Không có nơi nào trồng mọi giống nho tốt như nhau. Hơn nữa, nho không biết gì về các đường tưởng tượng như biên giới tiểu bang. Ở Tây Bắc Thái Bình Dương, các nhà sản xuất rượu táo bạo tiếp cận các bang lân cận để khai thác các nguồn vườn nho tuyệt vời và tạo ra các loại rượu vang hấp dẫn.

Nam đến Oregon

Trong nửa thế kỷ, những người trồng nho ở Washington là một thế lực không thể cưỡng lại, luôn chứng minh các chuyên gia đã sai. Kể từ khi tiểu bang bắt đầu cuộc hành quân dài hướng tới việc được công nhận là một vùng rượu vang đẳng cấp thế giới, những người trồng nho ở đó đã mở rộng phạm vi trồng nho. Đầu tiên, đó là Riesling, sau đó là những người da trắng có khí hậu mát mẻ khác, tiếp theo là những người da trắng và da đỏ miền Nam hơn từ Pháp, Ý và Tây Ban Nha.

Tuy nhiên, một loại nho đã được chứng minh là vật bất di bất dịch ở đây: Pinot Noir.

Một loại nho đã được chứng minh là vật bất di bất dịch: Pinot Noir.

Nhiều thập kỷ trước, Oregon tuyên bố Pinot Noir là giống đặc trưng của nó. Nhưng ở Washington, nó đã chứng tỏ sự bực bội. Với một vài trường hợp ngoại lệ - chủ yếu là rượu vang sủi bọt hoặc thỉnh thoảng là rượu vang hồng - Pinot Noir đã trở thành một bức tượng bán thân ở Thung lũng Columbia. Nó cũng không phát triển mạnh ở phía tây Washington, mặc dù đã có hơn 40 năm cố gắng.

Điều gì xảy ra khi một lực cản gặp một vật bất động? Không dưới một chục nhà sản xuất rượu ở Washington đã thực hiện thách thức đó. Từng giải quyết Pinot Noir trong các dự án thử nghiệm, quy mô nhỏ. Cuộc đuổi bắt? Họ mua và trong một số trường hợp, trồng nho ở Oregon.

Không thể phủ nhận tầm quan trọng của những dự án này. Có một số nhà sản xuất rượu hàng đầu đứng sau họ, và một số ít còn có kế hoạch lớn hơn.

John Abbott đã rời đi Bee Winery ở Walla Walla để cuối cùng xây dựng Devona , một nhà máy rượu ở Oregon. Chris Figgins đã phát hành một số đoạn phim về Toil Oregon dự án trong khi anh ta tiếp tục làm cho Hầm rượu Leonetti và Gia đình Figgins các loại rượu. Gần đây, ông đã mua đất và trồng một vườn nho ở Vùng trồng nho Hoa Kỳ ở Núi Chehalem (AVA). Mark McNeilly ( Mark Ryan Winery ) đã ra mắt bốn loại rượu dưới tên thương hiệu Megan Anne .
Năm vườn nho Oregon vĩ đại đáng biết
David O’Reilly, người thành lập Oregon’s Owen Roe nhà máy rượu vang nhưng cũng sản xuất rượu vang ở Washington, đã chuyển đến Thung lũng Yakima, nhưng vẫn tiếp tục sản xuất một đội ngũ xuất sắc của Oregon Pinots. Jon Meuret ( Ngôi nhà màu xanh ), Chris Sparkman ( Hầm rượu Sparkman ), Chris Dowsett ( Giày ống ) và Rob Newsom ( Boudreaux ) tất cả đều có Oregon Pinots xếp hàng.

Đối với Newsom, Dowsett, Figgins và Abbott, việc vận chuyển nho trở lại cơ sở của họ ở Bang Washington có thể mất bảy giờ lái xe chỉ trong một ngày, sau khi hái nho. Đối với một số người, đó là một công việc của tình yêu.

Abbott nói: “Pinot Noir là mối tình đầu với rượu vang của tôi, và nó giống như gặp lại một người bạn cũ. “Tôi thích tính biểu cảm của nó, kết hợp với khả năng đạt độ chín của hương vị ở mức đường thấp hơn. Tôi cũng thích thử thách làm cho nó trở nên tốt nhất có thể trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt nhất. ”

Đối với Figgins, câu trả lời là tình yêu lâu dài với Oregon Pinot, kéo dài khoảng 15 năm.

