Tin Tức

Công thức bữa tiệc Halloween

Nếu bạn không bị bắt gặp khi đang phục vụ món khai vị từ cối xay trong bữa tiệc Halloween tại nhà, đừng lo lắng — chuyên gia đang sẵn sàng trợ giúp. Sách dạy nấu ăn một phần mới, một phần tường thuật Người ăn vặt đã chết (Clarkson Potter, tháng 10 năm 2013), bởi D.B. Walker — lấy cảm hứng từ AMC’s Xác sống —Giới thiệu mọi thứ từ công thức nấu ăn ma quái đến câu chuyện về một gia đình cố gắng sống sót sau ngày tận thế thây ma. Chúng tôi đã tuyển chọn những món ăn nhẹ hàng đầu mà bạn sẽ muốn phục vụ trong Halloween này.

Corpse Reviver số 2

& frac34 ounce gin
& frac34 ounce Cointreau
& frac34 ounce Lillet trắng
& frac34 ounce nước chanh
2–3 giọt absinthe

Trong một bình lắc cocktail đầy đá, kết hợp gin, Cointreau, Lillet Blanc và nước cốt chanh. Lắc và cho vào ly cocktail đã tráng vài giọt absinthe. Phục vụ 1.

Jalape bạo dâm bí mật ñ o Poppers

16 quả ớt jalapeño lớn, giảm một nửa theo chiều dài
1 cốc kem phô mai ở nhiệt độ phòng
1 cốc Jack hoặc phô mai Cheddar cắt nhỏ
⅓ tách hạt ngô tươi hoặc đông lạnh
& frac14 chén hành tím băm
& frac14 chén ngò tươi xắt nhỏ
1 & frac12 thìa cà phê thì là xay
1 thìa ớt bột
Pinch cayenne
1 thìa cà phê muối
Xịt chống dính
Nêm chanh, để phục vụ

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 ° F.

Dùng thìa khoét ruột, gân và hạt của ớt chuông. Xả dưới vòi nước lạnh để làm trôi hết hạt còn sót lại và để trên khăn giấy khô, rỗng bên dưới.

Trong khi đó, trong một cái bát nhỏ, đánh nhuyễn pho mát kem, pho mát bào nhỏ, ngô, hành tây, ngò, thìa là, ớt bột, ớt cayenne và muối cho đến khi mịn. Đặt những chiếc thuyền jalapeño, rỗng bên lên trên một tấm nướng lớn, có viền được phủ một lớp xịt chống dính. Tùy thuộc vào kích thước của hạt tiêu, cho vào mỗi jalapeño 1–1 & frac12 thìa cà phê nhân phô mai. Nướng trong 20–25 phút hoặc cho đến khi ớt mềm và phô mai sủi bọt và bắt đầu chuyển sang màu nâu. Vắt nước chanh tươi lên trên và dùng nóng. Tạo ra 32 jalapeño poppers.

Cánh gà cay Napalm

3 pound cánh gà, thấm khô bằng khăn giấy
Muối kosher thô
Hạt tiêu vừa mới nghiền
2 muỗng canh đậu phộng hoặc dầu thực vật, thêm nữa để chiên
6 muỗng canh bơ không muối
2–3 thìa mật ong
& frac14 chén sốt nóng
2 quả chanh, vỏ và nước ép, thêm chanh để phục vụ

Cho cánh gà vào tô lớn, nêm muối và tiêu. Để lạnh, không đậy nắp, ít nhất 30 phút và tối đa 24 giờ.

Làm nóng lò ở 400 ° F. Trải một lớp cánh gà lên khay nướng đã rim và rưới 2 muỗng canh dầu. Đặt vào lò nướng và nướng cho đến khi cánh gà săn chắc nhưng không chín hoàn toàn, khoảng 20 phút.

Đun chảy bơ trong chảo nhỏ ở lửa vừa. Đánh bông mật ong, nước sốt nóng và vỏ chanh, và để lửa nhỏ trong 1 phút. Khuấy đều nước vôi trong và tắt bếp. Nêm với muối và hạt tiêu.

Sử dụng một cái nồi lớn, đổ dầu thực vật vào vừa đủ, ngập các cạnh là 5 inch. Đặt trên lửa lớn và đun nóng dầu cho đến khi dầu đạt 375 ° F trên nhiệt kế chiên ngập dầu.

Làm từng mẻ nhỏ, chiên cánh, thỉnh thoảng lật cánh cho đến khi chúng giòn và có màu vàng nâu, 5–7 phút. Dùng thìa có rãnh để vớt cánh ra khỏi dầu và để ráo trên khay nướng có lót khăn giấy. Cho cánh vào một tô lớn và quết với bơ sốt nóng. Chuyển ra đĩa và phục vụ nóng với thêm miếng chanh. Máy chủ 6 - số 8.

