Ra mắt: 2012
Ở đâu: Ancram, New York
Chuyên môn: Bourbon Solera

Nhà máy chưng cất Hillrock Estate, một người mới đến với khung cảnh chưng cất hàng loạt nhỏ sôi động của Thung lũng Hudson, nổi bật theo một số cách. Nó tự trồng lúa mạch đen và lúa mạch, có nhà máy mạch nha riêng và làm mạch nha của riêng mình - tất cả đều là những kỳ công hiếm có ở Mỹ.

Nhưng chính loại rượu whisky của trang phục sẽ khiến cánh mày râu chú ý nhất. Đó là loại rượu solera Bourbon, và theo Master Distiller Dave Pickerell, đây là loại rượu đầu tiên thuộc loại này, vì hệ thống solera thường chỉ được sử dụng trong sản xuất rượu Sherry. Một quá trình pha trộn dần dần, nó bao gồm việc bỏ bớt một vài thùng cũ được chọn lọc với rượu whisky trẻ hơn.

Pickerell cho biết ông sử dụng kỹ thuật Tây Ban Nha để đạt được cả sự hòa quyện nhất quán và độ sâu của hương vị. “Nó sẽ tiếp tục đi sâu hơn vào nhân vật,” anh nói.