“Tôi đã thực hiện những quy trình nhỏ trong năm 2010 và 2011. Tôi bắt đầu một cách tình cờ, và sau đó nghiêm túc, đạp đổ đất và mơ về việc trồng một vườn nho ở đó,” anh nói.

Vườn nho đó giờ đã thành hiện thực, với sáu mẫu đất đầu tiên được trồng vào năm ngoái. Một nhà máy rượu trong khuôn viên cũng được lên kế hoạch.

Meuret, người đã xây dựng danh tiếng tập trung vào các giống Rhône, cũng tham gia vào Pinot. Anh ấy nói rằng quá trình chuyển đổi không quá khó khăn.

Ông nói: “Phong cách sản xuất rượu của tôi luôn có cách tiếp cận của người Burgundi. 'Theo một số cách, tôi đã sản xuất Pinot Noir [theo phong cách], nhưng trên thực tế, tôi đang sử dụng Grenache hoặc Syrah.'

Đối với Dowsett, đó là sự trở lại nguồn gốc sản xuất rượu vang của anh ấy khi anh ấy làm việc trên vườn nho của gia đình trên tài sản Charles Coury cũ (bây giờ David Hill nhà máy rượu). Giờ đây, với nho từ vườn nho của chị gái mình trên núi Pete’s, anh ấy đã có một loại rượu hồng được phát hành giới hạn và một chai Pinot Noir đầy ắp trong chai cho mùa xuân.

Cùng với khoảng cách liên quan, một thách thức khác: Các quy định ghi nhãn liên bang không cho phép các nhà sản xuất rượu ở Washington sử dụng bất kỳ thứ gì ngoài Oregon làm tên gọi cho bất kỳ loại rượu nào được chế biến ở Washington.

O’Reilly, của Owen Roe, tránh được vấn đề đó, khi anh thực hiện Pinots của mình ở Oregon. Anh ấy nói rằng việc anh ấy chuyển đến Washington đã có tác động tích cực.

“Nó thực sự thay đổi tư duy một chút,” anh nói. “Nếu có bất kỳ thông điệp nào về việc sản xuất Pinot Noir từ quan điểm của Washington, thì đó là loại nho này tinh tế hơn nhiều so với các giống Bordeaux và Rhône. Chúng tôi đang cố gắng chế biến trái cây mát hơn trước, điều này sẽ giữ lại nhiều quả mọng hơn trong quá trình lên men để có kết cấu và nước hoa. '

Bất chấp những thách thức, những nhà sản xuất này tạo ra những loại rượu vang tuyệt vời, và họ đặt một chút xu hướng của Washington vào nho Oregon. Vật thể bất động, mặc dù không hoàn toàn bị dịch chuyển, ít nhất cũng đã nhúc nhích. —Paul Gregutt

Ảnh của Meg Baggott

Rượu Oregon được đề xuất

Domaine J. Meuret 2014 Vườn nho Phelps Creek Les Chênes Pinot Noir (Oregon) $ 45, 94 điểm. Bản phát hành thứ hai của dự án Oregon Pinot này từ Walla Walla’s Jon Meuret (Maison Bleue) là không thể cưỡng lại. Từ một vườn nho hàng đầu ở Hẻm núi Columbia, nó có mùi thơm đặc trưng, ​​với mùi thuốc lào nồng nặc mà Meuret tin rằng đó là dấu hiệu của vườn nho. Những hương thơm mạnh mẽ đó đẩy vào lõi dày đặc của quả dâu tây và quả anh đào, được tăng cường với 16 tháng trong gỗ sồi Pháp 228 lít mới 50%. Uống từ bây giờ đến năm 2028. Lựa chọn ô.

Megan Anne 2014 Black Love Pinot Noir (Willamette Valley) $ 70, 93 điểm. Hỗn hợp thùng tốt nhất ở mức dự trữ này dành 16 tháng trong gỗ sồi mới 40%. Nó bao gồm trái cây từ các vườn nho Nysa và Lachini. Gỗ sồi thể hiện mạnh mẽ vào lúc này, với nhiều gia vị nướng gợi ý đến bánh quy gừng, quả anh đào khô và đường nâu. Chất tannin có thể sử dụng tuổi chai lâu hơn một chút để làm mềm, nhưng nó được tạo ra để tồn tại. Uống 2020–2030. Lựa chọn ô.

