Giữa tiếng ồn ào của các xa lộ từ mọi phía, các nhân viên thực thi bãi đậu xe đập vào cửa sổ phủ quần áo của xe RV để tìm kiếm những người sống bất hợp pháp bên trong. Các thành viên của Liên minh Địa phương 377 của Ironworkers đứng ngoài làn khói của họ khi các nhà sản xuất ống nước, in ấn, đồ trang sức và đồ dùng văn phòng đang tăng tốc trong ngày.

Đây là quận Bayview của San Francisco. Những nhà kho sang trọng ở ngoài đường Industrial Street khác xa với những bức ảnh bưu thiếp về Cổng Vàng và Bến Ngư Phủ. Nhưng đó cũng là nơi sản xuất một số loại rượu vang thú vị nhất ở California ngày nay và có rất nhiều cơ hội để phát triển.

“Có rất nhiều lựa chọn cho bữa trưa ở đây hơn là Chalone.” —Tim Telli, Betwixt Wines

Bên trong một trong những nhà kho nghiêm ngặt có cửa cuốn này là Ed Kurtzman, người đã làm rượu ở vùng lân cận nói chung này trong khoảng một thập kỷ. Bản lý lịch sản xuất rượu của anh ấy bắt nguồn từ Bernardus và Chalone đến Testarossa , Gầm và Fort Ross . Nguồn cung ứng địa lý rộng rãi từ các nhà máy rượu đó đã cho Kurtzman nếm thử Pinot Noir và Chardonnay từ cả hai phía của Bay Area, từ Sonoma County xuống Central Coast.

Tim Telli (trái) và Ed Kurtzman bên ngoài nhà máy rượu thành thị của họ, August West

Ngày nay, ngoài một số ít khách hàng có vườn nho ở cả phía bắc và phía nam, trọng tâm chính của Kurtzman là nhãn hiệu của riêng mình, Công ty rượu Sandler , cũng như quan hệ đối tác của anh ấy ở August West. Cái thứ hai được đặt theo tên của nhân vật màu đỏ tía trong bài hát “Wharf Rat” của Grateful Dead. Điều đó đặc biệt phù hợp, vì Kurtzman sống cùng gia đình trong một ngôi nhà gần góc mang tính biểu tượng của Haight & Ashbury.

Ngoài việc gần nhà, nhà máy rượu của Kurtzman nằm ở vị trí chiến lược, khoảng giữa Thung lũng sông Nga và Cao nguyên Santa Lucia , hai nguồn trái cây chính của anh ấy.

“Mỗi foot vuông, chúng tôi đang trả tiền giống như Santa Rosa hoặc Salinas,” ông nói. “Khi bạn đã thiết lập và vận hành, chi phí sẽ không cao hơn bất kỳ nơi nào khác”.

“Và có rất nhiều lựa chọn cho bữa trưa ở đây hơn là Chalone,” Tim Telli, người thực hiện Betwixt rượu trong cùng một cơ sở. Trước đây, anh ấy đã làm việc cho cả Kurtzman cũng như tại A.P Vin ở Quận Mission gần đó.

Các nhà máy rượu vang ở đô thị được thu hút vào lõi công nghiệp của Seattle

Tuy nhiên, có những thách thức để thu hút khách hàng.

Telli cho biết: “Nhiều nhà máy rượu ở đây không có phòng thử rượu”, người ước tính có khoảng 10 nhà sản xuất ở khu vực San Francisco nói chung, nhờ vào sự phát triển gần đây trên Đảo Treasure và ở khu Dogpatch gần đó. Ông tin rằng một cơ sở nghiền theo yêu cầu sẽ trở nên vô cùng phổ biến.

Kurtzman, người cung cấp dịch vụ nếm thử miễn phí theo hẹn cho biết: “Nó chưa cạnh tranh với East Bay, nhưng nó đang phát triển. Anh ấy mong muốn có thêm sự hợp tác giữa các nhà máy rượu gần đó. Ông nói: “Không có nhóm nào gắn kết. 'Tôi ước chúng ta có một cái.'

Tuy nhiên, có chuyển động theo hướng đó. Một giờ sau, khi những người trượt ván lướt qua, Kurtzman, Telli và nửa tá nhà sản xuất khác tập trung để nếm thử trên phố Minna ở trung tâm thành phố San Francisco.

Được tổ chức bởi Pietro Buttitta của Nguyên liệu thô và Hoa hồng vàng , “Các nhà sản xuất rượu mang sứ mệnh mới” này là “một nhóm các thợ thủ công của Vùng Vịnh được liên kết lỏng lẻo hoạt động bên ngoài giáo điều về rượu vang tự nhiên, theo đuổi nhiều thứ ngoài sự cân bằng và giữ niềm tin rằng dù sao thì nho cũng không quan tâm đến các tuyên ngôn”.

Không phải tất cả đều có trụ sở tại San Francisco, nhưng các điểm nổi bật bao gồm Grenache do Chalone trồng bởi Bánh đà và cây nho già Zinfandel từ Vườn nho Bacigalupi của Hầm rượu 33 . Cả hai dự án đều gọi Dogpatch là nhà.

Bryan Harrington làm ra các loại rượu vang hấp dẫn Corvina, Mission, Aglianico, Carignan và các loại rượu quen thuộc hơn theo Harrington và nhãn Terrane. Anh ta đóng tại một nhà kho ở khu Islais Creek, gần bến tàu hơn Kurtzman khoảng 1,6 km.

Đóng chai tại Dự án Vườn nho Khu phố

Ngoài ra còn có Elly Hartshorn, người có Dự án Vườn nho Khu phố đưa rượu thành thị lên cực điểm. Cô ấy đang trồng một mảnh đất rộng nửa mẫu Anh của Pinot Noir trên một sườn đồi của Trang trại Đức trong khu phố Bernal Heights.

Hartshorn cho biết: “Chúng tôi đã thu hoạch một vài hạt Pinot Noir trị giá cacboys lần đầu tiên vào năm 2016 và đặt chân lên sân thượng của tôi trong Mission, một hòn đá ném từ nơi những cây nho thu thập được vào những năm 1880 sẽ được trồng tại Mission Dolores”. Những cây nho của cô ấy được mở cửa cho công chúng, điều này mang lại một thách thức độc đáo.

Cô ấy nói: “Tôi lo lắng rằng nho có thể bị người khác hái, vì vậy tôi có thể đã thu hoạch quá sớm. “Với trang web này, tôi nghĩ rằng yếu tố con người sẽ vẫn là mối quan tâm hơn là đạt được độ chín, tránh nấm mốc hoặc chim ăn thịt.”

Nếu không có gì khác, dự án của Hartshorn sẽ nâng cao ngọn cờ của ngành sản xuất rượu vang đô thị trên bảy ngọn đồi của San Francisco. Với mật độ dân số dày đặc của những người am hiểu rượu vang, các nhà hàng xuất sắc sẵn lòng quảng bá các dự án quê hương và vị trí cho phép dễ dàng tìm nguồn cung ứng từ những vườn nho tốt nhất ở California, nhiều nhà máy rượu vang có khả năng đặt cổ phần ở các góc công nghiệp của thành phố trong nhiều năm tới.