Nhiều người hâm mộ cocktail — bao gồm, gần đây nhất, Anthony Bourdain — đã thử và thất bại, để bẻ khóa mã của Mai Tai nổi tiếng thế giới được phục vụ tại thánh địa đồ uống hấp dẫn Li Po Cocktail Lounge ở San Francisco.

Đúng vậy, giống như nhiều loại ô mai khác, Li Po’s có các loại ô mai đậm và nhạt — bao gồm cả một cốc Bacardi 151 - nước chanh và nước dứa bổ dưỡng. Nhưng thành phần cuối cùng, mà nhân viên cười khẩy và nói cách khác là mẹ đơn giản gọi là “rượu mùi Trung Quốc”, vẫn còn là điều bí ẩn.

Rất may, các nhân viên pha chế khác không quá kín tiếng về các loại thảo mộc và gia vị Trung Quốc có trong cocktail của họ và họ thoải mái tiết lộ thông tin chi tiết về đồ uống của họ vào đúng dịp Tết Nguyên đán của Trung Quốc vào ngày 10 tháng 2.

Rob Dvorchik, chuyên gia pha chế tại quán, cho biết: “Lấy cảm hứng từ ẩm thực Trung Quốc cho phép một nhà pha chế thử thách khẩu vị trong khi vẫn có thể tạo ra một thức uống cân bằng. Thompson Toronto Rooftop Lounge . Tại đó, các nhà giả kim phục vụ Cocktail 5 Spice của Trung Quốc, có Lillet và Chivas Regal, thì là, đinh hương và quế cùng với những miếng ớt Tứ Xuyên nóng hổi và hạt tiêu trắng thơm miệng.

Vancouver của The Keefer Bar thực đơn mùa hè bao gồm một loại đồ uống có vị đất nhưng rất sảng khoái được gọi là Sour Passion Sour, được làm bằng rượu Bourbon, nho đỏ-yunzhi [nấm], chanh và các vị đắng. Vào mùa này, những người đi xe lửa có thể chọn Wenxù, một công thức pha chế của rượu vodka, nước bưởi và xi-rô gừng, phủ lên trên là cồn hồng sâm.

Tương tự, tiệm thuốc ở Thành phố New York cung cấp Deal Closer (hình trên), một hỗn hợp nhẹ nhàng của dưa chuột, rượu vodka và cái gọi là 'thuốc kích dục của khu phố Tàu địa phương', được tuyển chọn từ vô số các chợ và người bán hàng ở Khu Phố Tàu.

Vậy làm thế nào để các chuyên gia mix đồ tại nhà có thể bắt kịp xu hướng cho Tết Nguyên đán?

Rob Floyd, nhân viên pha chế chính của quán cho biết: “Không phải tất cả chúng ta đều có thể dễ dàng truy cập vào root dang gui hoặc morinda của Trung Quốc. Bazaar ở Beverly Hills. “Một loại cocktail lấy cảm hứng từ thảo mộc rất dễ làm là China Doll của chúng tôi, với rượu Bourbon được ngâm với trà nhân sâm cùng với nước ép yuzu và mật ong.

Floyd nói: “Điều đáng chú ý là nhân sâm là loại thượng phẩm tự nhiên. “Vì vậy, về cơ bản, bạn sẽ nhận được 6.000 năm tuổi tương đương với một con Red Bull, không có hóa chất.”