Ngày 1 tháng 10 đánh dấu sự khởi đầu của lịch nấu rượu saké truyền thống ở Nhật Bản và ngày càng tăng tốc với tên gọi Ngày quốc tế rượu saké — một ngày để kỷ niệm, nếm thử và tìm hiểu về loại rượu Nhật Bản hầu như không được đánh giá cao nhưng đáng chú ý này.

Năm nay, hãy bắt đầu Năm mới Saké với năm lý do hàng đầu sau đây về lý do tại sao bạn nên uống saké và một số gợi ý về cách bắt đầu.

1. Nếu bạn không thích saké, có thể bạn hoàn toàn không biết saké. Nếu trải nghiệm cuối cùng của bạn với saké là (A) một cú nhấn chìm từ hai chiếc đũa vào bia hoặc (B) món “saké tại nhà” chung chung, nóng hổi tại quán sushi ăn thỏa sức ở địa phương của bạn, bạn chưa trải nghiệm món thủ công, cao cấp lợi ích. Từ khô đến ngọt và sủi bọt đến đục, có vô số kiểu saké chất lượng để phù hợp với mọi hương vị. Cho dù sở thích của bạn là rượu vang trắng thơm hay rượu vang đỏ mộc mạc, mộc mạc, thì vẫn có một món saké đang chờ được khám phá.

2. Saké rất đa năng. Saké là đồ uống có cồn duy nhất có thể được thưởng thức ở hầu hết mọi nhiệt độ - từ đá lạnh đến nóng, với một loạt các hương vị và hương thơm ở mỗi phạm vi nhiệt độ. Hơn nữa, một chai saké đã mở nắp có tuổi thọ đáng kinh ngạc. Nếu được bảo quản trong tủ lạnh, saké chất lượng cao có thể giữ được mùi thơm và hương vị trong hơn một tuần.

3. Saké kết đôi với mọi thứ. Saké không chỉ là món ăn kèm với sushi. Bạn có thể thưởng thức nó bên ngoài bối cảnh nhà hàng Nhật Bản. Hãy thử nó tại nhà vào tối thứ Ba hoặc với bạn bè trong bữa tiệc tối tiếp theo của bạn với bất cứ thứ gì từ mì ống, bánh pizza đến bánh tacos.

4. Saké nhẹ nhàng trên cơ thể. Không giống như rượu vang, saké không có sulphite (tự nhiên hoặc được thêm vào), cũng như saké không chứa các chất gây dị ứng phổ biến như tannin và chỉ có histamine. Đối với những người bị trào ngược axit hoặc men răng nhạy cảm, chỉ với 1/5 hàm lượng axit trong rượu vang, saké là một sự thay thế nhẹ nhàng, êm dịu.

5. Saké là một trong những cơ sở bí ẩn cuối cùng trong thế giới đồ uống. Mọi người đều có một người sành rượu, sành rượu whisky, hoặc chuyên gia nấu bia thủ công trong đời, nhưng có bao nhiêu người có thể tự hào dù chỉ một chút kiến ​​thức saké? Bằng cách chọn một số thông tin cơ bản về món saké, bạn có thể ngay lập tức khiến bạn bè phải thán phục với kiến ​​thức chuyên môn về món saké mới tìm thấy của mình.

Bắt đầu từ đâu?

Cho dù tổ chức lễ hội Le Nouvel An de Saké tại dinh thự ở Paris của nam diễn viên và người yêu saké, Gérard Depardieu hay tại The Joy of Saké của Thành phố New York, đây là một số địa điểm chính để bắt đầu Năm mới Saké của bạn theo phong cách.

Niềm vui của Saké: Đây là sự kiện saké hàng năm lớn nhất tại Hoa Kỳ, với hơn 300 loại saké ngon nhất thế giới có sẵn, bao gồm cả những người đoạt giải vàng từ Cuộc thẩm định rượu Sake Quốc gia của Hoa Kỳ năm 2012, cộng với hơn 200 saké không được bán trên thị trường Hoa Kỳ. Tuyển chọn các món khai vị từ 14 nhà hàng ở Thành phố New York bao gồm WD-50, Brushstroke, Sushi Samba và Bond Street cũng có sẵn.
20 tháng 9: Niềm vui của rượu Sake ở Thành phố New York Tòa nhà Altman, 135 W. 18 Street 6–9 giờ tối, $ 90

Năm mới của rượu Sake ở Paris 2012: Tại đây, bạn có thể trải nghiệm hơn 100 loại saké, shochu và awamori, trong khi hòa mình tại nhà của nam diễn viên kiêm Japanophile, Gérard Depardieu. Le Nouvel An de Saké à Paris 2012 là một sự kiện giáo dục và nếm thử kéo dài ba ngày dành cho cả ngành công nghiệp đồ uống và công chúng. Sự kiện có các hội thảo về ghép nối và nếm saké cùng với tuyển chọn các món khai vị.
Ngày 29–30 tháng 9 (nếm thử công khai) ngày 1 tháng 10 (chỉ trong ngành): Năm mới của rượu Sake ở Paris 2012 ở Paris 95 Rue du Recherches-Midi, 75006 € 30

Ngày rượu Sake: Gặp gỡ các nhà sản xuất bia, thưởng thức âm nhạc từ một ban nhạc sống ở Okinawa và nếm thử hơn 100 loại saké trong khi thưởng thức các món ăn từ izakaya, Nombe nổi tiếng của San Francisco. Lễ kỷ niệm Ngày rượu Sake hàng năm lần thứ bảy của San Francisco mang lại lợi ích cho Trung tâm Văn hóa và Cộng đồng Nhật Bản ở Bắc California.
6 tháng 10: Ngày rượu sake ở San Francisco 1840 Sutter Street 5–8 giờ chiều $ 80, đặc biệt dành cho người sớm, $ 65

Sự kiện khai trương Câu lạc bộ Nếm rượu Sake thành thị: Ngày 8 tháng 10 là cuộc họp đầu tiên của Sake Samurai và chuyên gia Timothy Sullivan’s Urban Sake Tasting Club, một chuỗi các sự kiện nếm thử thường xuyên nhằm giúp những người mới bắt đầu đam mê saké tìm hiểu và thưởng thức saké trong một môi trường thoải mái. Sự kiện đầu tiên diễn ra tại Sakagura, một trong những nhà hàng saké nổi tiếng nhất của Thành phố New York. Chi phí nhập học bao gồm một chuyến bay ba người genshu , hoặc saké không pha loãng, một món khai vị và tài liệu hướng dẫn giáo dục.
8 tháng 10: Câu lạc bộ Nếm rượu Sake ở Thành phố New York Sakagura, 211 East 43rd Street 6: 30–8: 30 chiều, $ 34