Hàng triệu người đến thăm Pháp mỗi năm để được gần gũi với một số vườn nho quý giá nhất thế giới. Một trong những điểm dừng được thèm muốn nhất là màu đỏ tía ( màu đỏ tía ở Pháp ) , một khu vực cách Paris khoảng ba giờ lái xe về phía đông nam, nổi tiếng với Pinot Noirs , Chardonnays và hơn 80 tên gọi để khám phá. Mặc dù khu vực này là nơi có một số vườn nho và lâu đài lịch sử trên cao nhất đất nước, nhưng điều này không có nghĩa là những du khách có ngân sách hạn hẹp sẽ không thể đi du lịch. Đây là cách để làm điều đó đúng.

Chablis và khu vực xung quanh

Nằm ở phía tây bắc của Burgundy là tên gọi và làng Chablis. Ở đây, hãy tìm những loại rượu vang được làm từ nho trắng đặc trưng của vùng, Chardonnay . Tuy nhiên, điều làm cho địa điểm này trở nên độc đáo là khí hậu mát mẻ hơn và vùng đất Kimmeridgian mang tính biểu tượng bao gồm đá vôi, đất sét và vỏ hàu hóa thạch, tạo ra một ngụm thơm ngon, giàu khoáng chất và tươi sáng.

Nơi để uống trong và xung quanh Chablis

Với ít hơn bảy euro mỗi người, du khách đến Chablisienne , một nhà máy rượu hợp tác, có thể thưởng thức bốn loại rượu vang, bao gồm Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru và Chablis Grand Cru. Épineuil, nằm ở phía đông bắc Chablis, là một tên gọi độc đáo khác, nơi mang đến những trải nghiệm nếm thử thân thiện. Ở đó, hãy ghé thăm Domaine Dominique Gruhier để có những trải nghiệm nếm thử hiếu khách hàng đầu. Hãy chắc chắn để thử nổi bật của mình Crémant de Bourgogne , được làm bằng kỹ thuật tương tự như Champagne nhưng bằng nho địa phương (và mức giá thấp hơn). Các đề xuất khác bao gồm Domaine Ferrari ở Irancy, nơi có những chai rượu cổ điển mang tính lịch sử với giá dưới 20 euro và Domaine du Clos du Roi ở Coulanges-la-Vineuse, nơi cung cấp hương vị của các sản phẩm thực phẩm Burgundy như pho mát, xúc xích, dưa chuột ri và hơn thế nữa.

Bạn cũng có thể thích: 10 Chablis yêu thích của chúng tôi cho mọi ngân sách

Ăn uống ở đâu tại Chablis

Có một nơi mà mọi người đều ghé thăm ở làng Chablis và đó là Au Fil du Zinc , mà đầu bếp Mathieu Sagardoytho đã lãnh đạo từ mùa hè năm 2020. Anh ấy nổi tiếng là người tỉ mỉ với các nguyên liệu của mình như cá hồi ở Trang trại Crisenon và thịt cừu từ Trang trại Clavisy gần đó. Để khám phá danh sách rượu vang — bao gồm các huyền thoại của Chablis như Vincent Dauvissat và Domaine François Raveneau — hãy cân nhắc việc ghé vào dùng bữa trưa với giá khởi điểm là 34 euro cho ba món. Cặp rượu vang bắt đầu từ ba ly với giá 33 euro. Quán Grands Crus Bistrot có khoảng 400 loại rượu vang Chablis được Sommelier Thomas Charlut lựa chọn, được công nhận bởi Đánh giá rượu vang Pháp vì đã tạo ra một trong “100 danh sách rượu vang đẹp nhất” trong nước. Một số loại rượu vang này rất đắt tiền, nhưng thực đơn các ngày trong tuần với giá 30 euro và rượu vang theo ly bắt đầu từ 5 euro là những mẹo hợp lý với giá cả phải chăng sẽ cho phép bạn trải nghiệm hương vị địa phương giống nhau trên đĩa và trong ly.

