Các loại bia Nhật Bản tốt nhất để uống ngay bây giờ
Bia Mỹ đã ảnh hưởng đến thế giới nhưng giờ đây, bia Nhật bia đang bắt đầu trả ơn.
Trong nửa thập kỷ qua, một số công ty sản xuất bia lớn của Nhật Bản đã đầu tư lớn vào Bắc Mỹ, bắt đầu từ việc Sapporo mua lại cơ sở sản xuất bia lịch sử của San Francisco. Công ty bia Anchor vào năm 2017. Hai năm sau, Kirk mua lại Colorado Bỉ mới, theo dõi bởi Nhà máy bia Bell ở Michigan vào năm 2021. Sapporo đáp trả bằng cách mua một huyền thoại khác của California, Cục đá , vào năm 2022. Sau đó, vào đầu năm nay, Asahi đã công bố kế hoạch mua Octopi, một nhà máy bia lớn nhưng hầu như chưa được kiểm soát ở Wisconsin, chuyên sản xuất bia cho một số thương hiệu thủ công hàng đầu. Asahi ban đầu có kế hoạch sản xuất ít nhất 700.000 thùng mỗi năm tại Octopi, mặc dù có thể đầu tư bổ sung, công ty lưu ý.
Bạn cũng có thể thích: Chúc mừng! Truyền thống nướng bánh từ khắp nơi trên thế giới để thử trong mùa này
Vậy tất cả những động thái này có ý nghĩa gì? Bạn có nhiều khả năng nhìn thấy bia từ các nhà sản xuất lớn của Nhật Bản được phân phối rộng rãi trên khắp Hoa Kỳ và Canada. Và không chỉ các thương hiệu lớn từ Nhật Bản mới quay đầu sang bên này Thái Bình Dương: Một số nhà sản xuất bia thủ công của đất nước này cũng đã thu hút được những người hâm mộ cuồng nhiệt ở Bắc Mỹ, nhờ áp dụng các kỹ thuật đặc biệt, nguyên liệu khác thường và thường có nhãn hiệu kỳ quặc đầy quyến rũ. nghệ thuật.
Ry Beville, giảng viên văn học Nhật Bản tại U.C., cho biết tính linh hoạt này là điều khiến bối cảnh bia của đảo quốc này trở nên hấp dẫn. Berkeley và nhà xuất bản tạp chí song ngữ Thời báo Bia Nhật Bản .
“Các nhà sản xuất bia thủ công Nhật Bản là những ví dụ tuyệt vời về phong cách cổ điển, từ người hành hương ĐẾN IPA , nhưng hầu hết người tiêu dùng bên ngoài Nhật Bản có thể mong muốn được uống loại bia thủ công Nhật Bản kết hợp các nguyên liệu bản địa,” ông nói. Những hương vị địa phương khác thường đó có thể đến từ những thứ như cơm sushi và quả yuzu , cũng như thời gian trong thùng đã được sử dụng để làm nước tương , hay còn gọi là tôi là cây liễu, và rượu whisky Nhật Bản .
Bạn cũng có thể thích: Trong rượu Sake, tính bền vững là một truyền thống lâu đời
Các nhà sản xuất khác đang lấy cảm hứng từ một loại đồ uống khác của Nhật Bản: lợi ích . Joe Stange, biên tập viên quản lý của Bia thủ công & Bia tạp chí, vừa trở về sau chuyến đi nếm thử ở Nhật Bản. Ông nói, một món nổi bật là cơm mùa từ Osaka Cơ sở bia thủ công , nơi nhà máy bia đó tiếp nối truyền thống của Bỉ bia trang trại phong cách đã được lên men với Ai (I E. Aspergillus oryzae), loại nấm mốc được sử dụng để làm cả rượu sake và nước tương. “Kết quả là hương vị sắc nét, tươi sáng của thảo dược, gần như bạc hà, đắng và khô, khiến tôi liên tưởng đến cỏ mát cũng như rượu sake mát lạnh,” anh nói. 'Tôi yêu nó.'
