Giống như hầu hết các công thức làm bánh, cần có rất nhiều sự khoa học và độ chính xác khi làm bánh pho mát từ đầu. Có lẽ phần khó nhất của quá trình này là tìm ra cách để biết khi nào bánh pho mát đã chín xong. Điều cuối cùng bạn muốn sau khi dành thời gian trị liệu làm bánh để làm bánh pho mát là một chiếc bánh pho mát quá mềm hoặc chưa chín kỹ và không thể giữ được đường cắt. Cũng thật đáng buồn khi chiếc bánh pho mát xinh đẹp kiểu New York đó bị nướng quá kỹ và cuối cùng bị khô và nứt. Chúng tôi vẫn ăn nó một cách vui vẻ, nhưng chúng tôi hiểu rằng điều đó thật đáng thất vọng. Nhờ Bếp thử nghiệm của chúng tôi, bạn sẽ biết cách kiểm tra độ chín của bánh pho mát mà không gặp phải một trong các kết quả tiêu cực này. Chẳng bao lâu nữa, bạn sẽ có cơ hội làm được những chiếc bánh pho mát đầy kem, thơm ngon, được nướng hoàn hảo.

Kritsada Panichgul

Hướng dẫn từng bước của chúng tôi để làm bánh phô mai hoàn hảo

Làm thế nào để biết bánh phô mai đã chín chưa

Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng thử nghiệm bằng tăm là một ý tưởng hay để kiểm tra độ chín của bánh pho mát, nhưng hãy suy nghĩ lại. Dùng dao hoặc tăm để kiểm tra bánh pho mát có thể tạo ra vết nứt ở mặt trên. Phương pháp này không đưa ra kết quả kiểm tra chính xác đối với bánh pho mát được làm bằng một lượng lớn kem chua, vì bạn sẽ không nhận được kết quả rõ ràng nếu dùng đầu dao. Chúng ta sẽ bắt đầu với cách yêu thích của Test Kitchen để biết bánh pho mát đã chín chưa cùng với một số mẹo khác.

Phương pháp 1: Lắc lư

Bí quyết để kiểm tra độ chín của bánh pho mát: Lắc nhẹ nó. Xác định lắc lư, bạn nói gì? Lắc nhẹ bánh pho mát (tất nhiên là đeo găng tay lò nướng). Nếu chiếc bánh phô mai trông gần như cứng lại và chỉ có một vòng tròn nhỏ ở giữa hơi lắc lư thì tức là đã xong. Bạn có thể lo lắng phần nước chảy ở giữa có nghĩa là bánh pho mát sống, nhưng nó hoàn toàn an toàn và bình thường. Phần trung tâm sẽ cứng lại khi nguội trên giá làm mát, mang lại bề mặt mịn màng như mong muốn.

Mẹo thử bếp: Bánh phô mai làm từ kem chua sẽ lắc lư nhiều hơn một chút và sẽ có điểm mềm lớn hơn ở giữa.

Phương pháp 2: Chạm nhẹ nhàng

Bạn có thể biết bánh pho mát đã được nướng hay chưa chỉ bằng cách dùng tay. Dùng tay sạch để nhẹ nhàng (nhấn mạnh vào sự nhẹ nhàng!) chạm vào phần trên của chiếc bánh pho mát ở giữa. Nếu bề mặt chắc chắn nhưng có độ lún nhẹ là đã hoàn thành.

Phương pháp 3: Kiểm tra nhiệt độ

Được rồi, vì vậy chúng tôi không thường xuyên sử dụng phương pháp này vì thực tế là phải tạo một lỗ. Nhưng nếu bạn lo lắng về việc đảm bảo bánh pho mát của mình được nấu chín an toàn, bạn có thể chọc nó bằng nhiệt kế nhà bếp. Nhiệt độ bên trong an toàn cho bánh pho mát là 150°F. Phương pháp này rất phù hợp nếu bạn định phủ lên bánh pho mát, tạo một lỗ nhỏ không thể nhận ra.

Luyện tập sẽ tạo nên sự hoàn hảo và chúng tôi có các công thức làm bánh pho mát ngon nhất để bạn thực hiện phép thuật làm bánh tại nhà. Thêm một số hương vị lễ hội như gia vị bí ngô hoặc quả hồ đào tráng men vào bánh pho mát của bạn. Hoặc tặng những người yêu thích sô cô la trong đời bạn một miếng bánh pho mát kem sô cô la kiểu Ailen béo ngậy . Tất nhiên, nếu bạn không thích nướng bánh pho mát, thì cũng có rất nhiều công thức làm bánh pho mát không nướng nhưng vẫn có vị kem và béo ngậy.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi