Được thành lập vào năm 1908, vùng Vinho Verde chiếm phần lớn lãnh thổ Tây Bắc Bồ Đào Nha. Nó được đan xen bởi những thung lũng tuyệt đẹp tạo thêm độ sâu và phức tạp cho rượu vang của nó. Ở điểm cực bắc của nó là thung lũng của sông Minho, nơi bắt đầu lịch sử và địa lý của Bồ Đào Nha. Từ đó, hai tiểu khu Monção và Melgaço hiện ra trước mắt bạn theo từng đường cong của con đường, cửa sổ lát đá granit và những hàng cây nho uốn lượn.

Là quê hương của một số loại rượu vang trắng tốt nhất trong nước, Monção và Melgaço sản xuất ra những loại rượu vang chất lượng với đặc tính lâu đời trong chai. Hai ngôi làng được thành lập cách đây hơn 700 năm và hiện có biên giới với Tây Ban Nha, nhưng rượu vang đã là một phần của cuộc sống hàng ngày ở thung lũng từ rất lâu trước khi biên giới của đất nước được thành lập. Vào thế kỷ 15, “vinho de Monção” nổi tiếng đã được các thương nhân người Anh dọc bờ biển Bồ Đào Nha tìm kiếm, mong muốn buôn nó để lấy cá tuyết.

ĐẤT

Sông Minho ngăn cách Monção và Melgaço với Rias Baixas láng giềng của họ, nằm ở bờ bắc ở Tây Ban Nha. Các sườn của thung lũng này được bao phủ bởi những cây dây leo uốn khúc, thanh lịch, xuôi mượt ra mép sông. Từng là đá granit, đất ở đây phản ánh quá trình xói mòn hàng thiên niên kỷ. Nó lung linh dưới ánh nắng khi những ngọn núi xung quanh sừng sững hùng vĩ.

Các tiểu khu giống như một giảng đường màu xanh lá cây, quay mặt về phía Minho và được bao bọc trong một nửa vòng tròn của những ngọn đồi trang nghiêm bảo vệ nó khỏi những cơn gió khắc nghiệt của Đại Tây Dương, mang đến mùa đông lạnh, mưa và mùa hè khô nóng. Địa lý này tạo điều kiện hoàn hảo cho những loại rượu vang tuyệt hảo.

Các tiểu vùng trồng nhiều giống nho, nhưng Alvarinho, có nguồn gốc từ thung lũng sông Minho, có mặt trong hầu hết các loại rượu vang trắng của Monção và Melgaço. Nho đóng góp đáng kể vào bản sắc khu vực. Các giống nho khác được trồng ở đây bao gồm nho rượu vang trắng Trajadura và Loureiro, và nho rượu vang đỏ Borraçal, Vinhão hoặc Alvarelhão.

NGƯỜI DÂN

Một vùng sản xuất rượu vang không chỉ là những ngọn đồi và thung lũng, đất và khí hậu, những cây nho và cây nho. Nguồn gốc của rượu vang đòi hỏi con người trên tất cả. Qua nhiều thế kỷ, người dân Monção và Melgaço đã định hình nên lịch sử, văn hóa và bản sắc của khu vực, đồng thời họ truyền đạt kiến ​​thức của mình cho các thế hệ tiếp theo. Ở Monção và Melgaço, hàng năm có hơn hai nghìn người làm nghề trồng nho canh tác trên 1700 ha vườn nho. Các chuyên gia địa phương này giám sát mọi khía cạnh của quá trình trồng nho, từ ra hoa đến sự ra đời và phát triển của các cụm, từ việc kiểm soát và tránh bệnh tật và sâu bệnh, đến việc cung cấp mọi thứ họ có cho cây nho trong suốt thời gian đó. Nhiều nông dân trong số này cũng là nhà sản xuất rượu tạo ra hơn 250 loại rượu vang với chứng nhận Vinho Verde Monção và Melgaço.