Owen Roe 2014 Merriman Vineyard Clandeboye Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 85, 93 điểm. Mặc dù không được dán nhãn như vậy, nhưng đây là một nỗ lực ở cấp độ dự trữ, như được ghi nhận bởi nhãn đặc biệt và nồng độ tổng thể của nó. Trái cây đen dày đặc được tạo điểm nhấn mạnh mẽ với hương vị của cà phê espresso và gia vị nướng. Đây là một loại rượu mạnh đã uống rất ngon và sẽ được tiêu thụ vào giữa những năm 2020.

Toil Oregon 2015 Pinot Noir (Thung lũng Willamette) $ 50, 93 điểm. Young Pinot Noir đôi khi có thể làm bạn mê mẩn với trái cây ngon ngọt, biểu cảm, hết sức giật gân, và điều này thì đúng. Mặc dù đã được nếm thử trước khi phát hành chính thức, loại rượu này uống rất đẹp. Nó cung cấp một thành công lớn của thịt và vỏ cam quýt cùng với quả mâm xôi và quả việt quất đáng yêu. Nó hướng về phía trước, tươi, cân bằng chặt chẽ với độ chua tươi tốt của nó.

Devona 2012 Freedom Hill Vineyard Pinot Noir (Oregon) $ 50, 92 điểm. Dự án Oregon mới của John Abbott (trước đây của Abeja) bắt đầu với việc lựa chọn vườn nho này từ loại nho năm sao. Là sự pha trộn giữa Pommard lá thứ năm và cây nhái Wädenswil 30 năm tuổi, nó tươi tốt và thơm, vì nó có mùi hương đậm và hương vị của quả mâm xôi chín và quả anh đào, với một gai sắt. Các điểm nhấn thùng mới toasty xuyên qua, với một kết thúc rõ ràng, rõ ràng.

Dowsett Family 2015 Vườn nho Becklin Georgia Rose Pinot Noir (Oregon) $ 17, 90 điểm. Hoa hồng toàn thân này sử dụng bản sao 777 từ một vườn nho ở rìa phía đông của Thung lũng Willamette. Gia đình Dowsett ban đầu sở hữu tài sản Charles Coury và thành lập Laurel Ridge. Điều này mang đến một bản giao hưởng tươi tốt của các loại trái cây: cam, bưởi, dứa và đào. Nó có vị chua, thơm, ngon và được làm để xử lý lão hóa thêm một hoặc hai năm. Lựa chọn của người biên tập.

Domaine J. Meuret 2014 Phelps Creek Vineyard Les Chênes Pinot Noir (Oregon) và Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) / Ảnh của Meg Baggott

Bắc đến Washington

Vì nhiều nhà sản xuất Oregon quan tâm đến việc khám phá Washington, do đó, các nhà sản xuất rượu ở bang đó ngày càng muốn thử sức với Oregon Pinot Noir. Theo nhiều khía cạnh, hai - đặc biệt là Thung lũng Willamette của Oregon - là bổ sung cho nhau. Trong khi Thung lũng Willamette tập trung nhiều vào Pinot Noir (mặc dù các giống nho khác được trồng), phía đông Washington trồng thành công hơn 40 giống nho. Trên thực tế, mọi thứ đều phát triển tốt ở Washington, ngoại trừ Pinot Noir.

Sineadh's Peter Rosback làm rượu vang từ cả hai phía Washington và Oregon của Thung lũng Columbia và Hẻm núi Columbia, cũng như Sauvignon Blanc từ New Zealand.

Tại Angel Vine ở Portland, Ed Fus cung cấp trái cây độc quyền từ Washington, tập trung chủ yếu vào Zinfandel. James Frey của Trisaetum và 18401 Hầm rượu tạo ra Pinot Noir và Riesling từ Thung lũng Willamette, nhưng ông cũng tạo ra Cabernet và sự pha trộn theo phong cách Bordeaux từ Thung lũng Walla Walla.