Lợn trong chăn không nghi ngờ

6 xúc xích
Bột mì đa dụng, để quét bụi
1 tờ bánh phồng đông lạnh, rã đông (khoảng 8 ounce)
1 trứng lớn
1 thìa nước
2 thìa hạt anh túc (tùy chọn)
2 muỗng canh bánh mì thái nhỏ và dưa chua bơ
2 muỗng canh dưa chua thì là thái nhỏ
Mù tạt, để phục vụ
Ketchup, để phục vụ

Dùng mũi dao chọc vào xúc xích nhiều lần.

Trên bề mặt làm việc đã được tráng bột nhẹ, cuộn bánh phồng thành hình chữ nhật 15 x 11 inch. Cắt theo chiều dọc thành ba dải rộng 5 inch. Cắt đôi mỗi dải theo chiều chéo để bạn có 6 miếng bánh phồng.

Trong một cái bát nhỏ, đánh tan trứng và nước. Lót các tấm nướng bằng giấy da hoặc một tấm lót nướng chống dính. Đặt một chiếc xúc xích trên đầu hẹp của một miếng bánh ngọt. Cuộn để bọc lại, dùng một ít trứng đã đánh bông đánh cho bám dính rồi chuyển sang khay nướng đã chuẩn bị. Lặp lại quá trình với xúc xích và bánh ngọt còn lại. Đánh phần ngọn của bánh phồng với nước rửa trứng và rắc hạt anh túc nếu sử dụng. Chuyển vào tủ lạnh và để lạnh trong 15 phút.

Làm nóng lò ở 450 ° F. Nướng xúc xích cho đến khi bánh nở và vàng, khoảng 20 phút.

Trong một bát nhỏ, kết hợp bánh mì, dưa chua bơ và dưa chua thì là. Cẩn thận tách bánh phồng dọc theo một bên của mỗi con lợn trong chăn và phủ dưa chua lên trên. Ăn kèm với mù tạt và tương cà. Máy chủ 6.

Khuôn mẫu Jell-O Bạo lực Vô cớ

2 cốc nước ép lựu, không phải từ cô đặc
1 cốc rượu vang trắng hoặc rượu vang trắng khô
4 & frac14 ounce-phong bì gelatin không có hương vị
& frac14 cốc đường
⅓ tách hạt lựu, thêm nhiều hạt để trang trí
2 lon sữa đặc có đường (14 ounce)
1 cốc pho mát (tùy chọn)

Trong một bát trộn, kết hợp & frac12 cốc nước ép lựu và rượu. Thêm nội dung của 3 gói gelatin. Đổ nước đá vào một bát lớn.

Đun sôi nước và đường còn lại trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa lớn. Khuấy nó vào hỗn hợp nước trái cây và gelatin. Đặt bát vào chậu nước đá để làm mát, sau đó chuyển hỗn hợp gelatin vào tủ lạnh cho đến khi nó đặc lại, 20–30 phút.

Trong một chảo Bundt 10 cốc, phân bố các hạt lựu ở phía dưới. Thêm hỗn hợp gelatin và trở lại tủ lạnh trong 10 phút, hoặc cho đến khi đông kết nhưng vẫn còn dính.

Trong khi đó, trong một bát vừa, rắc phần gelatin còn lại qua 1 cốc nước lạnh và để gelatin thấm bớt nước. Khuấy trong 3 cốc nước sôi trong 2 phút, cho đến khi gelatin tan hết. Cho sữa đặc vào khuấy đều. Làm lạnh hỗn hợp trong chậu nước đá rồi dùng thìa nhẹ nhàng đổ vào khuôn trên lớp gelatin hình hạt lựu. Để lạnh qua đêm hoặc cho đến khi cứng.

Để mở nắp, đổ đầy nước ấm vào bồn rửa. Nhúng khuôn vừa viền vào nước trong 30 giây. Nhấc lên khỏi nước, dùng khăn lau khô bên ngoài và nới lỏng các mép gelatin ra khỏi khuôn. Đặt một đĩa lạnh ẩm lên trên khuôn và úp đĩa và khuôn lại với nhau. Cẩn thận nhấc khuôn nếu gelatin không chảy ra, nhúng khuôn vào nước ấm và thử lại.

Trước khi dùng, múc pho mát nhỏ cho vào giữa khuôn và trang trí thêm hạt lựu. Phục vụ 8–10.