Nơi ở tại Chablis

Nhận phòng tại Hostellerie des Clos , ngay trung tâm làng Chablis. Khách sạn này có các tiện nghi bao gồm spa và phòng tập thể dục nhưng giá phòng rất hợp lý, từ 90 đến 120 euro mỗi đêm. Đặt phòng vào các ngày trong tuần vào mùa yên tĩnh để có giá tốt nhất. Một lựa chọn hiểu biết khác là Căn hộ Domaine Gueguen Chablis , một nhà khách hiện đại được điều hành bởi một trong những cơ sở sản xuất rượu vang thuộc sở hữu gia đình có uy tín nhất trong khu vực. Nó cung cấp chỗ ở dạng studio, một phòng ngủ và hai phòng ngủ, có giá khởi điểm dưới 100 euro. Nếm rượu vang có thể có giá 5 euro.

Trong cửa hàng

Người đam mê rượu vang Somm Ly rượu vang cầm tay phổ thông

Còn hàng | $ 34,99

Mua ngay

Dijon

Trung tâm lịch sử của Dijon là một phần của Khí hậu, vùng lãnh thổ Burgundy Di sản Thế giới được UNESCO công nhận , vì vậy hãy mong đợi tìm thấy những loại rượu vang tuyệt vời của địa phương kết hợp với kiến ​​trúc đặc biệt, bao gồm 15 ^{quần què} -Cung điện kiểu Gothic thế kỷ và khu trung tâm lịch sử thời Trung cổ với những con đường lát đá cuội quanh co thân thiện với người đi bộ. (Nếu bạn nhìn thấy những biểu tượng hình con cú, bạn biết rằng bạn đã tình cờ tìm thấy một địa điểm đáng chú ý.) Dijon cũng là một thành phố ẩm thực tuyệt vời, với những món ăn cổ điển hấp dẫn như mù tạt Dijon, pho mát époisses cay nồng và món escargot trong nhiều thực đơn. Ngoài ra, còn có rất nhiều bảo tàng miễn phí—nổi bật bao gồm Bảo tàng Mĩ thuật Và Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên —vì vậy bạn không cần phải quẹt thẻ để có được khoảng thời gian vui vẻ.

Nơi để uống ở Dijon

Hang động là Rebiffe là một nơi phải ghé thăm. Việc đặt chỗ là rất cần thiết vì một ngôi nhà đầy đủ tại địa điểm thân mật này chỉ có ít hơn 20 người. Jeff Burrows, DipWSET và tác giả tại FoodWineClick.com, gợi ý khám phá các thực đơn trên bảng phấn lớn và chia sẻ một chai với bạn bè. Một yêu thích khác là L'Arsouille , một cửa hàng rượu tự nhiên cung cấp dịch vụ nếm thử và chỗ ngồi ngoài trời để du khách có thể thưởng thức một chai ngay tại chỗ. Burrows cũng khuyến nghị Dingovino cho việc lựa chọn các loại rượu vang tự nhiên từ khu vực và khắp nước Pháp.

Để có trải nghiệm độc đáo, Thành phố ẩm thực và rượu vang quốc tế cung cấp các buổi hội thảo và trải nghiệm về thực phẩm và rượu vang, chẳng hạn như chương trình về lịch sử của muối, Pinot Noir so với bé nhỏ nếm thử và một lớp học về đồ ăn nhẹ của các vị thần La Mã.

Một chuyến đi ô tô ngắn về phía nam Dijon sẽ dẫn đến Hang động Vignerons ở Morey-Saint-Denis nơi 12 nhà sản xuất địa phương cung cấp hơn một trăm loại rượu vang ở một địa điểm thuận tiện.

Ăn uống ở đâu tại Dijon

Dijon là một thành phố yêu thích ẩm thực, nơi mà việc tìm kiếm một bữa ăn ngon không bao giờ khó khăn. Burrows khuyến nghị Monique với các loại rau có nguồn gốc theo mùa và danh sách rượu vang phong phú—bữa ăn ba món có giá khởi điểm là 24 euro. Nổi bật khác là Nhà hàng Sò , đã giành được Michelin Bib Gourmand về chất lượng và giá trị, từ dưới 30 euro cho ba khóa học. Để có một đêm đi chơi ấm cúng, Hầm Saulx cung cấp rượu vang hảo hạng và thực phẩm hữu cơ trong hầm rượu có từ thế kỷ 17 với bầu không khí về đêm bằng đá này.

