Oregon Pinot Noir đã đạt được nhiều thành công, nhưng nhà nước không phải là một con ngựa nhỏ. Sự đa dạng về khí hậu và thổ nhưỡng của Oregon đã khuyến khích các nhà sản xuất rượu mở rộng tầm nhìn trồng nho của họ. Ngay cả Pinot-center Thung lũng Willamette cung cấp những đồn điền ấn tượng của Chardonnay , Pinot Gris và nho xanh .

Ở phía Oregon của Thung lũng Walla Walla, Quận Rocks của Milton- Freewater AVA sản xuất một số thứ tốt nhất của đất nước Syrah . Từ AVA Hẻm núi Columbia — cũng được chia sẻ với Washington nhưng bị chia cắt ở đây bởi sông Columbia — trở thành người da trắng nhạt, nhiều thịt Tempranillos và mạnh mẽ, cây nho già Zinfandels . Trong các Thung lũng Umpqua, Rogue và Applegate ở Nam Oregon, sự pha trộn giữa các độ cao và khí hậu nóng hơn vừa phải nổi bật lên Albariño , Valtellina xanh , Viognier , Tempranillo, Franc Cabernet , Malbec và cả hai màu trắng và đỏ pha trộn theo phong cách Rhône. Nhiều loại nho khác và sự pha trộn khác nhau đang được nghiên cứu khắp tiểu bang, tất cả đều có số lượng hạn chế, nhưng đã thành công nhất định.

Đáng chú ý nhất, Oregon đang sản xuất Riesling, Tempranillo và Phương pháp Champenoise rượu vang sủi bọt đã cho thấy sự nhất quán trên nhiều loại rượu. Những xu hướng mới nổi này đã thu hút hàng chục nhà sản xuất rượu, và chỉ điều đó thôi đã là một chỉ số tốt về chất lượng.

Minh họa bởi Kavel Rafferty

Riesling: Phương pháp tiếp cận linh hoạt

Trong những năm 1960 và đầu những năm 70, toàn bộ Tây Bắc Thái Bình Dương được coi là quá lạnh để làm chín nho đỏ. Do đó, Riesling thường là giống nho đầu tiên mà người trồng thử nghiệm. Nó chịu được cái lạnh và sương giá thỉnh thoảng, và tạo ra những loại rượu ngọt có thể sử dụng được và có thể bán được trong vài tháng sau khi thu hoạch.

Trong vài thập kỷ trôi qua, và một số ít các nhà sản xuất quan trọng ở Oregon đang ưu tiên Riesling. Tính linh hoạt trong phong cách của nó đặc biệt hấp dẫn. Đối với những người tiêu dùng thích phong cách ngọt ngào hơn, nó là một loại rượu cấp nhập cảnh tuyệt vời. Sự đa dạng này cũng có thể rất ngon khi hoàn thành khô xương, nó có thể được làm thành một giáo phái rượu vang sủi theo phong cách và tất nhiên, nó có thể cung cấp các loại rượu vang đá và mùa thu hoạch muộn siêu ngon.

Riesling cung cấp những lợi thế khác. Các ví dụ cấp cao nhất có giá thấp hơn nhiều so với Chardonnays có điểm cao, trong khi các phiên bản rẻ tiền hiếm khi trở nên chung chung như các loại da trắng rẻ tiền khác. Khi được uống khi còn trẻ, nó tươi và ngon, mặc dù là loại rượu Riesling được làm kỹ lưỡng, với độ căng năng động đến từ sự cân bằng đường / axit hoàn hảo, có thể tồn tại trong nhiều thập kỷ. Thêm vào đó, mức độ cồn ở mức thấp thoải mái và rượu thường được đóng chai dưới nắp vặn, loại bỏ nguy cơ nhiễm bẩn từ nút chai xấu.

Các đồn điền trên toàn tiểu bang (782 mẫu Anh tính đến năm 2016) đặt nho ở vị trí thứ ba (sau Pinot Gris và Chardonnay, tương ứng) trong số những người da trắng Oregon, và thứ tư về tổng thể, chiếm khoảng 3% tổng diện tích. Tuy nhiên, các nhà sản xuất tận tâm đã tìm ra những biểu hiện độc đáo cho giống ở Oregon. Được trồng ở phía tây, mát hơn của Dãy Cascade, rượu Rieslings của bang được tinh chế và có mùi thơm, với độ axit cao tự nhiên giúp chúng có cấu trúc tốt.

Harry Peterson-Nedry, người sáng lập Nhà máy rượu Chehalem (hiện thuộc quyền sở hữu mới), đã vận động hành lang nghiêm túc cho một thời kỳ phục hưng Riesling. Đặc biệt là khi anh ấy chứng kiến ​​cách những cây nho 30- 40 năm tuổi được nhổ để trồng Chardonnay - “một trò hề”, anh ấy nói.

