nho xanh không còn xa lạ với California. Trước khi Chardonnay nổi lên vào những năm 1970, đây là loại rượu vang trắng phổ biến nhất của bang, được thúc đẩy bởi sự yêu thích của người Mỹ đối với rượu vang trắng. phong cách ngọt ngào hơn .

Mặc dù những phong cách ngọt ngào đó vẫn còn kém thời trang đối với người tiêu dùng Mỹ so với trước đây, nhưng sau nhiều thập kỷ cố gắng, Riesling hiện đang nổi lên một lần nữa ở Golden State. Tuy nhiên, lần này là nhờ các nhà sản xuất đang tạo ra những kiểu dáng sắc nét, khô ráo, thường là từ những cây nho già được tìm thấy từ vùng nông thôn. Bờ biển trung tâm ĐẾN Quận Mendocino .

“Riesling là một trong những loại rượu vang trắng có nguồn gốc khủng bố độc đáo hơn và nó thể hiện tính đặc trưng của địa điểm thậm chí còn hơn cả Chardonnay,” nói Bob Cabral , người bán rượu kỳ cựu ở Sonoma County, người sản xuất rượu cho thương hiệu cùng tên của mình. “Phần khó khăn nhất là những địa điểm lý tưởng cho Riesling này cũng rất lý tưởng cho Pinot Noir Và Chardonnay , nơi chủ sở hữu có thể kiếm được nhiều tiền hơn đáng kể trên mỗi mẫu Anh. Vì vậy, thật khó để tìm ra những điểm đó và duy trì chúng.”

Chi phí mua Riesling thấp hơn là điều thu hút những người chơi rượu vang trẻ tuổi thích Ryan Stirm và Mike Callahan để tìm kiếm loại nho khi họ bắt đầu xây dựng thương hiệu riêng của mình hơn một thập kỷ trước. Stirm cho biết: “Rất nhiều nhà sản xuất sẵn sàng đánh cược vì giá đầu vào thấp hơn rất nhiều so với Pinot và Chard chất lượng cao”. “Ngay cả những người tiêu dùng có học thức cũng cảm thấy khó khăn về mặt kinh tế. Họ biết rằng nó tạo ra một loại rượu vang tuyệt vời với giá cả phải chăng.”

Bạn cũng có thể thích: 10 Rieslings toàn Mỹ với giá từ 26 đô la trở xuống

Chiến thắng trái tim và khối óc

Trong khi hầu hết những người chơi rượu vang không thấy nó bùng nổ vượt xa phạm vi hiện tại của nó, thì Callahan, người đã đưa ra thời con gái thương hiệu trên Riesling vào năm 2011, lạc quan hơn, lưu ý rằng một số điểm nổi bật Pinot Noir vườn nho ở Sta. Đồi Rita của Thánh Barbara hiện đang trồng Riesling.

“Mọi người sợ Riesling giống như họ sợ hoa hồng khô, nhưng bối cảnh đang thay đổi,” ông nói. “Điều đó thật thất bại, một khi chúng tôi vượt qua được sự ức chế của mọi người thì tất cả hoa hồng đều ngọt ngào.”

Các nhà sản xuất thường chống lại những định kiến ​​​​có đường đó bằng cách ghi “Dry Riesling” trên nhãn của họ. Tuy nhiên, theo Stirm, nhãn mác không quan trọng bằng việc cho nó vào ly. Anh ấy nói: “Khi bạn cho mọi người xem rượu và nó đã khô, họ sẽ sửng sốt và chết lặng.

Callahan coi nho là một lựa chọn thay thế tốt cho Sauvignon Blanc , và nói rằng hầu hết các nhà hàng cao cấp hiện nay đều có chỗ trong danh sách rượu vang dành cho rượu vang trắng thơm như Riesling hoặc Albarino , giúp doanh số bán hàng và tăng trưởng tổng thể.

Scot Bilbro, thế hệ thứ hai trong gia đình ông điều hành Hầm rượu Marrieta , không nghĩ rằng sự trỗi dậy của Riesling sẽ sớm đòi hỏi nhiều diện tích hơn, nhưng đang nhận ra một lượng người theo dõi trung thành. Bilbro, người tạo ra một sản phẩm, cho biết: “Chắc chắn nó sẽ không phải là một ông vua thể tích, nhưng có những người thực sự thích nó”. cây nho già Riesling đã gọi Nadi từ Vườn nho Wirz ở Quận San Benito . “Nó có mọi thứ để giải trí và kích thích bạn.”

Tiềm năng về tuổi tác

Các axit cao rượu vang cũng kết hợp tốt với nhiều loại ẩm thực, bao gồm cả các món ăn cay hơn như món Thái và Ấn Độ. Nhưng điều khiến một số người chơi rượu phấn khích nhất là sự tiến hóa của Riesling trong hầm rượu. Cabral, một người bạn tốt của vua Riesling người Đức Ernst Loosen của Dr. Loosen, cho biết: “Điều tôi thích là chúng già đi như thế nào”. “Đối với tôi, đặc tính cấp hai và cấp ba của Riesling là một trong những tập hợp hương vị và mùi thơm thú vị hơn hầu hết mọi loại rượu trắng mà tôi từng làm hoặc từng thực sự trải nghiệm.”

Nếu chỉ để hiểu được giá trị thực sự của Riesling, Stirm hy vọng rằng người Mỹ sẽ sớm bắt đầu đánh giá cao và mua những sản phẩm cũ hơn. rượu vang thư viện . “Người Mỹ chưa thực sự chấp nhận thử mọi thứ với một lượng lớn người lớn tuổi, nhưng tôi cảm thấy điều đó sắp đến gần,” anh nói. “Với trình độ học vấn cao hơn, đó là lúc Riesling nắm giữ rất nhiều giá trị.”

