Khả năng tạo ra chất lượng cà phê ở nhà luôn hữu ích, nhưng nó trở nên đặc biệt thích hợp trong thời đại cách ly và xã hội xa cách. May mắn thay, với những gợi ý này, việc pha cà phê ngon tại nhà không chỉ dễ dàng mà còn có thể trở thành một nghi thức thú vị, êm dịu — gần giống như một ly rượu vang buổi tối.

Tầm quan trọng của đậu tốt

Giống như rượu ngon, cà phê kể câu chuyện về một địa danh thông qua hương thơm và hương vị của nó. Các loài như Arabica có hơn 800 hợp chất thơm . Sự đa dạng, xuất xứ, phương pháp chế biến và mức độ rang đều góp phần quyết định hương vị cà phê của bạn.

Các túi đậu nguyên hạt thường có giá từ $ 14 đến $ 20 cho 12 ounce, tùy thuộc vào nguồn gốc, giống, và đôi khi, nông dân. Có, một vài trang trại cà phê đủ nổi tiếng để bán được giá cao hơn, như ở Panama Hacienda La Esmeralda và Bất động sản Elida .

Mua đậu nguyên hạt có ngày rang gần đây nhất. Chất lượng cà phê bắt đầu giảm hai tuần sau khi rang, cũng như ngay sau khi hạt cà phê được xay.

Rượu và Cà phê: Chia sẻ Văn hóa và Sự phức tạp

Hiểu các kiểu rang

Công việc của một nhà rang xay cà phê đặc biệt là tạo ra và bổ sung hương vị của hạt, chứ không phải che khuất nó. Theo đó, mức độ rang thường rơi vào giữa ánh sáng và trung bình.

Các loại rang đậm vừa và đậm hơn như Full City, Viennese và French thường cung cấp các hương vị sô cô la đậm đà, trong khi các loại rang nhạt có xu hướng có hương vị trái cây và thảo mộc tinh tế hơn. Đậu có vị ít chua hơn và đắng hơn khi mức độ rang tăng lên.

Dụng cụ nấu bia

Nâng cấp bộ dụng cụ pha cà phê tại nhà không khó, nhưng bạn cần một số thứ nếu pha thủ công: máy xay, ấm đun nước, phương pháp pha và các bộ lọc liên quan.

Máy mài

Nếu bạn đang bỏ vỏ để mua đậu chất lượng, hãy xay chúng để có được độ tươi và hương vị tối đa. Máy xay Burr đắt hơn máy xay lưỡi cơ bản, nhưng chúng tạo ra các hạt xay có kích thước đồng nhất để chiết xuất đều và có hương vị cà phê ngon hơn.

Ấm đun nước

Ấm đun nước có điều khiển nhiệt độ thay đổi mang lại sự tiện lợi và chính xác. Để pha cà phê rót ngon nhất, bạn sẽ cần một chiếc ấm cổ ngỗng như Fellow’s Stagg .

Phương pháp nấu bia

Máy pha cà phê tự động được ưa chuộng vì chúng có thể pha đúng giờ và theo mẻ lớn chỉ bằng một nút bấm. Thức dậy và cà phê nóng đã sẵn sàng! Tuy nhiên, nhược điểm chính của hầu hết các máy dưới 100 đô la là khả năng kiểm soát nhiệt độ kém. Nước cần đủ nóng để chiết xuất hương vị thích hợp, khoảng 195 ° F đến 205 ° F.

Các hệ thống thủ công như rót và ép kiểu Pháp cũng có những ưu và nhược điểm. Các yếu tố như số lượng người uống cà phê trong nhà có thể ảnh hưởng đến lựa chọn của bạn.

Các hệ thống đổ nước như Chemex, Kalita và V60 cung cấp khả năng kiểm soát tuyệt vời, mặc dù chúng yêu cầu vài phút ở chế độ chờ giữa việc đổ nước bằng tay lên mặt đất. Carafes Chemex có nhiều kích cỡ khác nhau, từ ba ly đến 10 ly. Nó mang lại một ly cà phê sạch và sáng vì các bộ lọc đặc biệt có thể ủ không tẩy trắng của Chemex loại bỏ hầu hết các loại dầu cà phê. Kalita và V60 cũng sử dụng bộ lọc giấy độc quyền, mặc dù họ chỉ pha một cốc mỗi lần.

AeroPress pha cà phê đậm đặc cho tối đa ba Americanos, hoặc khoảng một cốc khi pha ở cường độ thường xuyên. Di động và nhanh chóng, AeroPress cũng rẻ và tốn ít tài nguyên vì nó chỉ yêu cầu bộ lọc giấy có đường kính 2,5 inch.

Máy ép kiểu Pháp là một phương pháp ngâm thủ công dễ dàng và rẻ tiền, mặc dù nó ngấm dầu cà phê khiến cơ thể nặng hơn. Không cần bộ lọc giấy.

Moka pot là một phương pháp pha trên bếp được phát minh ở Ý, cho phép gần đúng cà phê espresso, nhưng không đạt được các thanh áp suất cần thiết cho giao dịch thực sự. Đó là một thiết bị giá cả phải chăng và dễ sử dụng.

Không có phong trào trà thủ công ở Mỹ (Tuy nhiên)

Espresso tuyệt vời tại nhà

Những tiến bộ về công nghệ đã đưa những người yêu thích cà phê espresso đến gần hơn bao giờ hết để có được những ly cà phê chất lượng tại nhà. Tuy nhiên, những chiếc máy tốt nhất từ ​​lâu đã có giá hàng nghìn đô la và một số ít được phát triển phù hợp với người tiêu dùng.

Barista Pro (899 đô la) từ Breville, một thương hiệu của Úc, đổi thói quen 5 đô la một ngày đó cho những người độc thân, đồ đôi, macchiatos, người da trắng phẳng và cappuccino được thực hiện dễ dàng bằng một chiếc máy nhỏ gọn, trực quan. Breville cũng tạo ra một bộ kết hợp máy pha cà phê espresso tự động nhỏ hơn và ít tốn kém hơn, Child Plus ($ 500).

Các nghệ sĩ pha cà phê mới chớm nở cũng có thể mua hướng dẫn trực tuyến từ Lance Hedrick, người chiến thắng nhiều Giải vô địch Latte Thế giới, cũng như Nhà sản xuất bia và Nguyên tắc cơ bản về cà phê espresso tất cả đều được cung cấp thông qua sự hợp tác của Onyx Coffee Lab và Breville.