Nhưng lựa chọn linh hoạt và tiết kiệm ngân sách nhất là thu thập nguyên liệu từ Les Halles of Dijon, một khu chợ rộng lớn nằm trong tòa nhà bằng kim loại và kính của Gustave Eiffel (vâng, tháp Eiffel, Eiffel), nơi bạn sẽ được bao quanh bởi các thương gia cung cấp các mặt hàng đặc trưng của vùng. tiền thưởng bao gồm nấm, bánh ngọt, bánh mì, pho mát, pa tê và nhiều hơn nữa.

Nơi ở tại Dijon

Khách sạn Wilson mời du khách đến nghỉ trong một ngôi nhà xe ngựa thế kỷ 17 đã được tân trang lại hoàn toàn. Nằm ở trung tâm thị trấn lịch sử, với nhiều trải nghiệm có thể đi bộ gần đó, khách sạn này cung cấp các phòng có giá từ 89 đến 250 euro, kèm theo phụ phí cho bữa sáng, chỗ đậu xe và vật nuôi. Một chỗ ở thuận tiện khác là Khách sạn des Ducs , nơi tự hào có các phòng và căn hộ đầy phong cách trong khu lịch sử. Nó cũng có một chương trình khách hàng thân thiết độc đáo, giảm giá 15% cho khách đặt lại trong vòng ba năm kể từ chuyến thăm đầu tiên của họ.

Beaune

Beaune là một trong những thủ đô rượu vang của Châu Âu. Đây là nơi diễn ra cuộc đấu giá rượu vang lâu đời nhất thế giới, được tổ chức tại Bệnh viện , một trong những di tích lịch sử nổi tiếng nhất trong khu vực. Tòa nhà mang phong cách Gothic ngoạn mục có mái ngói tráng men được bao quanh bởi hàng chục hecta đất Premier và Grand cru khủng bố. Đây là một trong những địa điểm nhộn nhịp nhất dành cho những người yêu thích rượu vang trong khu vực, mang đến nhiều trải nghiệm sâu sắc về lịch sử trồng nho của Burgundy.

Nơi để uống ở Beaune

Beaune cung cấp nhiều nơi để thưởng thức rượu vang mà không tốn nhiều tiền. Wenz khuyến nghị Sự kết thúc của thế giới để có trải nghiệm dưới ánh nến với những bức tường đá lộ ra ngoài và đồ nội thất có nhiều họa tiết, hoàn hảo để nhâm nhi sau bữa tối. Nhiều chuyên gia của chúng tôi hét lên rằng thiếu niên tài tử để khám phá nhiều loại rượu vang của Burgundy (điều này đã khiến nó trở thành loại rượu được các nhà sản xuất địa phương yêu thích) và Vòm rượu vang cho các sự kiện và sự hợp tác đáng kinh ngạc, chẳng hạn như một buổi tối với hàu Joel Dupuch kết hợp với rượu vang của Domaine Coffinet-Duvernay hoặc rượu vang Paul Boeuf kết hợp với raclette Thụy Sĩ. Mặt trời , ở Savigny-les-Beaune gần đó—gắn liền với Domaine Simon Bize et Fils nhiều thế hệ và được đánh giá cao—có những đĩa nhỏ tuyệt vời và rượu vang mới. Hai phòng thử hợp tác, Hầm rượu Auxey (nếm bắt đầu từ 15 euro) và Nuits-Beaunois (nếm thử miễn phí), cũng cung cấp nhiều loại rượu vang từ những người trồng trọt địa phương và bầu không khí chào đón.

Ăn ở đâu ở Beaune

Beaune là thiên đường cho những người đam mê ẩm thực, từ thực đơn dân dã (hãy nghĩ: thịt bò Bourguignon và giăm bông mùi tây) và danh sách rượu vang đặc biệt tại Hầm Madeleine ĐẾN Bistrot des Falaises , một quán rượu thủ công ở Saint-Romain nhỏ bé, nơi bạn sẽ không gặp sai sót gì với thực đơn trong ngày, giá khởi điểm khoảng 23 euro. Đối với ẩm thực hiện đại, tươi ngon trên thị trường, Rơle Saulx là một nơi phải đến thăm, trong khi The Buisonnière phục vụ các món ăn truyền thống được chế biến từ sản phẩm địa phương, với thực đơn hàng ngày có giá khởi điểm dưới 25 euro. Tại Bàn vuông —một món ăn chính của Beaune với lịch sử phong phú, hấp dẫn đối với người dân địa phương cũng như du khách—bữa ăn hai món có giá khởi điểm là 22 euro.

