Thịt Bò

Dưới đây là cách làm sườn Prime ướp ngon ngọt

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian ướp: 6 giờ Thời gian nướng: 2 giờ Thời gian chờ: 15 phút Tổng thời gian: 8 giờ 25 phút Khẩu phần: 12Chuyển đến thông tin dinh dưỡng

Sườn Prime, hay còn gọi là sườn bò nướng, được đánh giá cao nhờ chất béo và hương vị của nó. Xương sườn gắn liền của nó tạo nên hương vị chưa từng có và hoạt động như một giá đỡ tự nhiên để nướng thịt. Đây là một trong những công thức nấu món sườn ngon nhất của chúng tôi, hoàn hảo để chia sẻ với khách vì nó đòi hỏi rất ít thời gian thực hiện. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách ướp sườn non để có được màu bên ngoài nâu đậm và bên trong mọng nước. Chúng tôi biết rằng chìa khóa để có món sườn nướng ngon nhất là biết ướp sườn nướng trong bao lâu. Vì vậy, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn các chiến lược đã được Test Kitchen thử nghiệm để có được món sườn hảo hạng xứng đáng với thực đơn bữa tối ngày lễ và đủ dễ dàng cho bữa tối gia đình vào Chủ nhật.

Nguyên liệu sườn ướp gia vị

Dưới đây là một cái nhìn nhanh về những gì bạn sẽ cần để thực hiện công thức sườn hảo hạng này.

Cách nấu sườn Prime

Nhiều công thức nấu món sườn hảo hạng yêu cầu nấu thịt ở nhiệt độ cao trước rồi giảm nhiệt. Ở đây, chúng tôi nướng sườn nguyên chất ở tốc độ thấp và chậm trong lò để có kết quả mềm nhất. Cho phép 2 đến 2-1/2 giờ đối với hiếm hoặc 2-1/4 đến 3-1/4 giờ đối với trung bình.

Nước sốt Prime Rib

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại nước sốt sườn hảo hạng để khiến mọi món ăn trở nên ngon hơn nữa, hãy xem công thức sườn hảo hạng thảo mộc này bao gồm hai loại nước sốt đầy hương vị (Kem cải ngựa và Merlot Au Jus).

Công thức món sườn ngon đến mức bạn sẽ làm đi làm lại

Thành phần

¾ tách rượu vang đỏ khô hoặc nước luộc thịt bò
½ tách hành tây xắt nhỏ
¼ tách Nước
¼ tách nước chanh
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 ½ thìa cà phê cắt nhỏ hương thảo tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê hương thảo khô, nghiền nát
½ thìa cà phê kinh giới khô, nghiền nát
¼ thìa cà phê muối tỏi
1 4-6 pound sườn bò nướng

Hướng

Để làm nước xốt, trong một bát nhỏ khuấy đều rượu hoặc nước dùng, hành tây, nước, nước cốt chanh, sốt Worcestershire, hương thảo, kinh giới và muối tỏi.

BHG / Crystal Hughes
Đặt thịt vào túi nhựa tự buộc kín đặt trong đĩa nông. Đổ nước xốt lên thịt. Túi niêm phong. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ hoặc tối đa 24 giờ, thỉnh thoảng lật túi.

BHG / Crystal Hughes
Để ráo thịt, bỏ nước xốt. Đặt thịt, mặt mỡ hướng lên trên, vào chảo rang lớn. Chèn nhiệt kế thịt vào giữa mà không chạm vào xương.

BHG / Crystal Hughes

Mẹo thử bếp: Để nướng 3 đến 4 lb. Thay vào đó, hãy nướng sườn không xương, hãy chuẩn bị theo hướng dẫn, ngoại trừ việc nướng trên giá trong chảo rang. Nướng từ 1½ đến 1¾ giờ hoặc cho đến 135°F đối với loại tái vừa. (Đối với loại vừa, nướng từ 1¾ đến 2 giờ hoặc cho đến 150°F.)
Nướng trong lò ở nhiệt độ 325°F đến độ chín mong muốn. [Để 2 đến 2 tiếng rưỡi đối với thịt tái (140°F) hoặc 2-1/4 đến 3-1/4 giờ đối với thịt vừa (155°F.] Chuyển thịt sang thớt. Dùng giấy bạc đậy lại và để để yên trong 15 phút trước khi chạm khắc (Nhiệt độ của thịt sẽ tăng 5 độ trong khi đứng.) Nếu muốn, hãy trang trí thêm hương thảo tươi.

BHG / Crystal Hughes

Mẹo thử bếp: Để khắc dễ dàng hơn, bạn có thể yêu cầu người bán thịt cắt giá nướng. Giữ giá đỡ và dùng dây bếp để buộc thịt nướng vào sườn. Sau khi rang chỉ cần tháo xương và cắt lát.

Đánh giá nó khi in

Giá trị dinh dưỡng(mỗi khẩu phần)

162	Calo
9g	Mập
18g	Chất đạm

Hiển thị đầy đủ nhãn dinh dưỡng Ẩn nhãn dinh dưỡng đầy đủ

Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần mỗi công thức 12
Calo 162
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo9g	12%
Chất béo bão hòa4g	hai mươi%
cholesterol53mg	18%
Natri67mg	3%
Chất đạm18g	36%
Vitamin C1,2 mg	1%
Sắt2mg	mười một%

*% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho tư vấn dinh dưỡng chung.