Mặc dù loại bia đó có thể chỉ giới hạn ở Nhật Bản, nhưng ít nhất là ở thời điểm hiện tại, nó thể hiện các quy trình và nguyên liệu đặc biệt hiện có ở các nhà sản xuất bia Nhật Bản, nhiều người trong số họ hiện đang vận chuyển lon và chai sang phía bên Thái Bình Dương của chúng ta. Những loại bia này dường như đang tìm được khán giả: Số lượt tìm kiếm “bia Nhật Bản” trên Google gần đây đã đạt mức cao chưa từng thấy kể từ cuối năm 2005. Nhập khẩu bia Nhật Bản vào Mỹ đã tăng 14,8% từ năm 2021 đến năm 2022, theo báo cáo của Hiệp hội bia Nhật Bản. Đài quan sát về sự phức tạp kinh tế (OEC), năm gần đây nhất cung cấp dữ liệu.
Với những lô hàng mới sắp tới, đây là thời điểm tốt hơn để tìm hiểu trực tiếp về bia Nhật Bản. Vậy hôm nay bạn nên uống loại nào? Hãy xem loại bia Nhật Bản ngon nhất do các chuyên gia tuyển chọn.
Sapporo Premium (Nhà máy bia Sapporo, 4,9% abv)
Đây là một thanh tú P ilsner- kỳ dị bia nhẹ nhờ bổ sung thêm gạo Nhật Bản.
“ Sapporo là thương hiệu nhỏ nhất trong ba thương hiệu lớn của Nhật Bản, nhưng sự pha trộn giữa mạch nha nướng nhẹ và hoa bia thảo mộc tinh tế khiến nó trở thành món yêu thích của tôi. Theo phong cách Nhật Bản, gạo góp phần tạo nên độ giòn và điều đó khiến món ăn trở nên lý tưởng trên bàn ăn tối. Nó đặc biệt hợp với hải sản, và tôi thích nó với cua hoặc tôm hùm. ” — Jeff Alworth, tác giả cuốn Kinh thánh về bia và Beervana blog và podcast
Tokyo White (Công ty sản xuất bia Far Yeast, 6% abv)
Mang âm hưởng truyền thống của Bỉ, loại bia kiểu saison này nhẹ, có vị trái cây và làm dịu cơn khát.
“Một trong những nhà máy bia Nhật Bản xuất khẩu sang Hoa Kỳ tốt hơn là Far Yeast, có trụ sở tại Kosuge, ở vùng núi cách Tokyo khoảng 50 dặm về phía tây. Far Yeast Tokyo White là một loại bia lúa mì siêu dễ uống và tinh tế được lên men bằng men saison—hương hoa và quả lựu trong mũi, vị thơm dễ chịu, sau đó khô lại trên vòm miệng. Bạn có thể uống rất nhiều nó một cách dễ dàng.” —Joe Stange, quản lý biên tập của Bia thủ công & Bia tạp chí
$5 Rượu vang Giannone
Hitachino Nest Ancient Nipponia (Nhà máy bia Kiuchi, 6,5% abv)
Loại rượu pilsner hoàng gia này được làm từ giống lúa mạch di sản và giống hoa bia thơm.
“Một loại bia tuyệt vời với một câu chuyện tuyệt vời—chủ nhà máy bia Toshiyuki Kiuchi đã hồi sinh giống lúa mạch mạch nha Kaneko Golden của Nhật Bản chỉ từ 16 hạt giống, cuối cùng phát triển đủ để tạo ra Nipponia, một loại bia mạnh có gia vị hoa bia Sorachi Ace Nhật Bản để tạo ra hương vị đậm đà, có vị cam quýt, nhẹ nhàng hương vị vani.” —Stephen Beaumont, đồng tác giả của Bản đồ thế giới về bia và người đánh giá chính tại Đồ uống Beaumont
$6 Tổng số rượu
Asahi Super Dry (Nhà máy bia Asahi, 5% abv)
Loại bia gạo bán chạy nhất cân bằng vị đắng tinh tế với lượng cacbonat cao giống như rượu sâm panh.
