Giải mã Riesling
Tìm hiểu cách giải mã nhãn rượu vang từ Rieslings yêu thích của bạn từ khắp nơi trên thế giới.
nước Đức
Các nhãn rượu của Đức bằng cách nào đó quản lý để truyền đạt cả quá nhiều và quá ít thông tin. Những nỗ lực lặp đi lặp lại để cải tiến các tiêu chuẩn nhãn chỉ đơn giản là xếp các danh mục mới lên trên danh mục cũ. Việc thêm thuật ngữ trocken / halbtrocken hứa hẹn sẽ làm rõ loại rượu nào là rượu khô, nhưng than ôi, không phải mọi nhà sản xuất đều sử dụng biệt ngữ này. Đây là cách nhân viên cửa hàng rượu địa phương của bạn kiếm tiền.
1. Mosel-Saar-Rüwer: Vùng trồng nho.
2. Riesling: Giống nho.
3. Spätlese: Mức độ chín (lượng đường) khi thu hoạch — và không nhất thiết là chỉ dẫn cho vị ngọt của rượu thành phẩm. Theo thứ tự tăng dần, độ chín của rượu vang để bàn là kabinett, spätlese và auslese.
4. Trocken: Làm khô. Bất kỳ mức độ chín nào đều có thể được làm trocken, hoặc halbtrocken (bán khô), hoặc Feinherb (được xác định lỏng lẻo, giữa halbtrocken và off-dry). Các loại rượu được đánh dấu là “cổ điển” có xu hướng khô. Nếu không có chỉ báo độ khô, rất có thể (ở thị trường Hoa Kỳ) nó đã khô.
5. Số AP: Số nhận dạng, kết thúc vào năm cũ, từ quá trình chứng nhận chất lượng.
6. Chất lượng rượu có vị từ: Chất lượng rượu có cấp (độ chín), thường được viết tắt là QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Vườn nho in chữ lớn vì những vườn nho ở Đức là một hợp đồng lớn.
8. Gutsabfüllung: Động sản đóng chai.
9. Karthäuserhof: Tên nhà máy rượu, trong trường hợp này giống với vườn nho của họ.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: Thị trấn nơi đặt nhà máy rượu vang, có mã zip.
11. Alc 11,5%: Trừ dấu phẩy thập phân là rượu. Đây có thể là một manh mối quan trọng cho độ ngọt / khô: bất kỳ loại rượu nào ở Mosel cao đến mức này đều có nghĩa là rượu khô, trong khi rượu ở mức 9% sẽ có một số đường.
Cổ điển: Đối với loại rượu này, nó có ở nhãn sau, nhưng bạn đã biết cách đọc rượu cổ điển.
Tới đầu trang.
Áo
Giống như người Đức, người Áo quản lý để nhồi nhét rất nhiều thông tin vào nhãn rượu của họ. Bắt đầu từ trên cùng, cái này hiển thị những điều sau:
1.Gutsabfülling: Bất động sản đóng chai.
2. Weingut Bründlmayer: Tên nhà sản xuất.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois là thị trấn nơi Bründlmayer đặt trụ sở.
4. Zöbinger Heiligenstein: Theo mô hình tương tự như nhãn của Đức, điều này cho biết tên của vườn nho và ngôi làng của nó. Đây là từ vườn nho Heiligenstein ở làng Zöbing.
5. Alte Reben: Cây nho cổ.
6. Qualitätswein: Cho thấy rượu đạt tiêu chuẩn chất lượng nhất định của chính phủ.
7. Trocken: Làm khô. Độ cồn 14,5% cho thấy một loại rượu rất mạnh.
8. Kamptal: Vùng trồng nho.
Tới đầu trang.
PHÁP
Các nhãn rượu ở Alsace có nhiều loại từ khá đơn giản, chỉ hiển thị những điều cơ bản – nhà sản xuất, giống nho, cổ điển – đến các ví dụ phức tạp hơn, như nhãn được thấy ở đây.
1. Alsace Grand Cru: Cho biết rượu đến từ một vườn nho được phân loại là Grand Cru. Tất cả những thứ khác đều bình đẳng, những thứ này nói chung sẽ tốt hơn-và đắt hơn-hơn các loại rượu vang chỉ mang tên Alsace.
2. La Dame: Tên của ngôi đền đặc biệt này.
3. Wiebelsberg: Tên của Grand Cru.
4. Marc Kreydenweiss: Tên nhà sản xuất. Địa chỉ xuất hiện ngay bên dưới dưới dạng chữ in đẹp.
Tới đầu trang.
Hoa Kỳ, Ý và Úc
Như ví dụ này ở New York đã chứng minh, nhãn phía trước ở Hoa Kỳ, Ý và Úc không chứa cùng mật độ thông tin như các đối tác châu Âu của họ. Việc quét nhãn sau đôi khi làm sáng tỏ hơn.
1. Tên người sản xuất hoặc hầm chứa.
2. Cổ điển: Nồng độ axit tự nhiên cao và hương vị đáng kể của Finger Lakes Riesling có nghĩa là rượu vang có thể già đi, nhưng những loại rượu vang này cũng rất ngon.
3. Phong cách: Hãy tìm phong cách khô hoặc nửa khô ở New York Riesling. Các phong cách này hơi tự giải thích: 'Khô' có nghĩa là rượu ít đường và có đặc tính sắc nét, sạch, nhiều khoáng chất, trong khi 'bán khô' có nghĩa là một số đường còn lại để làm nổi bật hương vị hoa, mật ong, nhiệt đới của rượu. Rượu vang Late-Harvest Rieslings cũng được làm ở đây, đây là những loại rượu tráng miệng được để lâu hơn trên cây nho để tăng vị ngọt. (Lưu ý: “Khô” là một thuật ngữ không được kiểm soát, vì vậy bạn sẽ thấy có nhiều biến thể ngay cả trong số những từ được dán nhãn như vậy.)
4. Sự đa dạng: Đây là giống nho mà nhãn có thể nói là “Johannisberg Riesling” hoặc “White Riesling” —điều tương tự.
5. Khu vực: Một số nhà sản xuất Finger Lakes sẽ cụ thể hơn và liệt kê Seneca Lake, khu vực nằm trong khu vực Finger Lakes được biết đến với Riesling.
6. Mức độ cồn: Điều này sẽ cho biết mức độ cồn, nhưng cũng có thể dùng như một chỉ báo về độ khô. (Xem ghi chú)
LƯU Ý: Một số nhãn ở Hoa Kỳ, Úc, Ý và những nơi khác không chỉ ra kiểu dáng — đó là vấn đề quan trọng nhất của ngọt và khô. Bạn nên đọc nhãn sau của rượu để xem có bất kỳ thông tin nào ở đó về kiểu dáng hay không, nhưng nếu không, hãy kiểm tra nồng độ cồn của rượu, trên nhãn trước hoặc nhãn sau. Nói chung, số càng cao thì rượu càng khô. Rượu vang chỉ có 10% cồn chắc chắn sẽ chứa một lượng đường chưa lên men tương đối mà trên 12% có thể là rượu khô — hoặc ít nhất là gần bằng. Nếu muốn khô xương, bạn cần tìm một chai có ít nhất 13% cồn.
Tới đầu trang.
