Xin lỗi những người Bavaria nếu họ chế giễu một chút về nỗi ám ảnh bia thủ công mới xuất hiện của Mỹ. Chỉ là, họ đã làm việc này được một thời gian. Họ bắt đầu hệ thống hóa các phong cách và sản xuất bia vào năm 1516, với luật về độ tinh khiết vẫn còn hiệu lực. Và thủ phủ của bang, Munich, là quê hương của Lễ hội Oktoberfest. Dưới đây là sơ lược về cách làm của bạn để tìm hiểu một số phong cách cổ điển của Đức, cũng như các kiểu làm thủ công của Mỹ.

Bia hun khói

“Rauch” trong tiếng Đức có nghĩa là khói, và loại bia này, có nguồn gốc từ thị trấn Bavaria của Bavaria, có rất nhiều. Mạch nha của loại bia này được sấy khô trên lửa củi, tạo cho nó một hương vị khói mạnh đến nỗi đôi khi nó được gọi là “bia thịt xông khói”. Nó xuất hiện từ những năm 1500 trở về trước và có lẽ là một trong những loại bia mạch nha nguyên bản.

Truyên thông: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Thủ công Mỹ: Jack’s Abbey Smoke & Dagger

Hefeweizen / Weissbier

“Bia lúa mì” hay “bia lúa mì” tương ứng không được sản xuất riêng ở Bavaria, nhưng nó được sản xuất đặc biệt tốt và sung mãn ở đó. Một tỷ lệ lớn lúa mì mạch nha, thay vì lúa mạch mạch nha, làm cho loại bia có màu nhạt, đục này có vị ngọt, kem và sảng khoái.

Truyên thông: Franziskaner Hefe-Weisse

Thủ công Mỹ: Lúa mì người đàn ông khiêu vũ Glarus mới

Hướng dẫn mới về hoa bia trong bia

Ánh sáng

Vào ngày 21 tháng 3 năm 1894, nhà máy bia Spaten của Munich đưa thùng rượu đầu tiên lên thuyền đến Hamburg, và một phong cách bia mới đã ra đời. Tên của nó có nghĩa là “ánh sáng” và loại bia này có màu vàng nhạt, trong suốt. Nó giòn và khô, ít mùi thơm hoặc dư vị, và hương vị mạch nha nhẹ.

Truyên thông: Lager cao cấp Spade

Thủ công Mỹ: Surly Brewing Co. Hell Lager

Pils

Mặc dù nó được đặt tên theo Pilsen, Bohemia (láng giềng của Bavaria và hiện là một phần của Cộng hòa Séc), Pils hoặc Pilsner được phát minh bởi một nhà sản xuất bia Bavaria. Sủi bọt, với một vết cắn nhỏ phía trước tạo thành một kết thúc khô, nó là một trong những loại bia uống phổ biến nhất trên thế giới. Hãy gắn bó với việc đóng chai thủ công của Bavaria hoặc Mỹ và tránh các sản phẩm đại chúng được ủ với các chất bổ trợ như ngô.

Truyên thông: Pilsner Urquell

Thủ công Mỹ: Firestone Walker Pivo Hoppy Pils

Lúa mì đen

Loại bia đen này (“dunk” trong tiếng Đức có nghĩa là tối) có hương vị mạch nha với ít vị đắng, trái cây hoặc độ cứng truyền thống liên quan đến các loại bia đen. Nó được làm chủ yếu bằng lúa mạch và là kiểu bia Đức đầu tiên được hệ thống hóa và quy định.

Truyên thông: Hofbräu tối

Thủ công Mỹ: Von Trapp Dunkel Lager

Bia hầm

Trong tất cả các loại bia Bavaria, loại bia này khó tìm thấy nhất ở Bắc Mỹ. Tên của nó có nghĩa là 'bia hầm', vì nó được bảo quản ở những nơi tối và mát mẻ. Màu hổ phách, có ít hoặc không có cacbonat, chúng không được lọc, với hương hoa bia và mạch nha đậm đà, thơm và kết thúc sạch sẽ.

Truyên thông: Weihenstephaner 1516 Kellerbier

Thủ công Mỹ: Suối Alpine Samuel Adams

Doppelbock

Ngọt, mạch nha và nồng độ cồn cao, loại “rượu đôi” này được các nhà sư phát minh ra để duy trì họ qua các bữa ăn chay trong Mùa Chay. Bock được phát minh ở Einbeck, ở Saxony gần đó. Khi các nhà sư Bavaria chạm tay vào nó, họ phát âm vùng này là 'ein bock', có nghĩa là 'một con dê', vì vậy bạn có thể nhìn thấy những con dê trên nhãn. Họ ủ nó theo phong cách lager và làm cho nó trở nên đặc trưng, ​​mạnh mẽ hơn gấp đôi.

Truyên thông: Ayinger Celebrator Doppelbock

Thủ công Mỹ: Tröegs Troegenator Doublebock