Maureen Downey đã hạ bệ một số kẻ làm giả khét tiếng nhất trong ngành rượu như Hardy Rodenstock và Rudy Kurniawan. Công việc kinh doanh của cô ấy, Chai tư vấn , hợp tác với cơ quan thực thi pháp luật để phát hiện ra các loại rượu giả đang tiến vào hầm rượu của mọi người.

Downey cũng dạy hội thảo giáo dục công chúng về cách họ cũng có thể phát hiện rượu giả. Mặc dù người ta có thể nghĩ rằng họ cần toàn bộ phòng thí nghiệm pháp y, Downey nói, “Với một vài công cụ đơn giản và một chút thông tin, mọi người có thể bắt được 90% hàng giả”.

Chúng tôi đã yêu cầu Downey chia sẻ mẹo của cô ấy về cách đánh giá tính xác thực của rượu vang. Lấy một chiếc kính lúp và sẵn sàng bắt đầu làm đẹp.

Mua từ một nguồn đáng tin cậy .

Biết người mà bạn đang mua hàng. Downey khuyên không nên mua hàng từ một nhà môi giới không có giấy phép và rằng khách hàng nên thực hiện trách nhiệm giải trình của họ ngay cả những doanh nghiệp “có uy tín”. Trên tất cả, hãy giữ một cái đầu bình đẳng. Nếu một thỏa thuận có vẻ quá tốt để trở thành sự thật, thì nó có thể là như vậy.

Kiểm tra giấy nhãn.

Đèn xanh có thể hữu ích để đánh giá tính xác thực. Một số chất phủ nhất định được sử dụng để làm sáng nhãn giấy rượu, như silicon, sẽ phát sáng dưới đèn UV. Tuy nhiên, những hóa chất này đã không được sử dụng cho đến những năm 1950, vì vậy “nếu bạn có một chai từ trước những năm 1950 và nhãn hiệu tỏa sáng như bạn đang ở một vũ trường dưới ánh sáng UV đó… thì đó sẽ là một lá cờ đỏ,” nói Downey.

“Giấy bị oxy hóa với tốc độ ổn định. Nó sẽ không bị oxy hóa ở góc này và không bị oxy hóa ở góc khác. Quá trình oxy hóa là thứ phải nhất quán trên toàn bộ nhãn. '

Nhìn vào chất lượng của việc in ấn.

Kỹ thuật in ấn, một trong những điều yêu thích của Downey để đánh giá, có thể là một món quà chết người của rượu giả.

Bà nói: “Trong lịch sử, rất nhiều [nhãn] rượu ngon được sản xuất bằng máy ép đĩa. “Người ta có thể dễ dàng nhìn thấy kết quả của quá trình in ép tấm dưới độ phóng đại, bởi vì nó có một đường viền.”

Những kẻ làm giả thường sử dụng máy in phun tại nhà để tạo nhãn. Downey nói: “Nếu bạn nhìn thấy những đốm màu hoặc đốm màu trên giấy, đó là kết quả của máy in phun. 'Những điều đó là sai.'

Ngoài ra, máy in phun yêu cầu loại giấy đặc biệt để mực bám đúng cách, theo Downey. Nếu không có nó, mực sẽ bắt đầu bong ra khi người đó bắt đầu làm cho giấy già đi. Cô nói: “Mực thông thường sẽ không làm được điều đó.

Cheat Sheet của bạn với Cellaring Wine

Đánh giá cẩn thận độ lão hóa của nhãn.

Từ những nhãn được nướng trong lò đến những nhãn được ngâm trong những thứ pha chế khó chịu, “các kỹ thuật làm già giả gần như vô tận,” Downey nói. Tuy nhiên, những phần kiến ​​thức chính và một số nhận thức thông thường có thể giúp ích cho bạn.

Cô nói: “Giấy oxy hóa với tốc độ ổn định. “Nó sẽ không bị oxy hóa ở góc này và không bị oxy hóa ở góc khác. Quá trình oxy hóa là thứ phải nhất quán trên toàn bộ nhãn. '

Ngoài ra, hãy kiểm tra sự đồng đều về độ già giữa nhiều nhãn của chai. Downey đã tìm thấy những ví dụ trong đó kẻ làm giả sẽ ghi tuổi nhãn chính, nhãn sau và nhãn cổ điển một cách riêng biệt. “Hãy ghép tất cả chúng lại với nhau và chúng không có ý nghĩa gì,” cô nói.

Cuối cùng, Downey nói, “Rất nhiều việc nhuộm được thực hiện khi nhãn vẫn phẳng. Nhưng cách vết bẩn xảy ra trên bề mặt phẳng so với bề mặt hình trụ là hoàn toàn khác nhau ”. Các vạch hoặc giọt trên nhãn có thể nói lên rất nhiều điều về một loại rượu.

Xác nhận nhuộm màu và xây dựng thương hiệu trên nút chai.

Lớp vỏ tiếp xúc với rượu vang đỏ trong vài thập kỷ nên có một vết sâu. Vì chai thường được cất ở bên cạnh, vết bẩn sẽ kéo dài về phía trên cùng của viên nang. Downey cũng xem xét nhãn hiệu trên viên nang để tìm dấu hiệu gian dối.

“Đôi khi, họ sẽ tháo nút chai bằng cách sử dụng Ah-So [một máy vắt chuyên dụng], cạo bỏ đồ cũ và đặt đồ cũ mới vào”, điều này thường chỉ đơn giản là thay đổi một số, cô nói.

Downey nói: “Tôi có một trường hợp của '61 Lafite ở đây [được] thực hiện bởi Rudy Kurniawan,' Khi bạn nhìn kỹ nó, bạn có thể biết rõ ràng những gì anh ấy đã làm là anh ấy đã lấy số '4' vào năm 1964 'và cạo nút chai để làm cho nó giống năm 1961.'

“Nếu trầm tích có nhưng không di chuyển? Nó có thể là kết quả của việc những kẻ gian lận làm nóng và nướng nó lên để mô phỏng sự tích lũy của vật liệu theo thời gian. '

Xem cặn.

Cặn lắng sẽ có trong các loại rượu vang đỏ lâu đời, một chai không có chất rắn sẽ gây ra cảnh báo. Downey nói, những loại rượu vang cũ được cất giữ đúng cách trong nhiều thập kỷ sẽ “thể hiện sự tương ứng trực quan của câu chuyện đó”, ngay cả khi rượu vang bị lắc bằng mắt thường và phần lớn cặn bị phân tán.

Tuy nhiên, nếu có bùn cát nhưng không di chuyển? Nó có thể là kết quả của việc những kẻ gian lận đun nóng và nướng lên để mô phỏng sự tích tụ của vật liệu theo thời gian.

•

Cùng với một số thiết bị đơn giản như ánh sáng xanh và kính hiển vi, công cụ tuyệt vời nhất mà người ta có thể sở hữu là ý thức chung. Downey nói khi mọi người xem xét từng yếu tố ở trên một cách riêng lẻ, họ nghĩ, “điều đó hoàn toàn hợp lý. Nhưng bạn đặt chúng lại với nhau, đó là cách bạn xác thực ”.