Dù tương lai có ra sao đi chăng nữa, Cabral vẫn vui mừng khi thấy sự công nhận dành cho những người trồng nho đang nỗ lực nhắc nhở người Mỹ về địa vị cao quý của Riesling. “Mọi người thực sự đang tìm hiểu nó,” ông nói. “Đó là điều làm tôi ấm lòng vì đây là một trong những loại nho trắng khó trồng nhất”.

Bạn cũng có thể thích: Điều gì thực sự xảy ra ở thời đại rượu vang?

Hãy thử những loại Rieslings California này

Khuấy 2017 Vườn nho Old Vine Wirz Thung lũng Riesling Cienega $28

Nếu tất cả rượu Rieslings ở California đều như thế này thì sẽ có một cuộc cách mạng. Màu vàng trong ly, nó mang đến hương thơm của lanolin, cốt chanh Meyer và tổ ong hòa quyện vào vòm miệng có kết cấu đặc biệt của vỏ chanh và các loại hạt tinh tế. Lựa chọn của người biên tập. 94 điểm — Matt Kettmann

$28 Khuấy rượu

Maidenstoen 2021 Vườn nho Zabala Riesling Arroyo Seco

Hương thơm tinh tế nhưng lan tỏa của quả xuân đào và hạnh nhân khá dễ chịu và giống như Chardonnay trên mũi của loại chai này. Vòm miệng được bao phủ bởi vị khoáng chất phấn tạo nên một góc nhìn chặt chẽ để thưởng thức hương vị dưa, lê châu Á và hương vị trái cây đá giòn. 94 điểm — M.K.

$ Khác nhau Người tìm kiếm rượu

Thung lũng Riesling Alexander vượt thời gian 2021 $60

Hương vị xăng sống động, vỏ đào và giăm bông hun khói báo hiệu rằng thương hiệu mới này của Jackson Family Wines tạo nên loại Riesling cổ điển, đa dạng. Nó đến từ một vùng vườn nho mát mẻ ở một vùng ấm áp, mang lại vị chua thơm, điểm nhấn khoáng chất và kết cấu tươi mát, làm sạch vòm miệng. 93 điểm — Jim Gordon

$60 Cửa hàng rượu của bạn

Tatomer 2020 Vandenberg Riesling Quận Santa Barbara

Graham Tatomer là bậc thầy trong khu vực của Riesling, và sự pha trộn toàn quận này là một điểm khởi đầu tuyệt vời. Đại dương luôn hiện diện trên mũi, với hương thơm của đá granit, vỏ chanh Meyer và dầu chanh. Vòm miệng tập trung vào vỏ cam quýt khô, với cảm giác mạnh mẽ của nước biển tươi mát và các yếu tố bờ biển sôi nổi, gợi nhớ đến than bùn. Lựa chọn của người biên tập. 93 điểm — M.K.

$ Khác nhau Rượu.com

Claiborne & Churchill 2021 Dry Riesling Central Coast

Đây chắc chắn là một trong những loại Rieslings ngon nhất được sản xuất ở California hàng năm, và loại rượu vang vùng này thậm chí còn ngon hơn hầu hết các vườn nho đơn lẻ trưng bày. Hương thơm của quả xuân đào, dưa trắng và chanh dẫn đến hương vị thơm ngon, thú vị liên tục của vỏ chanh và bê tông khiến miệng say mê trong nhiều ngày. Lựa chọn của người biên tập. 92 điểm — M.K.

$ Khác nhau Rượu.com

Union Sacre 2021 Fraulein Kick On Ranch Vườn nho Riesling Hạt Santa Barbara

Hương thơm dưa giòn và lê châu Á tươi mát và sạch sẽ trên mũi chai này. Vòm miệng chạm vào một chút vị ngọt chuyển dần thành vị phấn, với hương vị vỏ lê và vỏ cam quýt. 92 điểm — M.K.

$44 Liên minh thiêng liêng

Lafond 2021 SRH Riesling Sta. Đồi Rita

Hương thơm giòn và sống động của kem chanh Meyer, lê và phấn hiện lên trên mũi của chai này. Vòm miệng được bao bọc trong một cảm giác căng thẳng hấp dẫn tạo nên hương vị cùi dừa, dưa trắng và lê châu Á, vì vị axit vẫn dai dẳng nhưng không quá nồng. 91 điểm — M.K.

$25 Nhà máy rượu Lafond

Nhà máy rượu Santa Barbara 2021 Vườn nho Lafond Riesling Sta. Đồi Rita

Hương quả xuân đào và dưa trắng rất dễ tiếp cận và được cắt bằng mép vỏ quýt. Vòm miệng cuộn chặt với thịt táo thơm ngon và một chút hạt tiêu sansho. 91 điểm —M.K.

$25 Nhà máy rượu Santa Barbara

Trefethen 2022 Estate Grown Dry Riesling Oak Knoll District

Hương thơm của những quả đào và dưa tinh tế, sau đó là những quả táo xanh giòn và vui tươi, loại rượu nhẹ nhàng này có vị tươi mát và sống động. Nó siêu làm sạch miệng và ngon miệng do có tính axit mạnh và là một trong số ít Rieslings còn sót lại ở Thung lũng Napa. 90 điểm — J.G.

$ Khác nhau Rượu.com