Còn được gọi là lê cá sấu, bơ lấy tên từ từ Náhuatl ahuacatl , được sử dụng như một từ ngữ cho 'tinh hoàn' trong văn hóa Aztec. Trong khi có hơn 500 giống, bao gồm một số giống có da ăn được và những giống khác có thể dài tới 3 feet, chỉ một số ít được trồng thương mại ở Bắc Mỹ.

Trong công thức nấu ăn , bơ cũng hoạt động tốt trong nước sốt , salad và bánh mì sandwich như chúng làm trong sinh tố và món tráng miệng. Tương tự, chúng có thể phù hợp với toàn bộ phổ rượu.

Súp bơ lạnh

Bơ

Trái bơ đôi khi được sử dụng nhiều hơn cho kết cấu hơn là hương vị. Thịt mềm của chúng thậm chí có thể được thay thế cho bơ trong các công thức nướng. Một loại rượu vang rất giòn sẽ cắt bỏ tất cả sự phong phú và làm sạch vòm miệng. trắng Rượu xanh có hương vị chanh và chanh cay làm cho nó không có trí tuệ với bánh mì nướng bơ.

Vị cay

Thịt quả bơ có rất nhiều beta-caryophyllene, một hợp chất thơm được tìm thấy trong cần sa, cũng như đinh hương, hạt tiêu đen và hương thảo. Mặc dù bơ không có mùi vị của những thứ này, nhưng chúng tạo ra một món ăn bổ sung tuyệt vời. Zinfandel , được biết là đặc trưng của những hương vị này, có lượng tannin vừa phải sẽ kết hợp tốt với trái cây và giúp loại bỏ chất béo của nó.

Cam quýt

Cũng giống như bơ có vị chua chua, bơ có màu cam chanh, gần giống như chanh hoặc chanh mà không có vị chua cay miệng. Với ghi chú của quả mọng, cam quýt và kem, Grenache rosé cung cấp cả bổ sung và tương phản. Thật tuyệt vời với guacamole.

Nutty

Bơ Hass, loại phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, có hương vị béo ngậy nhưng không thể nhầm lẫn. Trêu đùa nó với Fiano di Avellino từ Campania, có các ghi chú tương tự được cho là đến từ những cây phỉ bao quanh vườn nho. Nó cũng có đủ cơ thể để chống lại sự phong phú của quả bơ.