“Đối với nhiều người bên ngoài Nhật Bản, Asahi Super Dry có vẻ không khác gì một 'bia có hương vị bia', một loại bia nhẹ có chút vị đắng hoa bia, nhưng nó mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa các loại bia nhẹ cao cấp của châu Âu và bia nhẹ của Mỹ. ' lager. Nó kết hợp tốt với hầu hết mọi món ăn, từ sushi đến bít tết , và bạn càng nếm thử nhiều, vị đắng nhẹ đó càng bắt đầu tỏa sáng, khuyến khích bạn uống thêm ly nữa.” —Daniel Morales, tác giả của bản tin Làm thế nào để học tiếng Nhật
$11 (6-Gói) Tổng số rượu
Coedo Beniaka (Nhà máy bia Kyodo Shoji Coedo, 7% abv)
Là loại bia có màu hổ phách hoàng gia đậm đà, Coedo Beniaka tự hào với hương vị lôi cuốn của khoai lang.
“Loại bia hổ phách này được ủ bằng khoai lang có nguồn gốc địa phương, mang lại hương vị đậm đà và đậm đà với hương caramel và vị umami, được hỗ trợ bởi một chút rượu hòa quyện. Ghép nối nó với tiệc nướng ngoài trời sườn hoặc crème brûlée Nó là. ”—Ry Beville, nhà xuất bản của Thời báo Bia Nhật Bản
Giá cả khác nhau Người tìm kiếm rượu
Bia tươi Orion (Công ty bia Orion, 5% abv)
Đây là sự lựa chọn của những người sành rượu trong số các loại bia gạo đóng chai, với chút tiêu đen và trái cây nhiệt đới.
“Loại bia này làm tôi nhớ đến quê nhà - thật buồn cười khi một món đồ được sản xuất xuyên đại dương lại có thể làm được điều đó. Orion khơi dậy ký ức về chuyến khám phá những loại bia cổ điển của Mỹ cùng bạn bè. Nó có một chút phức tạp khiến tôi nhớ đến nhiều thương hiệu bia nhẹ trong khu vực của Mỹ mà chúng tôi đã thử trong nhiều năm, về mặt giải khát tương tự nhau nhưng có nhiều đặc điểm hơn so với các thương hiệu lớn.” —Zigmas Maloni, đồng sở hữu và người phụ trách tại Chicago's bia trộn quán cà phê bia
$9 (6-Gói) Rượu vang & rượu mạnh Vendome
Kuro Kuro (Bia Hideji, 9% abv)
Loại bia đen đế quốc hoppy này có hương vị hạt dẻ từ miền nam Kyushu.
“Nhà máy bia này ở một quận nông thôn phía nam Nhật Bản nổi tiếng với những bãi biển lặng lẽ cho ra đời một số loại bia thủ công ngon nhất Nhật Bản. Là người đoạt huy chương vàng ở hạng mục bia đặc sản tại Cúp bia thế giới 2022, Kuri Kuro mang đến hương vị hấp dẫn tuyệt vời từ hạt dẻ bổ sung cho hương vị rang của mạch nha. Nhấm nháp nó với rượu whisky Nhật Bản.” —Ry Beville
$7 Cửa hàngRượuTrực tiếp
Echigo Koshihikari (Công ty bia Echigo, 5% abv)
Đây là một sản phẩm thủ công mang phong cách bia gạo dành cho thị trường đại chúng từ nhà máy bia nhỏ đầu tiên của Nhật Bản.
