Nó được quảng cáo là Battle Royale of Beers, một 'cuộc đọ sức' giữa Chanukah và các loại bia Giáng sinh. Những người duy nhất bị đánh gục là những người đã uống hết.

Địa điểm là The Collins Bar, một quán bia đặc sản ở thành phố New York. Đại diện cho các loại bia Chanukah (có lẽ là loại bia Chanukah duy nhất trên thế giới) là Jeremy Cowan, người sáng lập, chủ sở hữu và thợ làm của Shmaltz Brewing San Francisco, New York và Beyond. Dòng sản phẩm có tên He’Brew: The Chosen Beer. Các loại bia chủ đạo là Genesis Ale (Sự sáng tạo đầu tiên của chúng tôi) và Messiah Bold (Đó là loại bia mà bạn đã chờ đợi!). Chiếc shtick nặng từ Shmaltz.

Vào những ngày lễ, mỗi năm Cowan lại pha chế một công thức mới cho Jewbelation. Phiên bản năm 2006, Monumental Jewbelation, có nồng độ cồn 10% theo thể tích và được đóng trong các chai 22 ounce và một số lượng hạn chế cho một số quán bar, chẳng hạn như The Collins. Tượng đài đã được đổ tại trận đánh úp cùng với bia năm 2005, Do Thái 5766 (ngày lấy từ lịch Do Thái).

Đây là cả hai loại bia có hương vị mạnh mẽ. Monumental Jewbelation được ủ với mười mạch nha và mười hoa bia. Cowan gọi nó là “loại bia Chanukah cực đoan nhất từng được tạo ra.” Jewbelation 5766 chỉ chứa chín mạch nha và chín hoa bia và là một loại rượu nhẹ 9% theo thể tích. Cả hai đều là loại bia đen ngon, phức tạp, được làm từ mạch nha. Các loại bia He’Brew khác trên thị trường bao gồm Genesis 10:10 và Bittersweet Lenny’s R.I.P.A.

Ở phía Giáng sinh của lối đi tại The Collins là người sáng lập, chủ tịch và nhà sản xuất bia Rob Tod của Allagash Brewing Portland, Maine. Tod chuyên nấu các loại bia theo phong cách Bỉ như Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru và Four. Tất cả các loại bia của ông đều được đóng chai bằng máy lạnh tại méthode Champenoise. Trong vài năm, Tod cũng đã thử nghiệm thành công các loại bia ủ trong thùng, sử dụng cả rượu bourbon và thùng rượu đã qua sử dụng. Những loại bia này có tên như Curieux, Odyssey và Musette. Và có những loại bia khác trong dòng Allagash.

Tại Collins, Tod đã rót Allagash White (5%), 11 Anniversary Ale (9,2%) và Triple (9%) được ủ trong thùng rượu. Loại bia này chưa bao giờ được đặt tên chính thức mà được gọi một cách không chính thức là Bacchus Triple.

Bacchus Triple được ủ một năm trong những thùng gỗ sồi Pháp đã qua sử dụng từ Nhà máy rượu Napa’s PlumpJack. Tod đã chọn những thùng trước đây đã đựng rượu Merlot và Syrah, sau đó pha trộn các thùng theo tỷ lệ 50/50 để tạo ra Bacchus. Anh ấy không chắc điều này sẽ hoạt động như thế nào, mặc dù anh ấy đã thành công với Curieux, loại đã được Triple ủ trong thùng Jim Beam đã qua sử dụng. Anh ấy không cần phải lo lắng. Bacchus rất ngon, với hương vị gỗ sồi tinh tế xen kẽ đẹp mắt với hương men Tripel mạnh mẽ, ngọt ngào.

Đối với Ale kỷ niệm 11 năm, Tod sử dụng men Champagne cho cả quá trình lên men chính và phụ. Loại bia này có màu ngọc hồng lựu với khẩu vị béo ngậy, toàn thân và có dấu vết của hoa bia trên bề mặt.

Nhưng đây không phải là loại bia Giáng sinh duy nhất được mở tại The Collins vào đêm hôm đó. Cũng có sẵn:

Goose Island Christmas Ale, 5,6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6,6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, CA
Anchor Christmas Ale (công thức và abv luôn là bí mật), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Southampton lễ Giáng sinh đồng quê Pháp, 7,2%, Southampton Publick House, Southampton, NY
Chelsea Hoppy Holiday, 8,4%, Chelsea Brewing, Thành phố New York
Cái gọi là smackdown ở The Collins chưa bao giờ xảy ra. Không có kẻ thắng người thua. Những người nấu bia thuộc mọi tín ngưỡng xen lẫn và uống cùng nhau. Đây có phải là bằng chứng cho thấy bia có thể thay đổi thế giới?

Gregg Glaser là Biên tập viên của Yankee Brew News và Biên tập viên của Tạp chí All About Beer. Ông viết về bia, saké, rượu mạnh, rượu táo và rượu mead cho nhiều ấn phẩm khác.

---

Có một ý kiến ​​hoặc câu hỏi? Gửi email cho chúng tôi!

---

Các bài báo độc quyền trực tuyến khác: