Những người yêu thích rượu vang tránh dùng rượu trắng nướng quá kỹ trong những tháng mùa hè thường hướng về thái cực ngược lại - tìm đến các loại rượu vang có tính axit mạnh như Sauvignon Blanc của New Zealand. Zesty và không thể phủ nhận, những loại rượu này có tính nhất quán và độ tin cậy, vừa là một may mắn vừa là một lời nguyền cho những người tìm cách tránh oeno-ennui. Cũng hãy thử nhận bản sửa lỗi của bạn từ một trong những lựa chọn thay thế xứng đáng sau:

Albariño
Vài năm trước, Albariño không nằm trong tầm ngắm của hầu hết những người uống rượu, chứ chưa nói đến giá đỡ của họ. Thật vậy, nơi duy nhất bạn có thể tìm thấy nó là trên phần 'những chai thú vị' của danh sách nhà hàng phong phú nhất. Nhưng nhờ vị chua, khoáng chất và hương đào sôi động, người gốc Tây Ban Nha từ vùng Rias Baixas (REE-as BUY-zhas) khó phát âm này đang trở thành món ăn được yêu thích nhanh chóng với mọi thứ, từ món tapas đến bánh tartare cá ngừ. Hãy tìm Pazo Señoráns Albariño 2008 ($ 16).

Vermentino
Mặc dù nguồn gốc chính xác của nó vẫn chưa được biết - rất có thể là Bồ Đào Nha hoặc Tây Ban Nha - loại quả trắng giòn này hiện được trồng rộng rãi trên đảo Corsica của Pháp và đảo Sardinia của Ý. Vermentino có một sự cân bằng hấp dẫn của trái cây thơm ngon và độ chua mát miệng, với một chút cay đắng dễ chịu. Cư dân của cả hai hòn đảo nhâm nhi nó với sản phẩm đánh bắt của địa phương, vì vậy hãy thử một chai Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino ($ 15) với một vài con hàu tươi hoặc đơn giản là cá nướng.

Gavi
Được trồng ở vùng Piemonte phía tây bắc nước Ý với giống nho Cortese, Gavi có tính axit nhưng có vị trái cây, khô và cân bằng, với độ cứng không thường thấy ở người da trắng Ý. Tuyệt vời với hải sản, nó cũng hợp tác tốt với mì ống với nước sốt kem hoặc chanh, rau nướng hoặc salad Caesar gà. Kiểm tra các kệ của cửa hàng rượu để tìm Banfi Gavi Principessa ($ 12).

Chardonnay không trần
Chardonnay giống tắc kè hoa gần như không thể nhận ra khi nó không gặp thùng gỗ sồi. Thay vì các nốt hương thơm ngon và cảm giác miệng mềm như bơ, Chardonnay không nướng (hoặc “không gỗ”) vẫn giòn, với các hương vị khác nhau, từ táo và lê khi nó được trồng ở vùng mát hơn, đến đào, mơ và thậm chí cả dứa và xoài nhiệt đới trong một khí hậu ấm áp. Rất linh hoạt với thực phẩm, những loại rượu vang này sẽ làm cho sự chuyển đổi của ngay cả những người 'Anthing-But-Chardonnay' tận tụy nhất. Hãy thử Domaine Chandon Monterey County Unoaked Chardonnay năm 2007 ($ 20).

Kelly Magyarics là một nhà văn về rượu và rượu mạnh, đồng thời là nhà giáo dục về rượu ở khu vực Washington, DC. Có thể liên hệ với cô ấy qua trang web của cô ấy, www.trywine.net .