30 năm qua đã chứng kiến ​​một sự phát triển ngoạn mục trong ngành bia Mỹ. Cơn khát bia thủ công, được truyền cảm hứng từ những công ty như Anchor Brewing, Samuel Adams và Sierra Nevada, đã khơi nguồn cho thời kỳ hoàng kim của các loại bia địa phương ngày nay.

Phong trào này đã khiến Hiệp hội các nhà sản xuất bia công nhận hơn 100 phong cách bia khác nhau. Các nhà sản xuất bia thủ công đang thử kết hợp hương vị mới và kết hợp các thành phần như ca cao, quế, quả sung, vụn gỗ sồi và thậm chí cả nước ép nho làm rượu vang, chỉ là một vài cái tên.

Có hàng chục biến thể về hoa bia, mạch nha, nấm men và nước. Ngoài ra còn có sự khác biệt trong cách các nhà sản xuất bia sử dụng nấm men, cách họ xử lý nó, cách họ pha chế và nhiệt độ lên men - một bảng màu không bao giờ kết thúc để thử nghiệm.

Đối với những người uống bia, điều này có nghĩa là không có hai IPA nào có mùi vị giống nhau và bia đen của một nhà sản xuất bia không phải của một nhà sản xuất bia khác, ngay cả khi chúng tôi không biết chính xác lý do tại sao. Như người sáng lập Anchor Brewing, Fritz Maytag đã từng nói, “Bia không tự sản xuất đúng cách. Nó mang yếu tố bí ẩn và những điều không ai có thể hiểu được ”.

Bia được cân nhắc chu đáo đang được sản xuất theo từng đợt nhỏ trên khắp đất nước, từ Oakland và Orange County ở California, đến Bend, Oregon và Boulder, Colorado. Dưới đây là một số địa điểm yêu thích của chúng tôi từ Rockies đến Thái Bình Dương.

Nhà máy bia thủ công đầu tiên của Oregon mở cửa vào năm 1980 và các nhà máy bia chỉ hợp pháp từ năm 1983. Nhưng văn hóa sành điệu và tâm lý yêu thú của bang đã cho phép văn hóa bia thủ công phát triển và phát triển với tốc độ nhanh chóng. Đến năm 1990, Portland được công nhận là “Thủ đô Microbrew của Hoa Kỳ”, với nhiều nhà máy bia thủ công và nhà máy bia trên đầu người hơn bất kỳ thành phố nào khác của Hoa Kỳ. Bản đồ Đường mòn Bia Oregon tương tác trên Hiệp hội các nhà sản xuất bia Oregon Trang web là một nguồn tài nguyên vô giá. Một cách không chính thức, tiểu bang này thường được gọi là 'Beervana.' Chính thức, Oregon bị ám ảnh bởi bia thủ công. —L.B.

Nếm ở đâu

Đường mòn Bend Ale là điểm khởi đầu hoàn hảo cho chuyến phiêu lưu uống bia Oregon của bạn, bao gồm 14 nhà máy bia thủ công của khu vực. Tất cả các nhà máy bia là trong vòng vài dặm xung quanh một khác, vì vậy bạn có thể đi bộ hoặc xe đạp đường. Nếu bạn thích, hãy sắp xếp với Bend Brew Bus . Dành nhiều thời gian cho Nhà máy bia Deschutes — nhà máy bia thủ công lớn thứ năm ở Hoa Kỳ. Đừng bỏ lỡ các lựa chọn mới mẻ trong Series Bond Street và Series Dự trữ đẳng cấp thế giới.

Anh em Kurt và Rob Widmer thành lập trụ sở tại Portland Anh em góa phụ nhà máy bia vào năm 1984 và đó là điểm dừng chân quan trọng cho bất kỳ người yêu bia nghiêm túc nào. Hood River's Full Sail Brewing Co. mở cửa vào năm 1987, và đây là nhà máy bia thủ công thành công về mặt thương mại đầu tiên ở Tây Bắc Thái Bình Dương đóng chai bia của mình. Nhà máy bia cung cấp hơn một chục lựa chọn từ vòi, cũng như tầm nhìn ngoạn mục ra Sông Columbia.

Người mới đến Công ty sản xuất bia Ninkasi và Oakshire Brewing cả hai đều được khai trương tại Eugene vào năm 2006. Ninkasi nhanh chóng trở thành một người yêu thích bia, nhờ vào việc tập trung vào các lựa chọn nặng về hop với những cái tên cấp tiến (như Total Domination IPA và Tricerahops). Nhà sản xuất bia của Oakshire, Matt Van Wyk, là người từng 10 lần đoạt huy chương Liên hoan bia Mỹ vĩ đại, bao gồm cả việc được vinh danh là Nhà sản xuất bia nhỏ của năm vào năm 2006. Hãy nhớ nếm thử O’Dark: 30 Cascadian Dark Ale của nhà máy bia.

Dùng bữa ở đâu

Mike và Brian McMenamin đã mở quán bia đầu tiên của Oregon, McMenamins , trong khu phố Hillsdale của Portland vào năm 1985. Chuỗi hiện có 24 nhà máy bia trên toàn tiểu bang, phục vụ bia thủ công và đồ ăn quán rượu Tây Bắc.

Giả mạo nhà máy bia có nhiều địa điểm phù hợp với phong cách và sở thích của mọi thực khách, từ Nhà công cộng Rogue Ales (một số địa điểm) đến Hội trường Rogue và Quán rượu Rồng xanh & Brewpub.

Để có trải nghiệm kiểu tapas độc đáo, hãy truy cập Cửa hàng bán chai Saraveza và quán rượu Pasty ở Portland. Thực đơn bao gồm bánh ngọt, đồ ngâm, thịt gia súc và các món ăn vùng Trung Tây để thưởng thức với các lựa chọn đóng chai hoặc dự thảo luân phiên được tuyển chọn cẩn thận. Ngoài ra ở Portland là nổi tiếng Quán rượu Horse Brass , một hố tưới kiểu Anh với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẽ hướng dẫn bạn qua danh sách vòi phong phú và menu truyền thống.

Các hoạt động khác

Ngày 19 hàng năm Lễ hội bia & rượu mùa xuân dự kiến ​​vào ngày 29–30 tháng 3 tại Trung tâm Hội nghị Oregon. Hoặc thưởng thức hơn 80 loại bia thủ công trên bờ sông Willamette tại Lễ hội các nhà sản xuất bia Oregon , từ ngày 24 đến 28 tháng 7.

Đối với Ngân sách Có Tâm

Nếu bạn ở Oregon vào khoảng thời gian thu hoạch hop — khoảng giữa tháng 8 đến tháng 9 — hãy ghé thăm một trang trại hop như Trang trại Goschie hoặc là Trang trại Crosby Hop để có một cái nhìn mở rộng về thành phần bia quan trọng này.

Mẹo nội bộ

Mới được thai nghén Dự án lên men Crux nhằm mục đích tạo ra các loại bia vượt qua ranh giới. Đây là sản phẩm trí tuệ của ba người trong ngành: Larry Sidor, cựu hiệu trưởng của Deschutes Dave Wilson, một giám đốc bán hàng và tiếp thị, người đã làm việc cho Deschutes và Tu chính án thứ 21 và Paul Evers, một chuyên gia về đóng gói và xây dựng thương hiệu cho một số nhãn thủ công. Ghé thăm phòng nếm thử, mở cửa từ Thứ Ba đến Chủ Nhật, để nếm thử những món mới nhất từ ​​những biểu tượng bia này.