Ngoài Lafite 1865, Margaux 1900 và Château d’Yquems từ 1845 và 1857, hầm rượu Trotter đã thu thập các khổ dọc như Château Mouton-Rothschild từ 1945 đến 2003 và các định dạng lớn không phổ biến như Imperial 1990 Penfolds Grange. Giám đốc Rượu Ryan Stetins nhận xét rằng nhiều bản phát hành này có thể tiếp cận được với Chef Trotter vì những người bạn của ông trong giới rượu. Jason Lett của Eyrie Vineyards đã đề nghị một cửa hàng dọc Pinot Noir quay trở lại đầu những năm 1970, ông tiết lộ, và hầm rượu đã nhận được những chai rượu Barolos một vườn nho khổ lớn trực tiếp từ nhà sản xuất rượu Angelo Gaja của Piedmontese. Stetins nói, mua những loại rượu như thế này trên thị trường mở có thể là một vấn đề, “không chỉ vì sự khan hiếm mà vì sự tự tin rằng rượu đã được vận chuyển, lưu trữ và bảo quản theo tiêu chuẩn của chúng tôi”. Tại Trotter’s, tất cả các loại rượu vang trong danh sách 1.800 nhãn hiệu đều được đặt trong hầm gỗ đỏ được kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm.

Chai đích:

Château Margaux 1900 Margaux
Vietti 1998 Brunate (Barolo)
Khu bảo tồn Eyrie 1976 South Block Pinot Noir (Thung lũng Willamette)

Để biết thêm thông tin về Chicago, IL, nhà hàng, bấm vào đây.

Để biết thêm các nhà hàng ở Chicago, hãy truy cập Đại lộ , Blackbird , Frontera Grill , Longman & Đại bàng , L2O và bờ biển .