Ai mà không muốn làm một Washington Cabernet? Thật là giật gân. —Peter Rosback

Tại Hầm tập lệnh , Bradford Cowin sản xuất Cabernet Sauvignon và các giống Bordeaux khác độc quyền từ trái cây Washington. Trong khi đó, Steven Thompson từ Analemma nguồn trái cây từ cả phía Washington và phía Oregon của Hẻm núi Columbia.

Tại sao họ sống ở Oregon, nhưng lại làm rượu từ Washington?

Rosback nói: “Tôi đang cố gắng làm ra những loại rượu tôi yêu thích từ những loại rượu tôi yêu thích, từ những nơi chúng làm tốt. “Vì vậy, tôi làm Pinot Noir từ Oregon và Cabernet từ Washington. Tôi nghĩ rằng Washington đang làm một số Cabernet, Merlot và Cabernet Franc tốt nhất trên hành tinh… Thế quái nào lại không muốn làm Washington Cabernet? Thật là giật gân. '

Kinh doanh giỏi và tình yêu Zinfandel đã truyền cảm hứng cho Fus làm rượu vang từ trái cây Washington.

Anh nói: “Tôi không muốn trở thành một nhà sản xuất nhỏ khác của Pinot Noir.

Một khi Fus quyết định tập trung vào Zinfandel, Washington là một lựa chọn hợp lý. 'Oregon có một số Zinfandel, nhưng nơi nó thực sự hoạt động tốt là dải đất nóng giữa Đồi Horse Heaven và Dốc Wahluke ở Washington.'

Đối với Frey, tình bạn với Chris Figgins, chủ tịch của Figgins Family Wine Estates ở Walla Walla, chính là điểm hấp dẫn.

Frey nói: “Chúng tôi đã đồng ý trao đổi trái cây khi tôi gửi cho anh ấy Pinot Noir từ vườn nho của tôi ở Ribbon Ridge và anh ấy gửi cho tôi một lượng trái cây tương đương từ vườn nho của anh ấy ở Walla Walla. “Mặc dù Pinot Noir là mối tình đầu của tôi, nhưng tôi nghĩ sẽ rất thú vị và thú vị khi làm rượu từ một thứ hoàn toàn khác biệt”.

Tại Script Cellars, Cowin được truyền cảm hứng từ tình yêu với rượu vang phong cách Bordeaux. “Tôi yêu Oregon và luôn muốn làm rượu ở đây,” anh nói. “Nhưng mối tình đầu của tôi thực sự là Bordeaux, và những giống cây đó phù hợp nhất với Washington. Vì vậy, ý tưởng đối với tôi là luôn sử dụng trái cây Washington để làm Cabernet, nhưng hãy làm nó ở đây, Oregon, nơi tôi muốn làm nhà của mình ”.

Sức hấp dẫn của Hẻm núi Columbia, một tên gọi vượt qua các ranh giới của tiểu bang, đã nói với Analemma’s Thompson.

“Chúng tôi đã có cơ hội thuê một vườn nho hấp dẫn, Atavus, ở Washington — đó là con ngựa,” anh nói. “Sau đó, xe đẩy đưa nhà máy rượu ở Mosier [Oregon], bởi vì chúng tôi thích sống ở Mosier. Chúng tôi không nhất thiết phải tập trung vào nhà nước vì chúng tôi đang cố gắng tìm một mảnh đất thú vị ở Hẻm núi Columbia. ”

Sống ở Oregon và làm việc với trái cây Washington không phải là không có những thách thức. “Tôi đã làm 3.000 dặm trong một 26-foot Penske xe tải thu hoạch cuối cùng,” Fus nói.

Điều đó có vẻ không quá bất thường, vì nhiều nhà máy rượu vang ở Washington nằm cách xa vườn nho của họ.

Art North cho biết: “Chúng tôi thực sự không ở xa các nguồn vườn nho của chúng tôi hơn một số nhà máy rượu ở Washington ở Woodinville, Snohomish hoặc Vashon. Nhà máy rượu gia đình Pamplin , nguồn cung cấp trái cây độc quyền từ Washington.

Vì vậy, việc sống ở trung tâm của đất nước Oregon Pinot Noir có ảnh hưởng đến phong cách rượu vang Washington mà họ làm không? Một số loại rượu này dường như thể hiện một cảm giác khác. Chúng cho thấy một cảm giác hạn chế và cũng là một cách sử dụng gỗ sồi rất thận trọng.