James Frey, nhà sản xuất rượu / chủ sở hữu của Trisaetum , thừa nhận sự tập trung của anh ấy vào Riesling thay vì Pinot Noir đã có một số phản ứng gãi đầu. Nhưng tình yêu của anh ấy đối với độ chua tự nhiên và độ dẻo của nho khiến nó, đối với anh ấy, là “một loại rượu khá kỳ diệu”.

Các nhà máy rượu khác sản xuất Riesling bao gồm Holloran Vineyard Wines , Tình yêu & Squalor , Ovum Wines và Viticulture Paetra . Nhưng đứng đầu nhóm là Nhà máy rượu vang Brooks , sản xuất tới 20 bản Riesling khác nhau hàng năm.

Tiêu điểm: Nhà máy rượu vang Brooks

Đối với Brooks Winery, năm 2018 đánh dấu kỷ niệm 20 năm kể từ khi được thành lập bởi Jimi Brooks, người đã đột ngột qua đời vào tháng 9 năm 2004. Anh mới 38 tuổi. Đối với hầu hết các công ty khởi nghiệp, đó sẽ là kết thúc của câu chuyện. Nhưng Brooks đã truyền cảm hứng để những người xung quanh nỗ lực phi thường.

Năm đó, hàng chục người bạn làm rượu của ông đã tham gia cung cấp nho và sản xuất rượu vang để công ty có thể thanh toán các hóa đơn. Hóa ra đó không chỉ là một kết thúc có hậu mà còn là một khởi đầu hạnh phúc hơn.

Brooks tập trung vào Riesling và canh tác động lực học trước khi cả hai đều phổ biến ở Oregon. Đó là một phần lớn trong di sản của ông, được chị gái Janie Brooks Heuck, con trai ông, Pascal và Chris Williams, trợ lý của Brooks, người đã trở thành nhà sản xuất rượu toàn thời gian vào năm 2005, giữ gìn và phát triển.

Williams nói: “Đó là màu trắng yêu thích của Jimi. “Đó là một nửa sản xuất của anh ấy vào năm 1998. Anh ấy cảm thấy rằng Thung lũng Willamette là một nơi tốt để tạo ra Riesling. Hôm nay chúng tôi thực hiện khoảng 3.500 trường hợp Riesling. ”

Những loại rượu đó được chia thành 20 phiên bản khác nhau trong một năm, trong tổng sản lượng của nhà máy rượu là 20.000–25.000 thùng. Khu bảo tồn Riesling, được giới thiệu vào năm 2003, được gọi là Hiện nay . Không có chất bổ sung axit nào được thực hiện vào rượu vang, nó được nuôi theo phương pháp sinh học, lên men đến khô bằng nấm men bản địa (hoang dã) và ủ trong vài năm trước khi xuất xưởng.

Vào tháng 1 năm 2018, Heuck và Williams đã nếm thử 12 loại rượu Ara — từ năm 2004 đến năm 2016 (không có loại nào được sản xuất vào năm 2013). Rõ ràng là rượu vang để hầm, những chai rượu lâu đời nhất là một trong những chai tốt nhất, bao gồm cả năm 2006, được phục vụ trong bữa tối của Nhà Trắng dưới thời chính quyền Obama.

Minh họa bởi Kavel Rafferty

Tempranillo: Nam Oregon Star

Ở Oregon, Tempranillo là nhờ thành công của Earl và Hilda Jones, những người sáng lập Ứng viên nhà máy rượu . Gần 30 năm trước, họ bắt tay vào tìm câu trả lời cho một câu hỏi có vẻ đơn giản: Tại sao không có Tempranillos của Mỹ nào có thể sánh ngang với Tây ban nha ? Các nhà khoa học theo chuyên môn, họ bắt đầu nghiên cứu địa điểm và cách nó có thể được trồng tốt nhất.

'Hilda và tôi kết luận rằng chất lượng rượu vang ở Tây Ban Nha có mối liên hệ chặt chẽ với việc trồng nho ở vùng khí hậu có mùa hè khô nóng, sau đó là mùa thu mát mẻ, cắt ngắn', Earl Jones giải thích. Nghiên cứu đó đã dẫn họ đến Thung lũng Umpqua ở Oregon, nơi họ trồng những cây nho đầu tiên vào năm 1995.

