The Golden Glow of Sauternes
Sẽ không phải là một năm dễ dàng đối với việc bán các hợp đồng tương lai 2007 của Bordeaux. Không ai, thậm chí không phải là những nhà sản xuất rượu lạc quan nhất ở Bordeaux, những bậc thầy trong quá khứ cho rằng màu đen là màu trắng, sẽ đưa ra những tuyên bố tuyệt vời cho năm 2007. Tháng 9 đầy nắng đã cứu vãn rượu nho, nhưng nó không khiến nó trở nên tuyệt vời.
Ngoại trừ ở một góc của Bordeaux, ở Sauternes và Barsac và ở Pessac-Léognan. Đó là cơ hội để Sauternes tỏa sáng trong ngày đầu tiên của chiến dịch tương lai Bordeaux 2008. Và tỏa sáng nó đã làm. Đây là những loại rượu vang vinh quang, phong phú, ngon nhất hứa hẹn để lâu. Christian Seely, người chỉ đạo Château Suduiraut, cho biết: “Đó là một năm tuyệt vời. 'Tôi sẽ so sánh nó với năm 2001.' Đó là một năm tuyệt đẹp, ”Pierre Lurton, giám đốc Château d’Yquem, lặp lại.
Sauternes vào năm 2007 là một trong một hàng dài các loại cây trồng tuyệt vời ở Sauternes kể từ khi chuyển giao thiên niên kỷ. Ngoài năm 2001, còn có các năm 2003, 2005, 2006 và nay là 2007.
Điều gì làm cho những loại rượu này trở nên tuyệt vời trong năm nay? Đó là một loạt các hương vị và mùi vị, từ mật ong và chanh có đặc tính thấp hơn, đến hương vị botrytis khô, mạnh mẽ của các loại cây phát triển hàng đầu. Như mọi khi, với Sauternes tuyệt vời, những loại rượu này cũng có tính axit. Năm nay, độ chua đó cân bằng với độ đậm đặc, tạo bối cảnh cho vị ngọt.
Sauternes 2007 đặc biệt thú vị vì hầu như không có bất kỳ loại rượu nào buồn tẻ. Một cặp đôi có thể thiếu cường độ, nhưng đa số, ở bất kỳ mức độ nào, đều mang đến một gói trọn vẹn của sự phong phú, ngọt ngào và khoái cảm. Nếu bạn không mua gì khác từ Bordeaux trong năm nay, hãy mua Sauternes.
Ngày mai, thành công khác: người da trắng của Pessac-Léognan. Cũng tìm màu đỏ từ khu vực này.
Xếp hạng của Sauternes / Barsac ngày 31 tháng 3 năm 2008
Mẫu thùng
96-98 Château d’Yquem, Sauternes.
Cân bằng một cách ấn tượng, với hương gỗ mới cho gia vị và trái cây thanh lịch mang đến vị mứt cam. Đó là sự phong phú, không phô trương nhưng cũng được hạn chế, sự phong phú cân bằng với nồng độ axit lớn —R.V.
95-97 Château Guiraud, Sauternes.
Đây sẽ là Sauternes tuyệt vời. Nó có tất cả sự phong phú, được cung cấp bởi botrytis, mật ong thơm và chanh. Quyền lực là ấn tượng chính, và sự tập trung —R.V.
95-97 Château la Tour Blanche, Sauternes.
Một loại rượu đẹp, với tất cả các yếu tố được đặt đúng chỗ. Nó có trái đào, độ chua tươi, chanh sống động, và tất cả những gì được nâng lên nhờ sự phong phú và bệnh viêm thực vật dữ dội —R.V.
94-96 Château Coutet, Barsac.
Theo phong cách thanh tao, loại rượu này thể hiện tất cả sự tươi mát của Barsac, được thắp sáng bằng những chùm trái cây màu vàng, một số loại botrytis tinh tế và độ chua hảo hạng. Nó kết thúc với một sự tươi mới sống động —R.V.
94-96 Château Rieussec, Sauternes.
To, mạnh, tương đối khô, nhưng bị thực vật hóa mạnh mẽ, với nồng độ và nồng độ axit đáng yêu. Đây là một loại rượu ấn tượng, mới bắt đầu phát triển —R.V.
93-95 Château Doisy-Védrines, Barsac.
Một ngụm tuyệt vời, thơm ngon cân bằng giữa chanh, mật ong, mơ và một chút bánh ngọt. Một loại rượu đáng yêu, không lớn, nhưng gần như nổi —R.V.
93-95 Château Suduiraut, Sauternes.
Điều này có sự cân bằng kỳ diệu của sự tươi mát với sự phong phú, một ngụm tuyệt vời của mật ong, mơ và chanh. Cảm giác là sang trọng, thơm ngon —R.V.
92-94 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes.
Tốt, chín và đã phát triển tốt, đây được coi là một loại rượu vang của sự sảng khoái, thanh lịch và hương trái cây. Có một số táo ngon và hương vị kem, cũng như botrytis đậm đặc —R.V.
92-94 Château Nairac, Barsac.
