Bạn phải ngưỡng mộ Cedar Ridge Distillery . Nó ở Iowa. Và khi nó bắt đầu vào năm 2005, đây là nhà máy chưng cất đầu tiên của tiểu bang kể từ khi bị Cấm và là một trong số khoảng một chục nhà máy chưng cất ở cả nước. Bây giờ, họ có gì ở Iowa, ngoài các cuộc họp kín ở Iowa bốn năm một lần? Ngô. Hàng ngàn, hàng vạn mẫu ngô. Sự thật này không bị mất đối với người bản xứ Iowa và người sáng lập Cedar Ridge Jeff Quint, người đã trở thành Bourbon đầu tiên của bang vào năm 2010. Tua nhanh đến tuần trước khi Viện chưng cất Hoa Kỳ Cedar Ridge đã vinh danh là “Nhà máy chưng cất của năm” năm 2017.

“Điều này rất lớn đối với chúng tôi,” Quint cho biết trong một thông cáo báo chí, thêm rằng hoạt động 20.000 chai mỗi năm hiện nay là một trong những nơi, “Chúng tôi sử dụng ngô của chính mình. Chúng tôi trồng nó, chúng tôi nghiền nó, chúng tôi lên men và chưng cất nó, chúng tôi ủ nó trong thùng và chúng tôi đóng chai nó. '

Dấu vết con trâu Michael Phelps của nhà máy chưng cất?

Đầu tháng Tư hẳn là mùa trao giải cho rượu mạnh. Tám Nhà máy chưng cất dấu vết trâu rượu whisky đã giành được huy chương tại lần thứ sáu thường niên Cuộc thi rượu mạnh quốc tế Denver trong đó có Blanton’s Single Barrel Kentucky Straight Bourbon, đã giành được một cú đúp vàng.

Toàn bộ kết quả của cuộc thi là đây .

“Chúng tôi rất hài lòng và khiêm tốn trước những kết quả này,” Master Distiller Harlen Wheatley nói. “Đây là sự công nhận tuyệt vời dành cho các loại rượu whisky của chúng tôi, và chúng tôi không thể tự hào hơn về toàn bộ nhân viên tại Nhà máy chưng cất, những người làm việc chăm chỉ mỗi ngày để sản xuất ra loại rượu whisky tuyệt vời của chúng tôi.”

Wheatley là người thích thử nghiệm. Tháng trước, ông đã bắt đầu thử nghiệm với những chiếc thùng làm bằng gỗ 300 năm tuổi sẽ cho phép nhóm Buffalo Trace quan sát xem tuổi của gỗ sồi có thể ảnh hưởng gì đến hương vị của rượu bourbon.

Wheatley cho biết gỗ thùng được lấy từ những cây gỗ 300 năm tuổi trước đây đã bị chặt ở Kentucky, những cây sồi lâu đời nhất mà Nhà máy chưng cất có thể tìm thấy đã bị thu hoạch. Loại gỗ như vậy rất hiếm, vì hầu hết các cây sồi chết trước khi đạt 200 tuổi.

Trước đây, Buffalo Trace đã thử nghiệm hơn 20 năm trong khi khám phá các câu hỏi về cách ánh sáng hồng ngoại, các loại ngũ cốc phi truyền thống và các bằng chứng khác nhau ảnh hưởng đến rượu whisky. Các thùng 300 năm tuổi sẽ cùng với hơn 14.000 thùng rượu whisky thử nghiệm khác được ủ lâu năm tại Nhà máy chưng cất.

Templeton Rye tiến gần hơn để được làm Iowa

Templeton Rye , được “ra đời trong thời kỳ Cấm vào khoảng năm 1920”, theo công ty, đang xây dựng một nhà máy chưng cất và nhà kho cũ rộng 34.500 mét vuông tại cơ sở hiện tại rộng 20 mẫu Anh ở thị trấn Templeton, Iowa. Sản phẩm mở rộng trị giá 26 triệu USD dự kiến ​​sẽ hoàn thành trong khoảng 18 tháng và sẽ sử dụng 27 người.

Nhà máy chưng cất sẽ có thể sản xuất 500.000 gallon rượu whisky lúa mạch đen hàng năm. Tuy nhiên, sản lượng ban đầu dự kiến ​​là 250.000 gallon. Nhà kho cũ sẽ có thể chứa 40.000 thùng. Rượu Templeton Rye Iowa chưng cất đầu tiên sẽ lên kệ bán lẻ vào năm 2022.

Công ty đã giải quyết các vụ kiện vào năm 2015 về việc dán nhãn ngụ ý rằng rượu whisky được sản xuất tại Iowa. Trên thực tế, công ty sử dụng hỗn hợp nghiền được tạo thành từ 95% lúa mạch đen từ Thành phần MGP ở Indiana làm nền tảng cho rượu whisky. Nhà máy Templeton hiện đang kết hợp rượu whisky lúa mạch đen chưng cất với công thức độc quyền của công ty và nước tinh khiết địa phương theo lô 900 gallon để đóng chai ở Templeton.