Gần như ngay lập tức, họ tìm thấy thành công. Abacela Tempranillo năm 1998 của họ đã giành được cú đúp vàng tại giải đấu năm 2001 Cuộc thi rượu vang quốc tế San Francisco , đánh bại tất cả các mục nhập khác, bao gồm 19 mục từ Tây Ban Nha. “Chúng tôi đã hoàn thành điều tương tự với Tempranillo mà David Lett đã làm với Pinot Noir,” Jones nhớ lại. “Chúng tôi đã tìm thấy một loại nho mới phù hợp hoặc vượt quá yêu cầu của loại nho để sản xuất rượu vang chất lượng.”

Kết nối Iberia của Oregon

Hôm nay, Abacela (từ tiếng Tây Ban Nha bàn tính , 'Để trồng một cây nho') đang làm việc với một số loại nho Iberia. Nhà máy rượu cũng đã giúp thành lập Liên minh Oregon Tempranillo, một hiệp hội của khoảng ba chục nhà sản xuất từ ​​khắp tiểu bang. Một hội nghị chuyên đề gần đây bao gồm các cuộc nói chuyện về các chủ đề như nghiên cứu vô tính, cùng với việc nếm thử các Tempranillos từ Oregon và Tây Ban Nha.

Sự quan tâm ngày càng tăng và chất lượng không thể phủ nhận ủng hộ suy nghĩ rằng Tempranillo có thể trở thành một loại nho “đặc trưng” của miền Nam Oregon. Jones nói rằng đó là một sự đa dạng, sản xuất một số loại rượu vang ngon nhất trong khu vực và chưa thuộc “sở hữu” của bất kỳ khu vực rượu vang nào khác của Mỹ.

Mặc dù nó chỉ chiếm 343 mẫu Anh được trồng theo cuộc khảo sát gần đây nhất, vào năm 2016, Tempranillo đứng thứ năm đáng nể trong số tất cả các loại nho đỏ được trồng ở Oregon. Nó là một người chơi nhỏ ở những nơi khác ở phương Tây, vậy tại sao không yêu cầu nó ở đây? Như Abacela, Cayuse , Rượu hoa hồng Ryan , Nhà máy rượu gia đình Weisinger và những người khác đã chỉ ra rằng, nó tạo ra loại rượu vang đặc biệt, có hương vị trái cây sâu sắc, biểu cảm khác nhau trên toàn tiểu bang.

Minh họa bởi Kavel Rafferty

Sparkling Wines: New Ventures

Trong nhiều thập kỷ, ngành công nghiệp rượu vang sủi bọt của Oregon có thể được tóm gọn trong hai từ: Nhà máy rượu Argyle . Cho đến nay, vẫn là nhà sản xuất rượu vang méthode Champenoise lớn nhất trong tiểu bang, nhà máy rượu dành khoảng một phần ba sản lượng 80.000 thùng hàng năm của mình cho bong bóng.

Argyle phát hành tới 10 cuvées mỗi năm, bao gồm cả một Bản vẽ mở rộng chương trình, được đặt ra trong một thập kỷ trước khi phát hành. Trong những năm gần đây, những người khác đã làm theo, dựa trên mối quan tâm của tiểu bang đối với Chardonnay và Pinot Noir có khí hậu mát mẻ để tạo ra những loại pháo hoa cực tốt.

Vào cuối những năm 90, Tony Soter bắt đầu làm Soter Brut và Brut Rosés. Rollin Soles, nhà sản xuất rượu sáng lập của Argyle, đã thành lập Roco thương hiệu vào năm 2001. Đội hình của anh ấy bao gồm một đầu cuvée RMS Brut. Hơn một chục loại rượu vang sủi bọt Oregon cao cấp cũng đã bắt đầu xuất hiện trong năm qua, bao gồm Pashey Cuvée Extra Brut và Blanc de Blanc Extra Brut, Elk Cove Brut Rosé , Lundeen Brut Blanc de Noirs , Xe đẩy LaRue’s Brut Rosé , Lange Mia Lấp lánh Brut Rosé và hơn thế nữa.

Nguồn gốc của vụ nổ fizz này là một nhà kho không có gì đặc biệt, không được đánh dấu ở ngoại ô McMinnville, quê hương của Công ty rượu vang nổ Radiant . Chủ sở hữu Andrew Davis là một người Aluminium Argyle khác, và đã rời khỏi đó để cung cấp cho các nhà máy rượu vang khả năng tiếp cận chuyên môn và thiết bị chuyên dụng cần thiết cho rượu vang Champenoise đúng điệu. Hơn ba chục nhà máy rượu đã ký tên cho “dịch vụ từ nôi đến mồ mả” của ông.

Oregon có thể thay thế California trở thành nhà lãnh đạo của Hoa Kỳ về rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống không? Có thể không phải về số lượng, nhưng về chất lượng, hãy tự mình xem.