Tươi, tương đối tinh tế, mịn màng với hương vị chanh và đào hấp dẫn, một lớp nền của botrytis tốt. Ngon ở khía cạnh bật lửa —R.V.
91-93 Château Bastor-Lamontagne, Sauternes.
Rượu thơm ngon, tươi mới, có nhiều tannin, được xếp lớp với vị chua khô và độ chua tươi. Đây cũng có thể là một loại rượu cần già, thể hiện cấu trúc trẻ —R.V.
91-93 Château Clos Haut-Peyraguey, Sauternes.
Có trọng lượng, khô với botrytis, đây là loại rượu sẽ phát triển chậm. Ban đầu nó không nhớ đến cường độ, nhưng sau đó một loạt hương vị phức tạp từ gia vị đến trái cây xuất hiện —R.V.
91-93 Château Doisy-Daëne, Barsac.
Hạt tiêu, hương liệu gia vị trên loại rượu tươi mát, tinh tế nhưng đầy ấn tượng này. Có tính axit đáng yêu ở đây, cũng như tiềm ẩn của bệnh viêm botrytis dữ dội —R.V.
90-92 Château de Fargues, Sauternes.
Quả to, chín, đậm đặc và cô đặc, điều này tạo nên vị ngọt và bệnh viêm thực vật ở mức độ ngang nhau. Cảm ơn Chúa vì tính axit và nước hoa chanh hảo hạng —R.V.
90-92 Château de Malle, Sauternes.
Với hương thơm ngon, cay, loại này có một số độ chín mịn, gỗ là điểm đối lập với độ tươi và hương vị chanh. Cuối cùng, đó là những quả mơ đi qua —R.V.
90-92 Chateau de Myrat, Barsac.
Điều này dường như bị kẹt giữa một bên ngoài khô khan và một bên trong có cấu trúc phong phú, nhưng vẫn có cấu trúc. Nghiêm túc, nhưng có khả năng lão hóa —R.V.
90-92 Château Romer, Sauternes.
Ở đây có độ axit cao, một loại rượu tương đối khô, với một số độ tươi tốt, được hỗ trợ bởi sự khô của botrytis. Ở đây, sự cân bằng cũng quan trọng như sự giàu có —R.V.
90-92 Château Sigalas-Rabaud, Sauternes.
Vàng khô, già, chắc và có cấu trúc róc rách. Rượu có mật độ, gia vị, một số hạt nhục đậu khấu, độ chua có lẽ ngập trong tất cả sự phong phú này —R.V.
89-91 Château Broustet, Sauternes.
Hương thơm botrytis đậm đặc, mật ong và trái cây rất chín. Một cường quốc của sự phong phú, ngon và no, chỉ cần chạm vào chanh —R.V.
89-91 Château Caillou, Sauternes.
Ban đầu, một loại rượu tươi ngon, nhưng nó cho thấy sự cân bằng tuyệt vời, trái cây giòn với một số vị đậm đà, nhưng tao nhã hơn là mạnh mẽ —R.V.
88-90 Château de Rayne-Vigneau, Sauternes.
Màu chanh và cỏ, điều này mang lại rất nhiều cho gia vị, gỗ mới hơn là trái cây. Khá chặt chẽ ở giai đoạn này —R.V.
88-90 Château Romer-du-Hayot, Sauternes.
Các mùi thơm có mùi khói, thơm dễ dàng theo sau bởi các vị gỗ mới. Loại gỗ này chiếm ưu thế trong khẩu vị ban đầu, nhưng sau đó trọng lượng của trái cây phong phú đi qua, cân bằng với độ axit —R.V.
88-90 Château Suau, Barsac.
Nhẹ, tươi, với mơ và trái cây ngọt, và chỉ có hương vị botrytis nhẹ. Nó đã được cân bằng tốt, với vị ngọt của mật ong và chanh —R.V.
87-89 Château Filhot, Sauternes.
Lean, đây là một loại rượu có hương vị sả và thảo mộc, được kết hợp bởi gia vị, nhưng chỉ có một chút độ đậm đà —R.V.
87-89 Château Lamothe-Guignard, Sauternes.
Tốt, đầy đủ, phong phú, với độ tươi và phong phú cân bằng. Rượu tương đối đơn giản, vị ngon, để lại một số dư vị cam quýt —R.V.
86-88 Château d´Arche, Sauternes.
Ở khía cạnh khắc khổ, một loại rượu bị chi phối bởi sự khô khan, sự đậm đà chỉ mang tính gợi ý. Có, có botrytis, nhưng hiện tại nó đang bị kết thúc —R.V.
86-88 Château Rabaud-Promis, Sauternes.
Hương vị kẹo chanh, phần nào được kết hợp, một loại rượu tươi chưa kết dính với nhau —R.V.
85-87 Château Lamothe, Sauternes.
Bỏ lỡ sự phong phú và sang trọng của năm 2007, đây là một loại rượu vang khắc khổ, khoáng chất chỉ xuất hiện khi nồng độ axit tăng lên —R.V.
Các bài báo độc quyền trực tuyến khác:
