Uống rượu Bordeaux ngon hơn
Vintage và Bordeaux không thể tách rời. Nằm trên vĩ tuyến 45, khu vực này có khí hậu đại dương ở cực bắc để sản xuất rượu vang đỏ tuyệt vời.
Đó chính là điểm mạnh của nó - ở những mùa rượu đẹp, thời tiết ôn hòa tương đương với những loại rượu có sự căng thẳng lớn giữa độ phong phú, cấu trúc và tuổi thọ - và điểm yếu của nó. Ở những nơi có màu sắc kém, rượu vang có thể chưa chín, nhạt và loãng.
Biến đổi khí hậu đã tạo ra sự khác biệt về tần suất xuất hiện nghèo nàn, chỉ có hai loại kể từ năm 2000 (2002 và 2007) đủ tiêu chuẩn cho sự khác biệt đáng ngờ đó. Nhưng ở Hoa Kỳ, chúng ta vẫn có xu hướng mua những loại nước hoa lớn và bỏ qua những cây rẻ tiền hơn.
Đã mua thì chỉ còn một quyết định quan trọng: Nên uống rượu khi nào?
Có hai cách tiếp cận. Uống nó khi còn non và có vị trái cây (có thể, ngay cả với một số loại rượu Bordeaux có cấu trúc), hoặc ủ nó lên đến vài thập kỷ để nó có thể phát triển hương thơm và hương vị trưởng thành.
Những tóm tắt về viên nang này, với xếp hạng được lấy từ biểu đồ cổ điển mới nhất của chúng tôi, cho biết rượu của bạn hiện đang ở trạng thái nào. Và, nếu bạn muốn mua nhiều hơn, tôi đề xuất những loại rượu vang ngon nhất trong thời kỳ thịnh soạn kể từ năm 1990.
Cũ hơn
Nhiều bản in trước năm 1990 vẫn còn ở dạng tuyệt vời. Đây không phải lúc nào cũng là loại rượu có nhiều trái cây. Thường chúng được làm từ trái cây chưa chín và sở hữu chất tannin cứng. Đó là lý do tại sao họ không mang lại niềm vui khi còn trẻ (một trường hợp ngoại lệ rõ ràng là năm 1982, vốn bị chỉ trích vào thời điểm đó là quá thú vị). Nhưng những loại rượu này có thể tỏa sáng sau 30 năm hoặc hơn.
Nếu ai đó mời tôi những chai 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 hoặc 1955, tất cả các loại rượu có loại rượu hàng đầu vẫn còn tuyệt vời, tôi sẽ chớp ngay cơ hội (lần đầu tiên kiểm tra xem chúng đến từ đâu — có rất nhiều hàng giả xung quanh).
Với những loại rượu này và các loại rượu cũ khác, hãy nhớ rằng điều kiện bảo quản thích hợp trong suốt vòng đời của chúng và nút chai tốt là yếu tố quan trọng để rượu vang thể hiện tốt nhất. Sự biến đổi của chai là điều phổ biến, vì vậy đừng thất vọng ngay lập tức vì một trong những món đồ cũ của bạn không hiển thị tốt — chỉ cần mở một chai dự phòng. Có thể cái tiếp theo sẽ tốt hơn.
