc sẽ đảm bảo điều đó. Họ đang tạo ra tiềm năng cho một loại rượu có cấu trúc tuyệt vời, đậm và đậm, có thể sẵn sàng từ năm 2032. LGL Imports LLC. Lựa chọn của người biên tập .

Cảng cổ điển Quinta do Vale Meão 2017 $ 89, 96 điểm . Chín với những quả đen mọng nước, loại rượu này còn được kết cấu vô cùng bởi lõi là tannin rắn chắc. Tính axit sáng mang lại sự tương phản cần thiết cho sức mạnh này và góp phần vào khả năng lão hóa lớn của nó. Thưởng thức từ năm 2032. Deutsch Family Wines and Spirits. Lựa chọn hầm .