Nơi ở tại Beaune

Beaune cung cấp nhiều lựa chọn chỗ ở phù hợp với nhiều sở thích và ngân sách khác nhau. Nhà văn rượu Kristy Wenz thích Khách sạn Lê Home bầu không khí của nó với những căn phòng có giấy dán tường và bề ngoài phủ đầy cây nho. Khách sạn Boutique Miền Trung nổi bật nhờ lối trang trí sang trọng, hiện đại và vị trí trung tâm thuận tiện, bắt đầu từ 85 euro mỗi đêm. Burrows gợi ý bốn sao Nhà Courtines , kết hợp giữa thiết kế cổ điển của Pháp với tiện nghi hiện đại bên trong những bức tường lịch sử của Beaune; giá bắt đầu khoảng 85 euro. Dành cho những người có sở thích thiết kế theo phong cách hiện đại, Trung tâm chăm sóc sắc đẹp Ibis Styles (đừng nhầm với Ibis Beaune Center) cung cấp các tiện ích như hồ bơi, bể sục, sân thượng và vị trí đắc địa ngay trung tâm thành phố. Ở đó, bạn sẽ phải chi ít nhất 115 euro một đêm.

Bạn cũng có thể thích: Aligoté, loài Great White khác của Burgundy, bước vào tâm điểm chú ý

Miền Nam Burgundy: Côte Chalonaise và Mâcon

Các khu vực phía nam Côte Chalonaise và Mâcon tự hào có những vườn nho tuyệt đẹp và mang đến cơ hội khám phá thú vị về vẻ đẹp thành thị và nông thôn. Mặc dù những khu vực này không phải là nhà của Vườn nho Grand Cru , chúng có vị trí địa lý tương tự, giống nhau và các vườn nho ở phía bắc, khiến nơi đây trở thành một địa điểm tuyệt vời để khám phá những giá trị tuyệt vời. Phong cảnh đẹp như tranh vẽ, các di tích lịch sử và cảm giác từ trang trại đến bàn ăn càng làm phong phú thêm trải nghiệm, đảm bảo rằng những khu vực này đáng để bạn ghé thăm.

Nơi để uống ở miền Nam Bourgogne

Thăm nom Hang Millesime & quán rượu ở Mâcon, nơi Wenz gợi ý khám phá lựa chọn bia thủ công và rượu mạnh cùng với hàng trăm loại rượu vang Pháp được cung cấp. Một địa điểm đầy hứa hẹn khác ở Mâcon là SKYBAR “360” tại Hotel le Panorama, nơi có tầm nhìn tuyệt vời ra thành phố, hoàn hảo cho khai vị . Stevie Bobés, một cư dân Burgundy và là chủ sở hữu của công ty du lịch boutique Đại sứ rượu vang, gợi ý một chuyến thăm tới L'Atrium , ở Solutré-Pouilly, nhờ tuyển chọn rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng và nếm thử rượu vang với các nhà sản xuất rượu vang uy tín. Ở Mercurey, hãy đến Hầm thần thánh vì bầu không khí ấm áp và chào đón của nó. Cuối cùng, đừng bỏ lỡ Hang Lugny , một hợp tác xã rượu vang ở Lugny cung cấp nhiều loại rượu vang địa phương đại diện cho hơn 400 thành viên trồng trọt. Người trồng rượu ở vùng đất bí mật là một hợp tác xã thiết yếu khác, với rượu vang (nhiều loại có giá dưới 15 euro, hoặc thậm chí 10 euro) được trưng bày dọc theo mảnh đất nơi chúng được trồng. Ngoài ra, không thể đánh bại được vị trí đắc địa dọc theo tuyến đường đi xe đạp Green Way.

