Ngày càng nhiều gins tìm cách mang cả đại dương vào ly của bạn. Những chiếc chai mới này tìm thấy nguồn cảm hứng từ rong biển, samphire và các loài thực vật khác có nguồn gốc trong và xung quanh các bờ biển địa phương. Họ có thể thêm một chút mùi khủng bố vào ly martini của bạn.

Đó là một phần mở rộng của xu hướng rượu mạnh sử dụng các nguyên liệu thô để thêm một chút hương vị địa phương. Nhưng thay vì những ngọn núi cao hay những cánh đồng trống, những nhà sản xuất rượu gin này tiếp cận những vùng nước rộng lớn và cuộc sống ở biển của họ.

Ngoài các loại rượu gins của Mỹ như Grey Whale Gin, Nautical American Gin và Automatic Sea Gin, nhiều loại rượu đóng chai có màu xanh mát được sản xuất ở Anh và Scotland. Mỗi môn thể thao đều có đường bờ biển phong phú và thị trường rượu gin đang phát triển mạnh. Isle of Harris Gin thậm chí còn làm việc với một thợ lặn địa phương để vớt tảo bẹ đường từ đáy đại dương.

Dưới đây là tám loại rượu gins lấy cảm hứng từ biển để tìm kiếm ở Hoa Kỳ và nước ngoài. Cây bách xù là nguyên liệu bắt buộc để tạo ra rượu gin, vì vậy nó có mặt trong tất cả các loại nước đóng chai này.

Ảnh: Automatic Sea Gin / Oakland Spirits Co.

Rượu sâm tự động

Oakland, California

Nori, được kiếm ăn từ bờ biển Mendocino và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, cung cấp chất lượng umami vui nhộn để gin vùng vịnh nhỏ này , được kết hợp với lá nguyệt quế ven biển, cây xô thơm và sả. Phần đế được chưng cất từ ​​nho.

Edinburgh Seaside Gin

Edinburgh, Scotland

Được tạo ra với sự hợp tác của Edinburgh's Đại học Heriot-Watt và lấy cảm hứng từ bờ biển gần đó, gin này được làm từ các nguyên liệu được tìm thấy gần biển và nó được ghi nhận về độ khoáng. Các loài thực vật ở bờ biển bao gồm cây thường xuân mặt đất, bàng quang (một loại tảo nâu / rong biển) và cỏ scurvygrass (một loại thảo mộc có hoa).

Ảnh của Lyndsey Yeomans và Rick Allen

Rượu gin cá voi xám

Sebastopol, California

Câu chuyện của gin này , được đóng gói trong một chiếc chai màu ngọc lam tuyệt đẹp, là những loài thực vật được kiếm ăn dọc theo con đường di cư của Cá voi xám, từ chanh Baja California đến tảo bẹ biển ở Mendocino. Một phần doanh thu ủng hộ Oceana, một tổ chức từ thiện môi trường bảo vệ và phục hồi các đại dương trên thế giới.

Isle of Harris Gin / Ảnh của Laurence Winram và John Maher

Isle of Harris Gin

Đảo Harris, Scotland

Theo nhà sản xuất, gin này được truyền với tảo bẹ đường do chuyên gia về rong biển Lewis Mackenzie thu hoạch. Nó được kiếm ăn trong những tháng mùa xuân và mùa hè, cho phép tảo bẹ bổ sung vào mùa đông. Các loại thực vật gin truyền thống hơn như cây bách xù, rau mùi, vỏ cây cassia, vỏ cam đắng và rễ cam thảo làm cân bằng tác dụng hàng hải.

Mermaid Gin

Đảo Wight, Anh

Được tạo ra trên một hòn đảo ngoài khơi bờ biển phía nam nước Anh, samphire đá kiếm ăn tại địa phương mang lại cho gin này một gợi ý sáng sủa. Ngoài ra còn có hoa bia được trồng tại Vườn bách thảo Ventnor gần đó, hoa cơm cháy địa phương và rau mùi Anh từ Sussex. Các loài thực vật khác, như vỏ chanh Sicily và Grains of Paradise kỳ lạ, có nguồn gốc xa hơn. Vào tháng 3, nhà sản xuất đã tiết lộ chai điêu khắc mới của mình, được làm từ vật liệu bền vững và giống như vảy cá.

Nautical American Gin / Ảnh của Mackenzie Kelly

Nautical American Gin

Sheffield, Massachusetts

Mặc dù được sản xuất ở New England, thành phần biển quan trọng trong gin này là Pacific kombu, một loại rau biển có nguồn gốc từ bán đảo Sơn Đông, Trung Quốc. Các loại “thực vật ven biển” khác từ khắp nơi trên thế giới bao gồm bạc hà, sả, tầm xuân và hạt ngò, cùng với quả bách xù Croatia.

Shetland Reel Ocean Sent Gin

Unst, Scotland

Lấy cảm hứng từ vùng biển bao quanh quần đảo Shetland, nơi gin này được thực hiện, thực vật quan trọng là bàng quang. Loại rong biển này được thu thập từ dọc theo đường bờ biển mang đến một làn gió biển sạch sẽ, cộng với sự kết hợp tinh tế của các loại gia vị và cam quýt.

Rutte’s Master Distiller, Myriam Hendrickx / Ảnh do Rutte cung cấp

1872 rong biển gin

Dordrecht, Hà Lan

Những người hâm mộ gin của Hoa Kỳ có thể quen thuộc với Rượu cần tây rượu gin . Phiên bản giới hạn này, chỉ có tại nhà máy chưng cất ở thành phố cảng Dordrecht, được xây dựng dựa trên cấu hình thú vị, thơm ngon và tươi mới đó. Nó được chế biến với rong biển có màu xanh lá cây cùng với cải thảo, lá cần tây, cam đắng và bạch đậu khấu.