Nơi Địa Trung Hải bắt đầu , một trong những nền văn hóa rượu vang lâu đời nhất thế giới va chạm với công nghệ mới nhất trong sản xuất rượu vang ngon chất lượng cao — chưa kể một số nhà sản xuất rượu sáng tạo và mạo hiểm nhất thế giới. Chúng tôi không nói về Hy Lạp, Ý hay thậm chí là Croatia, mà là Israel, khu vực song song của Thế giới cũ và Thế giới mới vừa đăng quang “Một trong những quốc gia sản xuất rượu vang sôi động, thú vị nhất trên thế giới.”

Sau một thiên niên kỷ không được sản xuất, một làn sóng mới của các nhà sản xuất cửa hàng cả lớn và nhỏ đang khám phá lại sự độc đáo của Israel, những kẻ khủng bố khác nhau. Họ đang sản xuất các loại rượu vang từng đoạt giải thưởng nói về nguồn gốc của họ với tính cách và kết nối với lượng khán giả Mỹ ngày càng lớn. Từ hỗn hợp Bordeaux cổ điển đến các giống Rhône thơm ngon đến việc khám phá lại các loại nho bản địa từng bị cho là đã mất. Các loại rượu vang của Israel cung cấp một bức tranh toàn cảnh vô song về phong cách sản xuất, nho, khả năng kết hợp và một cái nhìn hiếm hoi về câu chuyện của một vùng rượu vang đẳng cấp thế giới giành lại vị trí của nó ở giai đoạn trung tâm. Lịch sử sản xuất rượu của Israel có thể được chia thành ba thời đại: thời kỳ cổ đại , trong đó Israel là trung tâm và có khả năng là tổ tiên của ngành buôn bán rượu đang phát triển của thế giới. Sản xuất và phân phối rượu vang trong những chiếc bình Ca-na-an đã được biết đến trên khắp Địa Trung Hải. Cuối thế kỷ 19, trong đó ông trùm ngân hàng Pháp Baron Edmond de Rothschild đã hỗ trợ việc tái lập các vườn nho và nhà máy rượu vang ở vùng Central Mountains của đất nước. Trong thời gian này, ông đã mang những cành giâm Cabernet Sauvignon đầu tiên của Israel từ Bordeaux. Cuối cùng, đất nước kỷ nguyên hiện đại , bắt đầu với việc thành lập Nhà nước Israel vào năm 1948 và tiếp tục cho đến ngày nay.

Rất ít vùng sản xuất rượu vang khác có thể khẳng định sự phát triển nhanh chóng như Israel, quốc gia chỉ bắt đầu đạt được bước tiến vào những năm 1970 với sự công nhận rộng rãi của vùng Cao nguyên Golan có khí hậu mát mẻ như một vùng đất sản xuất rượu vang hảo hạng. Những lời khen ngợi ban đầu từ các nhà ngôn ngữ học có uy tín và một động thái toàn cầu hướng tới các khu vực trồng trọt ở độ cao cao, phức tạp về khí hậu đã giúp thu hút một quân đoàn các nhà sản xuất rượu trẻ được đào tạo quốc tế, có tư duy tiến bộ đã trải rộng khắp đất nước nhỏ bé trong nhiệm vụ điều tra tất cả vô số kẻ khủng bố siêu nhỏ của nó. Từ những đỉnh núi phủ tuyết trắng ở phía bắc của Israel cho đến sa mạc Negev khô cằn ở phía nam, đất nước nhỏ bé này — hầu như không bằng New Jersey đã mang lại một loạt khả năng sản xuất rượu vang ngoạn mục.

Rượu vang tuyệt vời được làm trong vườn nho, không phải trong hầm rượu và sản xuất rượu vang Địa Trung Hải hiện đại cũng như về công nghệ và sự đổi mới cũng như về sự tôn trọng đối với thiên nhiên. Giám sát qua vệ tinh, hệ thống tưới nhỏ giọt chính xác (một phát minh của Israel) và các khối nhân giống do nhà máy sản xuất rượu giúp đảm bảo sức khỏe và khả năng tồn tại của nghề trồng nho được kết nối sâu rộng của đất nước. Nơi dịch bệnh có thể là một mối đe dọa hiện hữu cho toàn bộ khu vực, không chỉ một vườn nho biệt lập — cách nghĩ của Israel là “không gì là không thể”. Thêm vào đó là thực tế rằng sản xuất rượu sinh học và hữu cơ được thực hiện rộng rãi, với các nhà sản xuất rượu của Israel đang nỗ lực cân bằng sinh thái trong tất cả các khía cạnh của sản xuất. Kết quả là một quốc gia cam kết không chỉ cân bằng trong kính, mà còn cân bằng cho khu vực nói chung.

Trong khi các giống nho quốc tế như Cabernet Sauvignon và Merlot vẫn có thể dẫn đầu, các loại nho Rhône như Syrah và Grenache — tự nhiên phù hợp với khí hậu của khu vực, đã giành được nhiều lời khen ngợi. Các nhà phê bình, người thưởng thức rượu và những người yêu thích rượu vang cho thấy một con đường mới phía trước cho một khu vực đang vượt qua ranh giới của nó và vẫn xác định bản sắc của nó.

Vậy tương lai đang nắm giữ điều gì? Sau nhiều năm nghiên cứu, thử nghiệm và thử nghiệm bởi các nhà nghiên cứu ngôn ngữ học tiên phong, có vẻ như phục sinh các giống cổ xưa gần như tuyệt chủng của Israel sẽ mang lại cuộc cách mạng mạnh mẽ tiếp theo của đất nước và Địa Trung Hải. Hầu như bị lãng quên và không có đồng nghiệp rõ ràng, những loại nho cổ xưa như Jandali, Marawi và Dabouki có thể sớm trở thành những cái tên quen thuộc, thêm một lớp mới cho các sản phẩm đa dạng đến chóng mặt của đất nước và đưa câu chuyện trở nên trọn vẹn. Đưa Israel trở lại vị trí ban đầu là trung tâm của thế giới rượu vang.