Ăn ở đâu ở miền Nam Bourgogne

Tương tự như các nước láng giềng phía bắc, miền nam Bourgogne nổi tiếng với rượu vang, thịt, nông sản và pho mát. Hãy thử chúng tại Nhà hàng Le Cassis của Célie và Aymeric Buiron, những người có gốc gác bếp Michelin. Chuyển đến Chevagny-les-Chevrières, Wenz gợi ý Nhà hàng L’Impala des Vignes , nơi đầu bếp Sandra Huguenin đảm bảo mọi thứ trong thực đơn—từ thịt lợn hầm chậm và cà ri gà cho đến bánh macaron trái cây theo mùa—đều tươi và đầy hương vị. Ở Viré, hãy kiểm tra Nhà hàng la Virée Gourmande cho một quán rượu kiểu Pháp rẻ tiền và đặc trưng với các món ăn cổ điển; thực đơn ba món bắt đầu từ 20 euro. Ở Givry, hãy thử Maison Minori , ẩn mình trong một hầm rượu đã được tân trang lại với thực đơn lấy cảm hứng từ Nhật Bản. Và có một phần thưởng nữa: Minori cũng cung cấp phòng cho thuê với giá khởi điểm 105 euro, kèm theo bữa sáng tùy chọn.

Nơi ở tại Nam Bourgogne

Có vẻ như không thể ở trong một lâu đài đã được tân trang lại với mức giá hợp lý, nhưng ở vùng nông thôn Lâu đài xà lan cung cấp các phòng được trang trí tinh tế, theo phong cách riêng với tầm nhìn nổi bật và lối trang trí trang nhã với mức giá dễ tiếp cận, bắt đầu khoảng 75 euro. Đối với lựa chọn trong thành phố, Wenz khuyến nghị Khách sạn toàn cảnh ở Mâcon, nơi cung cấp chỗ ở thoải mái với tầm nhìn ngoạn mục ra thị trấn, khiến nơi đây trở thành lựa chọn lý tưởng để đi dạo và khám phá.

Lời khuyên du lịch Burgundy cho túi sau (và túi tiền) của bạn

• Tìm kiếm Vườn nho & khám phá nhãn, một chỉ số quốc gia về du lịch rượu vang và vườn nho. Những nơi này rất thân thiện và dễ tiếp cận.

• Vùng Burgundy được giới thiệu Trung tâm Cité des Climats TRONG Chablis , Macon và Beaune. Mỗi loại đều cung cấp các tùy chọn nếm thử từ giới thiệu đến nâng cao và là nguồn tài nguyên cho các đề xuất về rượu vang.
• Các nhà hàng màu đỏ tía thường nhỏ và đông khách nhanh chóng, vì vậy bạn phải đặt chỗ trước, ngay cả đối với bữa trưa. Tránh chi tiêu quá mức do thiếu kế hoạch.
• Hãy tìm bảng! Như những nơi khác trên khắp nước Pháp, việc gọi món từ thực đơn cố định—một cổng vào (khởi đầu), đĩa (món chính) và món tráng miệng hoặc pho mát—nói chung sẽ giúp bạn có được mức giá hợp lý cho một bữa ăn đầy đủ với hương vị tươi ngon nhất.
• Về giá trị, Burrows khuyên bạn nên dùng bữa tại nhà hàng ba món vào giờ ăn trưa thay vì bữa tối đắt tiền hơn.
• Nhiều nhà hàng sẽ cung cấp một bộ rượu vang theo ly với mức giá quá cao. Hãy nhớ rằng khi uống rượu ở Burgundy, các loại rượu trong vùng thường rất rẻ và vẫn đến từ một số địa điểm đáng kinh ngạc.
• Thay thế những bữa tối đắt tiền ở ngoài bằng một buổi dã ngoại buổi tối hoặc bữa ăn bình thường tự làm với nguyên liệu mua ở chợ.
• Các nhà máy rượu vang hợp tác tập hợp việc thu hoạch của nhiều vườn nho và người trồng trong tên gọi của họ. Bobés cho biết những nơi này cung cấp rượu vang có giá trị tốt. Họ quản lý giá dễ dàng hơn nhờ nguồn lực tập trung giữa những người trồng thành viên.
• Bobés cũng gợi ý bạn nên ghé thăm các cửa hàng nhỏ, các nhà sản xuất đang phát triển và do gia đình sở hữu. Nhiều loại trong số này mang lại giá trị đáng kinh ngạc cho việc khám phá những cách thể hiện độc đáo của rượu vang Burgundy.