Hầu hết các nhà sản xuất rượu này nói rằng họ không tin rằng có ảnh hưởng của Oregon đối với rượu vang của họ. Frey là một ngoại lệ.

Frey nói: “18401 Cellars là một loại rượu vang theo phong cách Bordeaux với linh hồn Oregon. Ông nói, kết nối giữa các bang đi theo cả hai cách. “Tôi nghĩ việc sản xuất Cabernet đã giúp tôi trở thành một nhà sản xuất rượu Pinot Noir tốt hơn.” —Sean P. Sullivan

Ảnh của Meg Baggott

Rượu Washington được đề xuất

Pamplin 2013 Cabernet Sauvignon (Thung lũng Columbia) $ 50, 93 điểm. Mặc dù không được dán nhãn như vậy, giống 100% này đến từ Red Mountain, với trái cây đến từ các vườn nho Klipsun (64%), Scooteney Flats và Tapteil. Các hương thơm hiện đang được nghiền ngẫm và khóa lại, với các ghi chú của khoáng chất, nho đen, gia vị, chì bút chì và dâu đen. Hương vị trái cây có màu đen như màn đêm, được hỗ trợ bởi tannin chắc chắn nhưng đặc biệt được tích hợp tốt. Nó sẽ ở mức tốt nhất từ ​​năm 2023–31, nhưng sẽ kéo dài sau đó. Lựa chọn ô.

18401 Cellars 2013 Màu đỏ độc quyền (Thung lũng Walla Walla) $ 75, 92 điểm. Đây là lần ra mắt đầu tiên từ nhà máy rượu có trụ sở tại Oregon này, với trái cây đến từ các vườn nho Hoàng thổ và Seven Hills. Là sự pha trộn giữa Cabernet Sauvignon (54%), Merlot (38%) và Petit Verdot, nó mang đến hương thơm của hộp bút chì, hoa có tông màu cao, sô cô la đắng, thảo mộc và gia vị thùng. Các hương vị thể hiện chiều sâu và cường độ cũng như độ cân bằng và độ dài tinh tế. Lựa chọn của người biên tập.

Angel Vine 2012 Alder Ridge Vineyard Zinfandel (Thung lũng Columbia) $ 24, 91 điểm. Đến từ vùng Horse Heaven Hills, rượu vang này mang đến hương thơm hấp dẫn của nam việt quất, da quả mâm xôi, nho đỏ và gia vị, tất cả đều thể hiện một cảm giác tinh khiết tuyệt vời. Hương vị trái cây tart rộng và hào phóng, nhưng vẫn cân bằng. Lựa chọn của người biên tập.

Kịch bản 2012 Sân khấu Right Cabernet Franc (Thung lũng Columbia) $ 45, 91 điểm. Được ca ngợi chủ yếu từ Two Blondes Vineyard, hương thơm của cacao, rau thơm, bút chì bào, hồi và gia vị, tiếp theo là hương trái cây mềm mại và sang trọng khiến bạn chỉ muốn đắm chìm vào chúng. Kết thúc kéo dài. Nó khám phá khía cạnh mặn hơn của giống.

Wonder 2013 Red I.Q. (Thung lũng Columbia) $ 14, 91 điểm. Sự pha trộn này chủ yếu có Cabernet Sauvignon và Merlot, và đến từ một số vườn nho chất lượng hàng đầu hiếm khi thấy một loại rượu vang ở mức giá này, bao gồm Seven Hills, Canoe Ridge, Wallula, Tapteil và Champoux. Hương thơm của thảo mộc, quả mọng, anh đào và các loại gia vị thơm ngon nhường chỗ cho loại trái cây chất lượng cao đã được rất nhiều người yêu thích và chăm sóc. Đó là một người chiến thắng lớn ở mức giá này. Mua tốt nhất.

Analemma 2012 Blanc de Noir Sparkling Wine Atavus Vineyard Pinot Noir (Columbia Gorge) $ 59, 90 điểm. Hương thơm quyến rũ của bánh mì nướng, men bia, mâm xôi và táo xanh tươi cắt lát nhường chỗ cho hương vị chanh tươi và chua chua. Nó mang lại cảm giác tươi mát và sống động thực sự chạy dọc từ đầu đến đuôi, với những nốt hương khói trên kết thúc.