Sâm panh đích thực đến, và chỉ có thể đến, từ vùng cùng tên của nó ở miền bắc nước Pháp, giữa những ngọn đồi phấn mát ở phía đông Paris. Rượu vang nổ được làm ở bất cứ nơi nào khác là một thứ gì đó khác biệt.

Nghe có vẻ giống như một sự khác biệt về ngữ nghĩa, nhưng đó là một điều quan trọng. Mặc dù Champagne được tạo ra bằng một kỹ thuật được sử dụng trên toàn thế giới, nhưng nó cũng là kết quả của những loại nho cụ thể được trồng theo các tiêu chuẩn cụ thể ở một nơi cụ thể.

Nơi đó tập trung xung quanh Reims và Épernay, nơi trồng ba giống nho chính là Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier. Hầu hết rượu Champagne là sự pha trộn của ít nhất hai loại rượu này.

Sau khi thu hoạch và ép vào tháng 9, nước trái cây được lên men, thường là trong các bồn chứa. Vào mùa xuân, các nhà sản xuất rượu sẽ bắt đầu một quá trình pha trộn dữ dội gọi là kết hợp.

Champagnes có thể được làm từ 40 lô. Điều này được pha trộn thêm với các loại rượu dự trữ từ các mùa trước. Mặc dù các nhà sản xuất sẽ sử dụng các chỉnh sửa để cố gắng cải thiện mô hình hiện có, nhưng hầu hết sẽ khó nhận thấy chúng. Mục đích là tạo ra một phong cách riêng, tạo ra một loại rượu Champagne không pha rượu có hương vị giống nhau mỗi năm.

Kết quả là rượu vẫn còn được đóng chai với men để khuyến khích quá trình lên men lần thứ hai và tạo ra các bong bóng mịn. Sau khi hoàn thành công việc của mình, nấm men sẽ được đẩy ra và chai được đóng lại. Đây là phương pháp Champagne đích thực.

Rượu Champagne's Workhorse Grape bước vào tiêu điểm

Sáu mẫu

Charles Heidsieck Brut Reserve $ 69, 92 điểm.
Thêm một chút lão hóa trước khi xuống sắc đã mang lại cho rượu Champagne này một sự cân bằng tuyệt vời. Các gợi ý về bánh mì nướng cũng như độ chua chặt chẽ đến từ sự pha trộn đồng đều của ba loại nho chính. Vị trái cây vẫn còn rất rõ ràng, cung cấp cam quýt giòn để cân bằng các cạnh của độ chín. Uống ngay. Folio Fine Wine Partners.

Henriot Brut Souverain $ 50, 91 điểm.
Trái cây màu trắng sáng và sự cân bằng tốt giữa độ đậm đà và độ chua giòn là những điểm nổi bật của rượu Champagne không pha từ nhà sản xuất này. Nước hoa và với trái cây táo và đào thơm ngon, đóng chai đã sẵn sàng để uống. Maisons và Domaines Henriot.

Lanson Le Black Label Brut $ 45, 92 điểm.
Với đặc trưng của nhà sản xuất là tỷ lệ Pinot Noir cao và không có hoặc ít lên men malolactic, loại rượu Champagne nổi tiếng này vẫn là dấu ấn của nhà sản xuất. Nó có độ tươi tuyệt vời cũng như hương vị táo và chanh tươi sáng đã được ủ trong quá trình ủ chai bốn năm. Đóng chai này đã sẵn sàng để uống. Rượu gia đình Deutsch và rượu mạnh.

Laurent-Perrier La Cuvée Brut $ 50 91 điểm.
Sự kết hợp phi dựng phim từ nhà sản xuất này chắc chắn là ở khía cạnh khô khan. Giống như nhiều loại rượu Champagnes trong dòng sản phẩm, nó đã được hưởng lợi từ quá trình ủ lâu trước khi phát hành, tạo ra một loại rượu có độ đậm đà cũng như trái cây tuyệt vời, gợi ý về sự trưởng thành. Uống ngay. Laurent-Perrier Hoa Kỳ.

Moët & Chandon Brut Impérial $ 44, 90 điểm.
Có sức hấp dẫn giữa độ mềm và độ giòn, loại rượu Champagne bán chạy nhất này được đóng gói với các loại trái cây chín trắng được nâng lên nhờ độ chua chặt chẽ. Độ tin cậy của nó và độ khô và độ tươi ngày càng tăng của rượu là một ví dụ. Đóng chai này đã sẵn sàng để uống. Moët Hennessy Hoa Kỳ.

Philipponnat Royale Réserve Brut $ 67, 93 điểm.
Cuốn sách không dựng phim của nhà sản xuất này rất đúng. Nó được cân bằng, hương vị táo chín và lê được tẩm với độ chua và cam quýt, tạo ra độ khoáng cũng như cấu trúc từ 65% Pinot Noir trong hỗn hợp. Rượu Champagne này hoàn toàn sẵn sàng để uống. Người buôn rượu ở Banville.