Ngày nay, những thực hành hàng thế kỷ được kế thừa từ tổ tiên hợp nhất với sự đổi mới khoa học. Phần lớn các nhà sản xuất Monção và Melgaço là thành viên của một thế hệ mới, bắt nguồn từ lịch sử của họ, nhưng được đào tạo cụ thể về nghề trồng nho và kỹ thuật trồng trọt. Trong vườn nho và hầm rượu, họ áp dụng các thực hành và khái niệm kết hợp truyền thống với hiện đại. Am hiểu, sáng tạo và chú ý đến tính bền vững của môi trường và đa dạng sinh học, những nhà sản xuất rượu thế hệ tiếp theo này tạo ra những loại rượu vang tuyệt vời để lại ấn tượng lâu dài.

CHIẾN THẮNG

Rượu từ Monção và Melgaço có những đặc điểm khiến chúng khác biệt với tất cả những loại rượu khác được sản xuất ở vùng Vinho Verde, chưa kể phần còn lại của Bồ Đào Nha. Chúng cũng khác biệt với nhau. Ở Monção và Melgaço, các phong cách rượu vang khác nhau cùng tồn tại và thay đổi tùy thuộc vào nguồn gốc nho, hỗn hợp các giống được sử dụng cũng như tính cách và cách làm của nhà sản xuất. Ví dụ, sự pha trộn giữa Alvarinho và Trajadura có thể tạo ra một màu trắng nhẹ nhàng, tươi vui, sảng khoái. Tuy nhiên, sự pha trộn giữa Alvarinho và Loureiro có thể tạo ra một loại rượu thơm, thanh lịch và hảo hạng.

Những loại rượu tham vọng nhất hầu như luôn được làm độc quyền từ Alvarinho, mặc dù những loại rượu đó có cấu tạo đa dạng. Có những loại rượu vang có hương thơm và hương vị giống với các loại trái cây nhiệt đới, rượu chứa nhiều hơn, tập trung vào các loại trái cây họ cam và quýt và rượu lên men trong thùng gỗ để tạo ra một cơ thể hoàn chỉnh, kết cấu kem và hương vị đậm đà. Thêm vào đó, có rượu vang sủi hương trái cây, đang được nhiều tín đồ hơn.

Điều đó nói lên rằng, rượu vang trắng của Monção và Melgaço có một số mẫu số chung quan trọng. Chúng mãnh liệt, thanh lịch và biểu cảm, với một bản sắc mạnh mẽ nói lên nguồn gốc xuất xứ của chúng. Chúng cũng tồn tại lâu dài, phát triển theo thời gian trong chai với vẻ quý phái, và đạt được sự phức tạp và tinh tế chỉ có ở những loại rượu vang thực sự tuyệt vời. Và chúng là những chai rượu ngon - tức là những loại rượu hoàn hảo để kết hợp với thức ăn.

CÁI BÀN

Trên bàn, rượu vang từ Monção và Melgaço thực sự tỏa sáng. Chúng rất linh hoạt và có thể đi kèm với nhiều bữa ăn và dịp khác nhau.

Rượu vang sủi bọt rất hợp với hàu hun khói và các loại cá như cá hồi hoặc cá kiếm. Hỗn hợp Alvarinho và Trajadura, hoặc Alvarinho và Loureiro, ăn kèm với hải sản nấu chín hoặc cá nạc nướng, như cá tráp biển, cá vược và cá đế. Người da trắng Alvarinho, với cường độ, sự cân bằng và biểu hiện trái cây, bổ sung một cách tuyệt vời cho các món ăn như cá hồng nướng gạo hải sản, corvina, hoặc salad Caesar cá mú hoặc thịt nạc nướng, như chim cút hoặc gà. Một Monção và Melgaço Alvarinho được lên men trong thùng sẽ đậm đà và khô với độ chua dễ chịu, và có thể kết hợp với nhiều bữa ăn khác nhau. Một số món ăn kết hợp đặc biệt bao gồm các món cá tuyết, cá béo, mì ống, thịt bê nướng và một đĩa pho mát cừu và giăm bông Iberia.

Bất kể món ăn hay dịp lễ, rượu vang từ Monção và Melgaço đều là một trải nghiệm đối với chính họ, phong phú với hương thơm, hương vị và ký ức bên chai rượu.