“Tôi luôn thấy loại bia nhẹ làm từ mạch nha này làm mới cốt lõi và chất lượng bọt gây ấn tượng. Các nguyên liệu và quy trình cụ thể thực sự có thể tạo nên một loại bia — quảng bá thành phần Niigata địa phương như giống lúa Koshihikari là đại diện cho địa phương nơi loại bia này được sản xuất, đồng thời bổ sung cho lúa mạch và hoa bia Đức nhập khẩu.” —Zigma Maloni
$3 Sứ mệnh Rượu & Rượu mạnh
Hitachino Nest Anbai Ale (Nhà máy bia Kiuchi, 7% abv)
Mơ xanh mận và muối biển địa phương đưa bia trắng mạnh của Hitachino Nest lên một tầm cao mới.
“Có vẻ như Hitachino Nest không thể làm gì sai—họ luôn tạo ra những loại bia ngon, thường là với những nguyên liệu đặc trưng của Nhật Bản. Loại bia hơi chua này được pha với mận chua từ vùng nông thôn của nhà máy bia, cũng như muối biển Nhật Bản. Uống một ly với hàu sống.” —Ry Beville
$9 BevMo Câu hỏi thường gặp
Là Bia Sapporo Nhật Bản ?
Có—hầu hết. Sapporo là một trong những nhà máy bia lâu đời nhất ở Nhật Bản, được thành lập tại thành phố cùng tên trên hòn đảo phía bắc Hokkaido vào năm 1876. Tuy nhiên, kể từ đó, nhà máy bia đã mở rộng quy mô lớn. Ngày nay, công ty sở hữu nhiều cơ sở sản xuất, trong đó có một số cơ sở ở Mỹ và Canada, sản xuất phần lớn bia Sapporo được bán ở Bắc Mỹ. Do đó, loại bia Sapporo mà bạn đang uống có thể không phải của Nhật Bản theo nghĩa nó được xuất khẩu từ Nhật Bản, mà nó được sản xuất bởi một công ty Nhật Bản có nguồn gốc sâu xa từ truyền thống sản xuất bia Nhật Bản.
Bạn nói “B như thế nào? tôn kính ” bằng tiếng Nhật ?
Bắt nguồn từ từ tiếng Anh “bia” hoặc từ “bier” trong tiếng Đức, từ tiếng Nhật phổ biến nhất để chỉ đồ uống lên men làm từ mạch nha được viết “ビール” và phát âm là “bi-ru”. Hãy thử nói “củ cải đường” mà không phát âm chữ T và bạn gần như đã đạt được điều đó.
Loại bia phổ biến nhất ở Nhật Bản là gì?
Xét theo khối lượng, loại bia bán chạy nhất hiện nay ở Nhật Bản là Asahi Super Dry.
Bia Nhật Bản khác biệt như thế nào?
Điều đó phụ thuộc vào loại bia. Đối với thị trường đại chúng, hay còn gọi là bia nhạt “pilsner”, việc sử dụng gạo thường xuyên có nghĩa là hầu hết bia Nhật Bản ít nặng hơn và vòm miệng “khô” hơn so với bia từ nơi khác.
Tuy nhiên, Nhật Bản cũng là quê hương của happoshu, một loại bia không phổ biến lắm. Nghĩa đen là 'đồ uống có cồn sủi bọt', happoshu bao gồm đồ uống có ít hơn 67% mạch nha lúa mạch, đôi khi có rất ít mạch nha, điều này khiến chúng được xếp vào một loại thuế khác. Họ thường cung cấp hương vị giống bia với mức giá thấp hơn một chút.
Bia Nhật có vị giống bia Mỹ không?
Nói chung là có. Trong nhiều phong cách, bia Nhật Bản chỉ nhẹ hơn một chút về thân và giòn hơn khi kết thúc so với các phiên bản tương tự của các nhà sản xuất Hoa Kỳ. Nhưng khi nói đến bia thủ công, việc sử dụng nguyên liệu và thiết bị địa phương—từ khoai lang đến koji—có thể mang lại hương vị thực sự độc đáo cho mỗi ly.
