Bạn nói cà chua… chúng tôi nói, “đây là cách kết hợp món ăn mùa hè linh hoạt này.” Có hơn 10.000 loại cà chua, có màu từ trắng đến đen và được sử dụng trên toàn cầu trong mọi thứ, từ đồ uống đến món tráng miệng. Tuy nhiên, sự nổi tiếng này đã không làm chúng bị nổi tiếng là khó kết hợp với rượu vang, tuy nhiên, phần lớn là nhờ vào tính axit đáng kể của chúng. Tuy nhiên, khi các chợ nông sản Mỹ tràn ngập các loại cà chua chín mọng, chín mọng vào thời điểm này trong năm — một niềm vui sau nhiều tháng cà chua siêu thị nhạt nhẽo — có nhiều cách để tìm được đối tác hoàn hảo của bạn, tùy thuộc vào mặt nào của phổ hương vị mà họ yêu thích.

Ngọt

Vị ngọt ngon là đặc điểm của một loại cà chua tuyệt vời. Nấu ăn có thể làm nổi bật điều này, vì nó cô đặc và caramel hóa đường trong khi giảm độ chua. Khô nho xanh có thể là một trận đấu ngon lành và theo chủ nghĩa khoái lạc. Đối với nước sốt cà chua nấu chín, Sangiovese -dựa trên Chianti cũng là một kiểu ghép đôi cổ điển.

Pappardelle với cà tím Ragout

Tangy

Tính axit sáng của cà chua giúp cân bằng vị ngọt của chúng. Rượu vang có nồng độ axit cao có thể giải quyết được thách thức mà nó đặt ra. Một cặp phổ biến trong Tây ban nha cho gazpacho, Albariño có hương vị cam quýt chua với chất lượng của dưa hoặc đá bên dưới kết hợp tốt với cà chua.

màu xanh lá

Ngay cả cà chua chín đỏ cũng có chất lượng màu xanh lục huyền ảo. Chỉ cần ngửi phần cuối thân cây là có thể thấy mùi thơm quyến rũ và cay nồng của lá cà chua và cỏ ướt. Điều này giúp giải thích tại sao rượu vang thích Sauvignon Blanc và Người Chile Carmenère , thường có mùi lá cà chua và các loại thảo mộc, là một cặp đôi ăn ý.

Trần gian

Tính thổ phức tạp của cà chua giúp phân biệt chúng với các loại trái cây khác. A Bandol Hồng với tỷ lệ phần trăm cao Mourvèdre là một trong những nơi giàu nhất trong số các loại hoa hồng Pháp. Nó có màu đất, khói và hoa, đẹp mắt cùng với cà chua nướng, nướng và sấy khô.