Đôi khi có cảm giác như tất cả chúng ta đã được lập trình quá mức. Chúng tôi sắp xếp mọi khoảnh khắc trong cuộc sống của mình trên lịch kỹ thuật số, nghiên cứu tỉ mỉ các nhà hàng mới nổi trên mạng và sử dụng các thiết bị để theo dõi từng bước đi và từng phút chúng ta ngủ.

Vì vậy, thật tuyệt khi nhường quyền kiểm soát trong chuyến đi tới Nước Ý , nơi tôi khám phá ra điều kỳ diệu của trò chơi “bí ẩn amaro”.

Tất cả bắt đầu bởi vì tôi không có thực đơn trước mặt. Tôi đã hạ cánh ở Rome chỉ vài giờ trước đó và tham gia một nhóm để ăn tối. Vẫn cảm thấy hơi lo lắng với độ trễ máy bay xuyên Đại Tây Dương, trình độ tiếng Ý của tôi chỉ giới hạn trong một vài cụm từ, tôi mệt mỏi nhìn người phục vụ sau bữa tối: “Un amaro, xin vui lòng . ' Một amaro, làm ơn . Cái nào? Bạn chọn .

Đôi mắt anh ấy lấp lánh đầy thách thức, và ngay sau đó anh ấy đặt một ly chất lỏng màu nâu đậm trước mặt tôi. Hương thơm quen thuộc, đỏ rực của cola, cà phê espresso và vỏ cam. Tôi hẳn đã thấy thư thái rõ rệt chỉ từ mùi hương. Cái nào ? Tôi hỏi. quả quyết , anh ấy đã trả lời.

Đôi khi tôi nhận được một ly quen thuộc, nhưng món yêu thích của tôi là đặc sản địa phương mà tôi chưa bao giờ thử trước đây.

Amaro, loại rượu mùi có vị đắng nổi tiếng của Ý với các loại thảo mộc, rễ cây và các hương liệu khác, được ưa chuộng như một loại rượu tiêu hóa và xuất hiện trong mọi thực đơn món tráng miệng hoặc danh sách rượu / rượu mạnh ở Ý. Khi chúng tôi đi về phía bắc trong những ngày tiếp theo, trò chơi “amaro bí ẩn” đã trở thành một phần trong thói quen sau bữa tối của tôi.

Đôi khi tôi nhận được một ly quen thuộc, nhưng món yêu thích của tôi là đặc sản địa phương mà tôi chưa bao giờ thử trước đây. Ví dụ, Tuscany khu vực mang lại Amarancia , một loại amaro có màu cam đắng do Emilio Borsi làm ở một thị trấn nhỏ trên đỉnh đồi ở Maremma gần đó. Tiến tới Piedmont , một ly nước đậm màu, gần như là thuốc Amaro San Simone kết thúc một bữa ăn với các đặc sản của vùng như thịt bò tươi ngon và thỏ ướp rượu vang đỏ.

Trở lại Rome, một mình và tự tin hơn một chút vào kỹ năng giao tiếp của mình, tôi dừng lại ở một quán bar trong khu Pigneto sôi động, nơi người dân địa phương chủ yếu uống bia và nhận một ly bia ướp lạnh, có vị bạc hà Braulio Người pha chế cho biết chai rượu được cất trong tủ đông. Đêm cuối cùng của tôi ở Ý, tôi đã thưởng thức một đĩa risotto nạm hạt phỉ với Vecchio Amaro del Capo của Calabria trong một ly rượu nhỏ, chắc chắn.

Làm sáng tỏ Amaro của Ý

Mặc dù Ý rõ ràng là nơi thích hợp để bắt tay vào một nghiên cứu so sánh không chủ ý ở amaro, tôi vẫn dự định tiếp tục thử nghiệm ở nhà.

Tôi mong được yêu cầu người pha chế chọn bí ẩn Bourbons . Hoặc có thể tôi sẽ thử yêu cầu bất kỳ màu đỏ Ý nào từ lựa chọn cụ thể và xem thứ gì đang rơi xuống trước mặt tôi.

Tôi hy vọng phương pháp này sẽ giúp tôi tập trung vào những khoảnh khắc đơn giản hơn, chẳng hạn như niềm vui khi lấy mẫu một chiếc amaro mới đối với tôi. Để sự tình cờ hướng dẫn lựa chọn đồ uống của tôi hóa ra lại là quyết định tốt nhất mà tôi chưa từng đưa ra.