Cho dù bạn là thu hoạch nho từ sân của riêng bạn hoặc đơn giản là lấy một chiếc túi ở siêu thị, nếu bạn giống như một người Mỹ bình thường, rất có thể bạn sẽ mua những quả cầu tuyệt đẹp đó khá thường xuyên. Theo dữ liệu mới nhất từ ​​Tổ chức Y tế Thế giới, nho là loại trái cây phổ biến thứ ba, chỉ sau chuối và táo. Hiệp hội Sản phẩm Tươi sống Quốc tế . Nhưng khi đã có trong tay, bạn đã biết cách bảo quản nho chưa?

Jason Donnelly

Có thể ăn được, di động, ngọt ngào và linh hoạt, chúng tôi thích ăn vặt và làm salad hầu hết nhiều như chúng ta thích ăn thạch hoặc mứt làm từ trái cây trên bánh sandwich cùng với bơ hạt. (Nhân tiện, nếu bạn cũng thích thú với sự kết hợp hoài cổ này, đừng bỏ lỡ 13 công thức nấu thạch và bơ đậu phộng của chúng tôi vượt xa bánh mì kẹp.) Nhưng nếu bạn không biết các phương pháp bảo quản nho tốt nhất, bạn có thể đang cắt ngắn tuổi thọ của chúng hoặc hy sinh một số phẩm chất giòn tươi đặc trưng của trái cây. Đọc tiếp để tìm hiểu về cách chọn nho, cách bảo quản nho và cách kéo dài tuổi thọ của nho nếu bạn có một chùm nho mà bạn không nghĩ mình sẽ mua kịp. Những lời khuyên này từ Nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi sẽ giúp bạn bảo quản một cách khôn ngoan, giảm lãng phí thực phẩm, tiết kiệm tiền và ăn nhẹ ngon miệng cùng một lúc.

Cách chọn nho

Một quả nho xấu thực sự có thể làm hỏng chùm nho (nói cách khác, nấm mốc trên một quả nho có thể lây lan sang những quả còn lại), vì vậy hãy nhớ mua hoặc hái một cách khôn ngoan để tối đa hóa tuổi thọ của nho. Khi chọn nho, hãy tìm:

Quả tròn, căng mọng, chắc và không bị mốc.Loại bỏ những quả nho nhão hoặc nhăn nheo. Mặc dù nấm mốc là dấu hiệu của một thành phần phân trộn chắc chắn thành công, nhưng một lớp màng trắng mỏng trên mỗi quả nho là A-OK. Nhiều quả nho có một thứ gọi là nở hoa, đó là một lớp phủ sáp tự nhiên giúp bảo quản chúng lâu hơn một chút so với khi chúng không có màng. Chất này dễ dàng rửa sạch sau khi bạn rửa nho. Thân cây gắn chắc chắn.Những quả nho dính vào thân khô và giòn có xu hướng dễ rụng khỏi chùm hơn và có thể bị hỏng nhanh hơn. Màu sắc phù hợp.Tránh bất kỳ loại nho màu nâu nào. Vậy thì đừng để những cái tên dựa trên màu sắc làm bạn bối rối. Nho xanh nên có màu hơi vàng, nho đỏ ngon nhất khi có màu đỏ tím (không có dấu vết của mảng xanh), nho đen là lý tưởng nhất khi có màu tím đậm. Sự vắng mặt của một mùi thơm.Khi nho bắt đầu hỏng, chúng thường có mùi giấm hoặc axit. Nho tươi thường không tỏa ra mùi hương.

Cách bảo quản nho

Bảo quản nho trên quầy là một trong những cách nhanh nhất khiến chúng bị hỏng. Thay vì trưng bày nho ở nhiệt độ phòng, Ủy ban nho bảng California khuyên rằng nho nên được bảo quản lạnh ngay sau khi bạn mang chúng từ cửa hàng tạp hóa hoặc vườn vào nhà.

Chris Meyer, trợ lý hành chính của Dotdash Meredith Test Kitchen cho biết nho cần độ ẩm cao và lưu thông không khí tốt.

Ủy ban nho bảng California cho biết thêm, loại sản phẩm này hoạt động tốt nhất khi được bảo quản ở nhiệt độ từ 30 đến 32 độ F và độ ẩm tương đối từ khoảng 90 đến 95 phần trăm.

Đơn giản chỉ cần nhét nho vào phía sau một trong các ngăn kéo tủ lạnh của bạn trong cùng một túi hoặc hộp mà bạn đã mua chúng. Bỏ gói hoặc nhổ chúng từ trên cây? Đơn giản chỉ cần đặt nho bên trong ngăn đựng rau củ trong hộp đựng thông thoáng hoặc đặt lên trên một chiếc khăn giấy sạch. Những loại trái cây có vỏ mỏng có thể hấp thụ mùi từ những loại trái cây có mùi thơm gần tủ lạnh, vì vậy hãy cố gắng để chúng cách xa các lối đi, hành, tỏi tây, tỏi cắt lát hoặc thức ăn thừa có mùi nồng.

Trong khi bạn có thể rửa nho ngay lập tức, sau đó lau khô và bảo quản chúng trong tủ lạnh , điều này có thể làm tăng tốc độ hư hỏng vì độ ẩm quá mức sẽ đẩy nhanh quá trình phân hủy. Chúng tôi khuyên bạn nên rửa nho bằng nước mát ngay trước khi định ăn, chia sẻ, nấu hoặc nướng với chúng. (Đừng bỏ lỡ Quả mọng nướng và Bánh tart nho, Dưa chuột-nho nghiền, Salad trái cây mật ong và Thịt lợn nướng với bát táo và nho.) Nếu muốn, hãy chuyển nho vào một cái chao để quây chúng lại để bạn không phải hy sinh bất kỳ thứ gì. trái cây rơi xuống cống một cách không cần thiết trong quá trình làm sạch.

Cách rửa nho đúng cách, theo nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi

Nho để được bao lâu?

Meyer cho biết nho để lạnh có thể bảo quản được tới 3 tuần. Cần thêm thời gian? Nho đông lạnh có thể bảo quản được tới 1 năm.

Để đông lạnh nho, trước tiên hãy loại bỏ quả khỏi cuống, sau đó rửa sạch và lau khô nho. Trải nho sạch lên chảo hoặc đĩa nướng an toàn trong tủ đông; Hãy nhớ chừa khoảng trống rộng rãi giữa mỗi quả nho để chúng không dính vào nhau. Đặt nho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 giờ hoặc cho đến khi đông cứng. Sau đó, chuyển nho đông lạnh vào túi có khóa kéo an toàn trong tủ đông hoặc hộp kín và loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt trước khi đóng kín hộp và bảo quản trong tối đa 12 tháng.

Nếu bạn có nhiều nho, chúng sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho sinh tố — đặc biệt là khi đã đông lạnh, Lynn Blanchard gợi ý, Ngôi nhà và khu vườn tốt hơn Giám đốc Bếp thử nghiệm.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nho đông lạnh làm đá viên không pha loãng trong cocktail, rượu vang trắng hoặc rượu vang hồng hoặc đồ uống hỗn hợp không có rượu. Hoặc dùng chúng như một món ăn nhẹ. Sau khi thử hương vị, các thành viên của Đội BHG đồng ý rằng nho đông lạnh gợi nhớ đến kem que !

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi